“第一，我只在这里住两晚——”
她只要找到一个可以暂时落脚的住处，就会立即从旅店搬走。
“第二，你们默认单身入住的女客都有可能从事不当营生，这对女性是极大的冒犯。难道你们的女性亲属就不会有需要单独出门的时候吗？”
经理却不肯通融：“您只需要找到一位能为您作保的绅士，之后您在本店住多久都可以。”
“一个男人出面作保，难道就比我自己的保证与宣誓更有效吗？”
罗兰抗议无效，她被告知：必须得找到一个认识的男人作保，否则就得另寻住处。
“整个上城区的旅店都有这样的要求，您如果做不到，就只能去下城区找地方住。”
上城区的治安比下城区略好，住在下城区的单身女性，在提心吊胆之余也很容易被人在背后说三到四。
“韩夫人，思嘉？是你吗，思嘉？”
突然有个声音在她背后打了声招呼，是白瑞德的声音。
罗兰吐出一口气。
白瑞德的出现对她来说既及时又尴尬，及时的是他能替自己充当一个“保人”，尴尬的是需要他作保的竟然是这种内容——不会从事不当营生？
罗兰感觉像是给自己挖了个坑。
“哦，白先生，原来您认得这位夫人。”
从旅店经理的态度来看，白瑞德是这间旅店的常客。
几分钟之后，白瑞德当着满脸愠色的罗兰签下了一份保人的证明。
经理的那张脸，在见到白瑞德之后，几乎已经写上了“大拍马屁”四个大字。他不住口地恭维白瑞德，并且立即招呼门童，让人把普利西和罗兰的所有行李都带到她的房间里去。
“思嘉，你们女人要摆脱这些偏见，还需要再多几年。”
白瑞德在罗兰耳边悄悄地说。
罗兰：确实……
如今战后，但凡略有些姿色的单身女性都被认为是从事“不当营生”。
能嫁的女人都嫁了——只要身体完好的男人，再略有些身家，不管多大年纪，都是婚姻市场上的抢手货；剩下的那些，社会似乎也没给她们什么其他选择。
“不过，您怎么到新奥尔良来了？”
“来谈生意。”罗兰没好气地简要回答。
“哦？需不需要为你介绍‘生意伙伴’？”
白瑞德伸手潇洒地理了理外套的衣领，看似随意地问。
罗兰这才注意到他穿得很光鲜，白色的外套领子上滚着蓝边——这副光鲜的行头是卫希礼或者威尔根本没办法想象的。
“谢谢，不必了，我事先已经和对方联系过了，明天就去拜会。”
“哦，这样啊。”白瑞德心里有点好笑，脸上却故意流露出失望的表情。
“您只在新奥尔良逗留两天吗？”
罗兰故意含糊其辞：“嗯，在这里只住两天。”
“那我更应该抓紧时间，请您吃一顿晚饭了。您初来乍到，一定不知道该享用哪里的餐厅。”
“您先休息吧！晚上我再来邀请您。”
白瑞德看见罗兰迟疑，突然在她耳边笑着说：“我可是豁出自己的身家和名誉为您作保的人，您不至于不让我请您吃一顿饭吧？”
罗兰紧抿着嘴唇，似乎有火焰在她绿色的眼眸里燃烧。
——这家伙为她作保，证明她是良家妇女，怎么还就得豁出身家和名誉了？
白瑞德很清楚这是她生气的前兆，当下哈哈一笑，扬长而去，把她晾在旅店里。只有旅店的经理还留在客厅里赔笑，随时准备承受她的怒火。
晚上，白瑞德真的到旅店来，恭恭敬敬地请她去附近的餐厅吃饭。
他穿着全套礼服，戴着手套，打着领结。罗兰有些不情愿，但到底还是去换了一件她带来新奥尔良最好的裙子，耽误了一点时间。
“夫人，一定要尝试一下这里这座城市最美好的食物。”
白瑞德眉开眼笑，仿佛能请她吃饭是平生夙愿。
他带她去了一家高级餐厅——这令罗兰感到很新鲜。在这个位面里，以及在之前的各个位面，罗兰都还没有尝试过“餐厅”这种商业形式。
以前的位面里她要么大富大贵，要么小富即安，家里都供养着手艺不错的厨子。
刚进入这个位面的时候她却穷到吃了上顿却还不知道下顿在哪里，更加与“餐厅”这种东西无缘。
但是白瑞德却可以，白瑞德带她去了法语区最好的一家餐厅。
他点菜，点了一上岸就送到餐厅里的新鲜生蚝，用红酒烹的阉鸽胸肉和白酒烹的开口牡蛎；他也点了酒，点的酒很有品味，酸度刚刚好，能柔和地衬托她面前的鸽子和牡蛎。
而她拥有不会为他丢脸的仪态。
上一个位面的寄宿学校里她学过淑女全套用餐礼仪，她知道怎么用刀叉去对付开口的牡蛎，知道怎么把生蚝悄无声息地送入口中而不发出“哧溜”一声……她的动作高贵优雅到白瑞德根本看不下去。
“思嘉……我倒还不知道你……”
“你一直以为我是在塔拉长大的乡下野丫头，对不对？”
白瑞德失笑，将腿上的餐巾放在一边。
“我怎么敢！”
“嘉乐是从爱尔兰逃难来美国的这没错，但是埃伦和她的家族是查尔斯顿的法国名门望族。”
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