麻婆豆腐最好选用牛ròu，猪ròu太油，羊ròu太臊，牛ròu筋道却并不gān柴。不过那个时候戴纳之所以不肯用牛ròu，并不只这些原因，更多的也是因为那个时代所能食用的牛ròu种类有限。
要么是专门上贡的菜牛，ròu质肥腻，入口即化。要么就是老死的耕牛，适口极高，终究太柴。两样牛ròu都不适合作为麻婆豆腐中所用的牛ròu，直接导致他只得找来猪ròu代替。
如今重生到这个时代，旁的不说，这牛ròu是真的极好。
“掌柜，作为绅士，请告诉我，你不会对码块牛ròu有什么非分之想。”
不知道什么时候出现的汤姆·里德尔斜倚在门边，面无表qíng的看着厨房内俊美禁yù的男人用一种炙热爱恋的目光看着手中花纹完美的牛ròu，正所谓命运就像qiángjian，既然不能反抗，那就享受，然后再找机会反攻回去。
汤姆·里德尔感觉自己自从被眼前男人收养之后，脾气什么的都好了很多，就连平常被欺负都只能用这种幼稚地手法进行挑衅。没办法，当一个坏脾气的人遇到一个脾气更加坏的，也只能让步了。
“哦，我正准备和它步入礼堂，所以说可不可以不打扰我们的约会？”
“喂！”
“死开，今天的训练做完了吗？蠢货！”
看，就像他预测的那样，自己地反击完全不起任何作用，直接重新被qiáng行披上蠢货外壳的少年斯莱特林感觉将要有什么不好的事qíng将要发生，僵着一张俊脸开口，“抱歉，打扰您的约会，请速度快一些，客人正在等待。”
“没有用的，小汤姆！”
男人拿出一旁的菜刀，刀背轻轻敲打牛ròu，漂亮的灰蓝色眼眸从汤姆·里德尔那个方向看起来就仿佛多了几分无机质的透明感。
“……我很伤心，今天的训练加倍！”
男人面无表qíng的说出让黑发少年崩溃的话语。
“不！！！！！”
汤姆·里德尔接受不了这样的事实，咬牙切齿地对着面前恶趣味地混蛋开口说道，“我记得我的训练已经翻过倍了。”
“那又怎样——”
汤姆·里德尔：“……”他下次，绝对，不去叫这个家伙起chuáng了！！！！
“砰！”
就这样，戴纳大魔王又一次取得了胜利，未来的黑魔王，现在的小天使只能气愤摔门离开，留这个心qíng突然变好的家伙在厨房gān活儿。
“啧，”
罪魁祸首听见摔门的声音，利落的将手中的豆腐切成大小一致的方块，下了个评价“脾气还是这么差！”
豆腐块放进早就准备好的温热水中汆一下，去除豆腥味。然后捞出用清水浸泡，热胀冷缩的原理让豆腐多了几分嚼劲。抬起打开身旁的调料盒，找到花椒，姜，随手一抓，一撒，大火炒香。
此刻的戴纳一点都没有当初看见牛ròu时的温柔，下刀快狠准，直接切成小丁，与花椒一起炒，加入花雕，继续翻炒。
因为身处异地，花雕这些东方调料这里很难找到，基本上都是戴纳自己酿造而成。他倒是一点都不在意，倒是兴致勃勃地找寻各种材料，反正在家族里面规则就是自己的食材自己搞定。如今换成现在这样，反而如鱼得水。
半透明带了点微微酒香的液体被戴纳一点都不心疼的倾倒，灯光下，仿佛玻璃一般的质感十分漂亮。青白相间的瓷器被纤细的手指重新拧紧，往旁边的台子上一放，随后继续开始翻炒。
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂。毫不客气的说豆瓣酱错误的话，整道菜会失色三分以上，而欧洲这边自然不会有什么豆瓣酱，他们只有番茄酱、沙拉酱，各色对于戴纳来说感到新奇却没有什么用处的酱料。
戴纳抬手打开身下的柜子，从里面取出一个十分具有古中国气息的坛子，黑色微卷的长发因为男人弯腰的行为，变的有些凌乱，有些碎发甚至还调皮地在领口出宣誓主权。
米白色的瓷器，三足圆口，边缘被用青色的纹理细细描绘，封住坛口木块是用椰糠做成的，这个是戴纳偶然发现，这种木块相比于如同的硬木块，透气xing更qiáng，吸水xing更qiáng，也不容易让酱料出现问题。
第3章香豆
“嘣！”
沉闷地一声响，戴纳打开了坛口，青黑色地酱料散发浓烈地香味，夹杂着淡淡地酒气迎面而来。
戴纳做酱与一般酱料所用huáng豆不同，乃是用香豆所制。所以颜色自然与众不同，不是郫县豆酱的红色，而是类似于奶酪地发酵地青黑色霉纹。
男人凑到坛口闻了闻，语气带了点失望：“果然是没有熟透吗？”真正完全熟透地酱料颜色应该是淡淡的青色和几乎浓郁到变成黑色的红色。香料加上发酵融合所散发的辛辣感，让人口水直流。
只可惜，坛中的豆酱依然是青黑色甚至看不见半点红色。
重cao旧业没有戴纳想象那么简单，最痛苦的就是食材问题了，有些食材运气好的话还可以找到替代品，而有些食材运气不好的话就只能自己做。
豆酱就是典型例子。欧洲这边没有人会，甚至听都没听过，除了中华街有几位老人会一点，却会的都是土家豆酱，味道也达不到要求。无法，只能自己做，豆酱所需要的香豆早已被掩盖在岁月里，不知所踪。
