也难怪牛壮这孩子馋饺子了。
牛壮生在一个对整个牛家来说最不好的年月，世代勤勉养蚕、小有家产的牛家，因遭遇权贵强买，差点家破人亡。却又幸运地遇到了将他们全家买下来的明瑜，得以在这乱世中，觅一方世外桃源，休养生息。
小小年纪的牛壮，虽然经历过家破人亡的惨剧，但懵懂的他，并不能理解家里人那种大难临头的绝望，和被发卖后的恐惧，他只知道牢牢牵着阿娘的手，从温暖的家被驱赶到一个昏暗的囚牢中，再从囚牢中来到了热闹的街市，最后，来到了这鸟语花香、恍若仙境的花果山。
他生命中吃到的第一块肉，便是花果山中的鹿肉，细细地剁碎了，加入米粥中，再加一点盐和葱花，香喷喷的，入口软糯容易消化，这是那位神仙一样的大公子教授给阿娘的，阿娘无数次叮嘱他，一定要勤勉认字，今后长大了，也要如大公子那般，拜得仙师，修道济世。
牛壮并不知道甚么是修道济世，但是他更想成为像二公子那样的人，因为二公子据说是整个花果山捕猎最厉害的人，只要他想要，整个花果山就没有他打不到的猎物，牛壮想打很多很多猎物，这样每天家里就有吃不完的肉了。
听到外面吵吵嚷嚷的说要包饺子，猴哥也不由得有些馋。饺子这玩意儿，明瑜也不经常做，主要是他们族群人多，还有老君和哪吒那种肚子好像无底洞一样的神仙，真要敞开了吃，怕是包上三天三夜，也不够他们吃一顿的，所以在山里的时候，明瑜一般都很少做饺子。
“去摘两个嫩些的瓠瓜，咱们也包些饺子吃。”被他们这么一闹，明瑜也有些馋饺子了。
猴哥美滋滋地窜了出去。他们这院子外面就有瓠瓜藤儿，那瓠瓜也是好养，只需移栽的时候上些底肥，入夏便能爬满整个院墙，长如小儿手臂的瓠瓜垂挂在巴掌大小的叶子中间，隔几天就会成熟一批，长得非常快。
原本这里的人是很少吃新鲜的瓠瓜的，都嫌弃它煮熟了寡淡无味，往年都是切成片晒成干菜，留着春荒的时候填肚子的。
明瑜却喜欢拿新鲜的瓠瓜剁碎了，包包子或者饺子吃，寡淡无味的瓠瓜，和肉馅混合在一起，意外的起到了解腻提鲜的作用，而且瓠瓜饱含的水分，还能令肉馅变得更加饱满多汁，也难怪牛壮那小屁孩吃过一次瓠瓜肉馅儿的饺子就念念不忘了。
猴哥去摘瓠瓜的功夫，明瑜已经把五花肉切成了半个拳头大小的块状，汆水后，沥干水分备用。
这腐乳炖肉若想做的好吃，得先将肉炸出一层虎皮来。明瑜拿了一块干净的麻布，一点点将五花肉上残留的一点水渍吸干，热油锅，将五花肉放进去，炸到表面金黄，捞出来，舀掉锅里的油，只剩下一点锅底之后，放入两勺蜂蜜，原本用冰糖最好，但这会儿没有冰糖，就只能拿蜂蜜凑数了。
翻炒均匀后，将事先夹出来碾碎的小半碗豆腐乳倒进去，再加入一勺蚕豆酱、葱姜片、小半碗果酒，大火烧开后，撤掉两根柴禾，转小火慢慢焖煮，这野猪肉比家养的猪肉更紧实些，起码要炖半个时辰才能彻底软烂，等到这肉炖烂了，转大火收汁，撒上葱花就可以吃了，喜欢吃咸的可以再加点盐，不过腐乳炖肉本就是偏甜口的，而且豆腐乳本身也是咸的，所以明瑜就没有再加一次盐。
那边，猴哥已经将瓠瓜摘回来了，他看明瑜做过两次瓠瓜饺子，这会儿都没用明瑜开口，主动把两根大瓠瓜削了皮，两把菜刀在手中挥舞得密不透风，没一会儿就将那嫩生生的瓠瓜给剁得粉碎，简直就是人形的食材料理机。
剁碎的瓠瓜也不能立刻就用，要先撒一点盐，将里面多余的水分挤出来，瓠瓜的含水量太高，若是不挤掉一点，煮饺子的时候就容易破皮。
剁完瓠瓜，猴哥又切了一块五花肉，麻利地去掉了猪皮，哐哐哐地开始剁肉馅。
明瑜见瓠瓜的水分出得差不多了，重新取了一块干净的麻布，将剁碎的瓠瓜包在里面，用力挤压，把里面的水分挤出来，然后和肉馅放在一起，加入姜末、剁碎的海米、盐和一小勺蚕豆酱，搅拌均匀后，就可以拿来包饺子了。
“要吃煎饺还是煮饺子？”明瑜偏过头去问猴哥。
“先煎一锅罢！许久没吃了，有些馋得慌。”猴哥挠了挠耳朵。
真是馋啊！有太上老君那个大胃王在，他怕累着他们家明瑜，大伙儿在一起吃大锅饭的时候，从来就不敢提想吃饺子这种话，生怕勾起了老君的好奇心，到时候那老东西若是爱上了饺子这玩意儿，他们家明瑜岂不是要包饺子包到手折？
明瑜笑了笑，快速擀面皮，一口气包了三十多个白胖胖的大饺子，从储物戒子里取出了一口他们自己用的专门煎饼子的平底锅，架在火堆上，将饺子依次摆放在里面，然后倒入一点水，盖上锅盖，这般焖到锅底的水开始收汁，刺啦刺啦响的时候，掀开锅盖，里面的饺子已经焖到七成熟了。
这时候，在平底锅四周和饺子上撒些油，那油便在锅底卖力地结出了一层又香又脆的酥底，撒一层芝麻在上面，重新盖上锅盖，再焖片刻，掀开锅盖，这时候，饺子表面已经变成了好看的深黄色，下面已经呈现焦黄色了，最后撒一层葱花，就可以出锅了。
这般做出来的煎饺，在明瑜的老家又叫做锅贴饺子，属于本地早餐界“四大金刚”之一，只可惜今天时间赶不及了，不然再做一锅胡辣汤就着锅贴饺子吃，那才叫够味呢。
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