心里明白是一回事，现实又是另外一回事，心里落差太重，平日里也没什么事，最多看看书做幅画的，整个人就变得有点心灰意懒不愿出门。还是贾琏讨巧卖乖，说是那个火锅外公肯定没吃过，特别好吃，不去一定会后悔的。
贾赦也凑趣，说是后院还能钓鱼，到时候自己派人早点将张老太爷接过来，可以先钓鱼，钓到的鱼还能现场做出来吃。这倒是勾起了张老太爷的兴趣，钓鱼确实是能消磨时间，还是一大乐子，尤其是还能当场吃到自己钓的鱼，罢了，权当是出门散心。
林如海那里贾赦是提前送上了帖子，请他过来捧场，贾敏只能等哪天将后院的人清了才好过来，第一天开张定是有些忙乱的，来了女眷虽是在后院，万一被惊扰了也是不美，以后的日子长了，想来提前安排就是。
时间一晃而过，眨眼间到了开张这日，张老太爷是早早地到了，贾赦也请了陈子靖过来，带着贾琏几人就在后院钓鱼聊天，隐约间还能听到前边酒楼喧闹的声音。
一大早掌柜的和贾义就准备开张事宜，辰时刚过，两人就带着店员们站在门口准备开张，除开二人其余全部一水儿的黑红相间的衣服，还带着特制的帽子，胸前绣着食客来的字样，看起来干净利落极了，一个个都是相貌清秀胖瘦均匀，整齐得站在一起更是养眼，瞬间就引来一大波人围观。
“各位客官，本店今日开业，做的是我大庆朝独一份的吃食，不能说是美味珍馐，定能让各位知味停车，闻香下马，开业前三天凡是进店的客人均能享受八折优惠，还请各位多多捧场。下面我宣布食客来火锅正式开业。”
早有准备好的店员将红绸布拉下，显出食客来几个颇显古风的大字，立马又响起了震天的鞭炮声。待鞭炮声停，就是热热闹闹招呼客人的声音。周围的人早就想进来见识见识了，这家店最近时不时就飘出来阵阵香气，一般的酒楼哪会像这样香气四溢，早就勾的众人想尝鲜。
其中还不乏老客捧场，“多谢惠顾”
“客官里边请”的招呼声不绝于耳。进店的客人跟着店员坐到安排好的位置上，四下打量一番确实跟时下的酒楼不一样，尤其是大堂中间一整面墙上都挂着两指宽的木签，上面写的都是各类肉食蔬菜的名字，看着像菜单，可瞅着都是生食，越发奇怪起来。
还有桌子不是一般的四方桌，有大有小，中间都掏空，错落有致地排在大堂中。众人这边打量着店内的装修，每桌落座的客人都安排一个店员招呼，考虑到第一天开张，来客对火锅都很陌生，每个店员都提前培训过如何快速清晰的介绍店里的特色。
先来看看最先进店的一桌客人，这是之前的三位老客，经常结伴来酒楼吃饭，新店开业三人又许久未聚自然要来捧场，被安排到一个位置极好的四人桌上，招呼的店员就先上了一壶花茶，每人斟上一杯。
“三位客官，花茶是免费提供的，这是本店的菜单，您先看看。”每人发了一张菜单后，继续开口道：“本店做的是一种新吃法，名曰火锅，掌柜要求小的们务必要将火锅的吃法和特色给进店的客人介绍清楚。”三人看着从未见过的菜单，有点一头雾水，以往可都是口头点菜，从未有过菜单一说，上边的每样东西分开来都认识，还都清晰的标明了价格，凑到一起就不明白了。
“您看，火锅先要选择汤底，纯汤底的有麻辣、香辣、骨汤、清汤，还有鱼火锅、老鸭锅、老母鸡锅，建议您选择鸳鸯锅底，可以一锅两吃，推荐您选一个辣汤和骨汤。我们还有蘸料，蘸料是两文钱一位，可以根据口味自主搭配。”
“为什么还有蘸料，是一开始味道不够？”
“蘸料是为了丰富口感，本店的火锅是要客人们自己动手将食材下锅涮熟后食用，喜欢清淡的客人可以直接食用，不过有了蘸酱口感会更丰富，我们的蘸酱就有十多种，您可以自由搭配。不蘸酱就好比清蒸鱼，蘸酱就如同红烧鱼，同样好吃，只是吃法不同。”
“这么一说我们就明白了，那就每人来一份蘸酱。”
“好的，客官，请您在酱料后边的方框里打个钩，这是笔。”只见其从胸前的小口袋里拿出一物，拧开一头交予客人手中，三人有些纳罕，不是毛笔还有什么能写字，仔细一看，原来里边放着一支粗细均匀的炭条，外边却是罩着一个铜制的帽子，小小物件做的倒也精巧细致，关键是还挺实用。
“下边的是涮火锅的食材，有肉类还有素菜，看您三位的喜好，后边还有酒水，本店的特色是酸梅汁，配着火锅最合适不过。”
“小二哥，我们也是第一次吃这个火锅，也不知道这个涮菜怎么个选法，有没有推荐的。”
“客官，您看，我们菜单上还有两人套餐、四人套餐、六人套餐和八人套餐，里边就含有一个鸳鸯锅底、蘸料还有各类食材，食材有荤有素都是吃火锅的特色菜，还另外搭配一壶酸梅汁，您今天可以选择个四人套餐，除了开业三天内八折优惠外，套餐的价格比您单独点餐还要划算，您看怎样。”
仔细看了菜单，套餐确实是比较方便，免了第一次食用不熟悉的尴尬，而且更优惠，是个好选择。“那就听小二哥的，来个四人套餐。”
“那鸳鸯锅的汤底您要选什么的？”
“那就一个麻辣的一个骨汤的。”
“好来，您稍等。”店员将菜单和笔都收走赶去报菜。
点完菜，三人就空下来闲聊，嘬了一口花茶，带了一股清香的味道，第一次喝口感也不赖，不知道是什么泡成的。其实就是菊花、金银花、栀子等下火的几味下火药泡的，成本低还能去火锅的燥热，还给客人提供免费茶水，让客人有种吃了点甜头的感觉。
期间又有店员将三人的餐具上齐，这些餐具细看之下还是挺有特色，不似一般的陶瓷制品，里边还带着花纹，有点小小的雅趣，细节都做的这么到位，让三人对火锅又有了几分期待。三人还被引导着去放置蘸酱的地方选择蘸料。
只见十几个坛子放着不同的蘸料，有葱姜蒜香菜，还有酱油、醋、腐乳、香油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等各种各样的，经店员介绍可以自由搭配，但也不可太杂导致味道怪异，吃完了可以再来调制，三人依着自己的口味各自调了蘸酱。
调好蘸酱没多久，就见上菜的过来，先是一个貌似炉子的东西放到了桌子中央，仔细一看里边都是燃着的炭火，然后就是鸳鸯锅子，旁边还放着一个小勺子，一边是红艳艳的辣椒，一边是浓稠的骨汤，两厢对比下更是勾的馋虫都起来了。又有人将一个木制的架子放在桌子旁边，各色食材放置完毕，一开始招呼的小二又过来了。
“三位客官，您的菜上齐了，待锅子煮开后，您就可以享用美食了，建议您先食用肉类，比如羊肉、牛肉，这些肉都片的很薄，下锅片刻就能食用，您吃多少下多少，免得后面肉老了影响口感，还有特色的牛肉丸、鸭血，然后再搭配这些粉丝、青菜、萝卜等素菜，您们慢慢享用，有什么需求随时叫我。”
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