戴纳也不愿意就此放弃，只能慢慢寻找替代品，英国本土某个小镇上所产的蚕豆映入他的眼帘。
清脆而富含水分的质量与他前世遇到的香豆质感完全不同，香豆的质感更加偏向于gān硬，味道也更加浓郁。所以在制酱的时候需要将香豆事先煮制，让其充分吸收水分，挥发掉一些杂质。
当然，用那蚕豆制造的时候就完全可以省略这一步，不过却多了需要晾晒这个步骤。
做酱需要先制酱胚，适当的水分加上一定的温度会让豆子变成软糯的豆沙，经过一系列的发酵由一开始的淡huáng色变成棕huáng色，再揉成一块块正方形的酱胚，悬于gān燥温度适宜的地方发酵。
等发酵完成，倒在一开始洗净晒gān等充分杀毒的坛子里，加入各种各样秘制调料，最终成为了戴纳手中这一小坛酱。
不过拿都拿出来了，也不管他熟没熟透，戴纳掂了掂手中的青白相间的瓷坛，用配套地瓷片挖出一块扔进锅中，像是感觉有什么地方不足，他皱起眉环顾下四周，目光停留在不远处桌子上的装有透明液体地玻璃瓶。
“噗嗤！”
火辣的油烟味瞬间蒸腾而起，浓烈的酒香与清淡的酱味完美的结合在一起，雪白色的豆腐被切成了块状，伴随着戴纳将清澈地液体倒入，锅中的颜色逐渐变成充满食yù的红色，让人垂涎yù滴弥漫在空中。
戴纳动了动鼻子，灰蓝色眼眸闪过满意之色，显然对于没成熟地豆酱被威士忌拯救的事qíng，让他有了美好的心qíng。
威士忌是戴纳重生以来接受地第一种酒类，80%的麦芽原料让威士忌带了其他种类所不具有的淡淡清甜，但仿佛火烧一般的呛喉感证明它绝对不是甜甜的女士酒。
最关键的是，男人发现这种酒对于麻辣类的菜肴简直就是天生一对。总之，身为厨师戴纳对于这种酒的印象还是不错的。
外面。
店里的桌椅大多都是木制，淡淡的红色细丝夹杂在雪白木纹里，淡青色的丝绸剪裁成如同花瓣一样的样式平铺在木桌上，靠近门帘旁的带qiáng烈地古董气息的吧台也没有被忘记，作为装饰也是商品的各色酒类也一一垫上了丝绸。
“约克，这家店可真有qíng调！”等上菜的时间，少年们才有耐心观察自己周边的环境，其中一个少女有点惊喜地开口。中国饭馆在伦敦人的印象中往往伴随着油腻的辛辣和可以说是糟糕的卫生。这也是他们并不算受欢迎的原因了。
除了不符合大多数人口味，更重要的是让有洁癖并且自诩为绅士的后者们难以忍受的环境问题了。
让玛丽惊喜的是这家饭馆不但没有讨厌的油腻味道，相反有些淡淡说不出的清香，有点像木头的味道，不会让人在接下来用餐时嗅觉被喧宾夺主，适当好处地让感官放松。
gān净，清透，像是空气中都带有山间泉水般气息是对这家饭馆的第一印象。
约克对女伴的问题有点不以为然：“哦，玛丽这可不是qíng调，相信我，你绝对不会将你的qíng人带到这个饭馆。”
“这会让他提不起兴趣！”另一个男生接过话题，朝着玛丽眨了眨眼睛，“两种意义上的。”可不是嘛！虽然玛丽对于两人反对的说法有些生气，却十分明白。饭馆的气氛对于需要làng漫的qíng侣们来说，的确是有点冷了。
举个例子，当一对qíng侣亲亲秘密来到饭馆用餐时，正准备jiāo换个热qíng暧昧的吻，突然发现清冷的气息瞬间冲透你的脑子，一瞬间什么暧昧啊，亲吻啊，什么杂七杂八的心思立马扔到九霄云外。
“我想你是正确的，詹姆斯，”玛丽想起脑海中的画面，她虽然现在并没有男友，但那种qíng况并不需要亲身经历就能明白。
“不过这里适合品尝美食，真正意义上的！”说话的是米可，她也是这群人中第一个看上汤姆·里德尔的女生。
米可先是深深吸了一口气，然后缓缓呼出。这家饭馆最让她满意地莫过于此了，空气中没有让人呕吐的油腻感，有的只是清新的空气和淡淡的食物气息，十分勾人食yù。
“不过这是什么味道，好香啊！”米可将目光挪到厨房方向，她感觉味道是从那里传出来的。
“辣椒，我可以肯定有辣椒，不过该死的，这香味让我肚子不停在叫，希望那个服务员可以快点。”玛丽并不是什么都不懂的女生，英国人很少食用他们本地的餐，更多的是别国的餐，一般在伦敦只要生意特别好的，不用怀疑，那肯定不是英国餐！！
辣椒在欧洲餐系里运用得不是特别多，除了厨师需要做些甜辣口味的菜，运用最多的是亚洲餐，除了中国标志xing的川菜，更加出名的就是泰国菜了。
米可就是从泰国菜中第一次感受到辣椒的味道。
这边的客人等的不耐烦，另一边厨房里早已经完成的差不多了。
戴纳将锅中的麻婆豆腐在小盘子上仔细的叠品字形，一盘里面只有简简单单地三块，火辣的红色酱汁十分粘稠，包裹在豆腐表层。
盘子旁边是同样瓷白色的碗，里面翠绿色的丝瓜，金huáng色的蛋花，点点油星。准备完毕，男人伸手轻轻晃了晃左手边的细线，清脆地铃声随之而起，伴随着铃声门口也突然多了一个人。
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