最终还是五爷直言不讳：“黎知常，你不搞限定会死吗？”
黎望挑了挑眉，含笑道：“不会，但会浑身不舒服。”
正说话的功夫，南星已经在二楼楼梯口命人挂了新的牌子，杂烩和拉面自然是被撤了，但考虑到食客们的反应，巽羽楼真情推出“骨汤”售卖，意思很明白，大家想吃杂烩了，可以自己买回去煮来吃，价格是原来的七折。
不过因为小店经营，每日巽羽楼只售卖两大桶骨汤，分别是早上和中午。
看到这条的食客们：……艹，奸诈还得属巽羽楼的东家啊。
但他们抗议这么久，就这？就这？就这？
许多人表示不接受，刚准备找小二反映呢，南掌柜就命人在从前的杂烩区开了一个新的档口，里面同样站了个师傅，却并不是拉面的。
……这是要推新菜了？！
“巽羽楼居然要出新菜？真的假的？”
“可恶，早知道要出新菜，我昨晚就来排队了！”
“……倒也不必这么拼。”
大家正议论着呢，就有鸡贼的人高声道：“小二，别整那些虚的，给也上新菜！再来份黄焖烧鸡！”
一听有人点单，剩下的人哪还顾得上痛骂巽羽楼东家啊，立刻就加入了点单大军，但出乎意料的，这次上次的速度简直飞快。
五爷用筷子拨弄了一下碗里透明的宽面皮子，鼻尖是微酸辛辣的味道：“这什么面食？怎么还透明的？你为了美观赚文人的钱，连这东西都整出来了？”
杂烩为什么受文人雅客的喜爱？那还不是因为可以自己配菜，塑造碗上作画。这面皮子透光晶亮，配着码齐的菜码，简直相映成趣。
清脆的豆芽，爽嫩的黄瓜丝，配上卤得油润的肉码和豆腐干，这些菜拼在一起，由这透亮的面皮全盘接收，可以说是绝佳的拍档。
“这叫凉皮，反正就是从面里做出来的东西，怎么样，还合五爷口味吗？”其实凉皮起源挺早的，最早可以追溯到始皇爸爸时期，就是那时候长得更像面，唐代的时候演变成冷淘，不过跟现代的凉皮还是有些区别的。
“合啊！不过为什么晏四那碗是芝麻酱的味道？”
那自然是为了照顾不同人的口味了，麻将口味的，酸辣口的，还有些饮食清淡的，他都有照顾到，只是可惜了宋朝没有辣椒，这酸辣口是他用茱萸、姜、藠头之类调出来的，辣味自然比不上辣椒纯正，但也聊胜于无了。
毕竟据他所知，京中有许多人都很爱吃辣哩。
作者有话要说： 黎汪汪的朋友们：你做个人吧！【指指点点.jpg】
第129章 谦虚
宋人爱吃辣，这可不是黎望胡乱说的，而是有大数据印证的。
巽羽楼最开始售卖的就是黄焖烧鸡，为了照顾绝大部分人的口味，黎望调的口味属于咸香口，然而在不断地售卖中，却有很大一部分人跟小二提意见，当然不是说黄焖鸡不好吃，而是他们想吃到咸辣口的黄焖烧鸡。
对此，黎望当然没有满足他们，毕竟他是巽羽楼的东家，卖什么菜自然是他说了算。
时间一长，汴京城的食客们也很快意识到，巽羽楼的东家颇具个性，完全听不进别人的进言。但你让他们不去巽羽楼，那是不可能的。
满汴京城做鸡的店，没一家比得上巽羽楼的，便是樊楼那道大名鼎鼎的泥炉烧鸡，也没有巽羽楼的鸡味美。
渐渐地，大家伙儿都接受巽羽楼清淡口的调调了，哪天想吃辣菜，去樊楼或者张家店换换口味便是了。
然而啊，万万没想到，虽然他们痛失杂烩和拉面，但迎来了心心念念的辣菜啊。
一群老餮当即就不困了，甩开筷子吃了起来。
要不说老餮见多识广呢，已有人认出这是陕地一带的面皮，不过陕地面食向来朴实，大碗宽面料给得足，调味却粗犷得很，多数还夹着粗粮，汴京这边多不爱吃。
有那吃过陕地面皮的食客，原本还心里忐忑生怕巽羽楼这回新菜翻车，然而第一筷凉皮入口，他就被征服了。
“鲜香麻辣，巽羽楼不愧是巽羽楼！”
“这辣味，好生圆润啊，配着这醋味，两者相应，居然是回甘的？巽羽楼的大厨到底是哪家挖来的，怎么的这般厉害！”
“那你是没尝这麻酱口味的，这才叫圆润入口，每一条透明的面皮上都裹着满满的麻酱，配着爽脆的银芽瓜丝，绝了！”
如今天气已经微微转热，这正午时分更是热得人想脱了外衫，此时一碗凉皮下肚，那叫一个舒爽，有些桌上还拼着点了一份黄焖烧鸡，却是也很配凉皮的。
“小二，快上茶！”
“小二再来一碗！”
有客人吃完了，还舍不得走，非要打包两份带走，等位的食客就忍不住问到底有多好吃，有些个无聊的，就搁门口跟人唠嗑，还有那有才的，当场就作诗赋词，反正比巽羽楼开业那天还要热闹。
下头忙碌的时候，五爷已经第二碗凉皮下肚了。
倒不是五爷有多能吃，而是黎某人为了适应汴京城百姓精致的生活，一碗面皮的分量并不大，当然也是避免浪费，毕竟这年头的调味料可不便宜，就这定价，凉皮比拉面都要贵。
“满足了，五爷我还是更喜欢吃鲜咸口的，配一点点酸味就很不错。”
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