1995年的时候，一个叫做莱布斯·布朗的作家以日韩农业发展为模板，参考50年代至95年中国的农业发展数据，写成书声称，中国在2030年的时候会遇到产能不足需要世界支援粮食的窘境。
而十年以后，李振声院士在博鳌论坛用铁一样的数据反击了这一说法。
中国人可以用自己的土地养活自己的人民。
那时候夏安然正是看到了这篇报道。
扬眉吐气之余才开始对农业产生了兴趣，只是后来阴错阳差之间，他并没能深入这个领域学习。
他蹲在田边，捡起了一根掉落的麦穗，捏了捏谈不上饱满的谷粒。
心中多少有些唏嘘，种田之路还很遥远啊。
他请农人们留下吃了顿便饭，送走了人之后招呼庞统休息，自己一个人时候却有些睡不着，他一个人翻来覆去半响后爬起来跑去了自己屋子外头的晒谷场。
他随手撩起一把小麦，脱粒机自然是没办法把小麦最外头的那层麸皮完全退干净，虽然有几个在撞击的过程中散落下来，但是大部分都还是保持着全麦的模样。
麸皮很硬，人类很难消化这部分的存在，必须要经过再加工，但是留种的小麦则不需要，麦麸反而可以保护种子不受到微生物和细菌的侵害。而因为脱皮技术太麻烦，而且麸皮也并不是不能食用，现在的人们并不会可以去脱皮，而是选择将其一起食用。
刚收获的还没晒干的小麦，却几乎都是瘪瘪的，活像营养不良似得，这都已经是在夏安然加大肥的情况下了。
这样的麦子，在现代恐怕只有做成衍生产品的份，在这里却已经能当做还不错的主粮来食用了。
不得不说，他还是有一些被打击到的。
但是还是有好消息的，有一些成皋人已经决定分出一小块地在今年冬天试试种小麦了，还有人同夏安然说好了到时候来换一些小麦种子，想他这种刚收货的小麦种子是生命力最强的时候，当种子再好不过了。
这一日，他的田地变得光秃秃的，晒谷场却黄灿灿一片。
等将小麦翻晒几遍过后，田地也已经休整好了，麦秆制成的火粪下田，又暴晒了几日，黄豆便下地了。
他这次将所有的田地都种了黄豆，除了庄子上的这几块土地，夏家在成皋还有别的田地，那些田地都租了出去，他已经和那儿的农人说好了今冬就都种植冬小麦，明年夏天则都种上黄豆。
酿酱油原本是他为了口腹之欲的决定，但是等和荀彧无意间说起后，却成为了一个必行之举。
因为曹军没钱了。
曹军如今的军费大头均为曹家兄弟所提供，小头则是有各县提供，或是“劫富济贫”所得，他们现在是又缺钱又缺粮，虽然酱油的酿造周期很长，未来也不知道会怎么样，但是如果夏安然真的能酿出这种美味的料汁，就可以同他县做交易，换取银钱。
而同时，为了酿造酱油，就会增大对大豆的需求，为了种植大豆，又不能和种植粮食产生冲突，农人自然会选择使用冬麦和大豆轮作的方式，而放弃仅种植粟米的传统模式。
这种诱引民众改变的方式，远比强令来的更柔和，也更不容易被反弹。
前提是酱油能够酿造成功，所以在四月初的时候，夏安然便试着取了坛子酿造酱油。
酱油酿造需要浓盐水、大豆、小麦、麦麸。他都有，只是大豆现在价格略贵，所以他也只是做了几小坛当做试验品而已——他不记得配比啊。
如果现代自酿酱油可以直接购买米曲霉菌直接投入，现在他却只能通过提高室温，试图自己培育出曲霉菌。只要有一例成功，就可以引种。
感谢他曾经追过的一部日本综艺，让他知道怎么培育菌种，他一共做了十份底料，熬了三天三夜，仅有一份成功，这唯一成功的一份米曲霉被点种在更大一些的基底里面，等到培育出足够的数量后，他才开始处理大豆小麦，大豆泡发蒸熟，小麦麦麸都经过炒制，这是为了方便发酵，也为了清除原材料上的菌种。
米曲霉菌和原材料混合后被放在木版中，放在温室内发酵，为了避免失败，夏安然特地找了庞统来帮忙将过程记录下来，失败的成功的记录都能为后来的技术改进带来经验积累。
直到基料爬满菌丝，倒入盐水封坛后，第一阶段才告一段落。
为了赶在夏天这个最适合发酵的时间前制作酱油，夏安然足足熬了近两周，坛子一封他就倒了下去，足足睡了两天。
然后他就听到了一个消息——曹操和孙坚搭上线了。
什……什么！？
听到这个消息的时候夏安然正在给酱油坛子搅拌，这是为了让空气进入更好得促进发酵，消息是郭嘉带来的，听到这一消息时候他一个用力将里面的基料一抖都在了地上好大一摊，这可把夏安然心疼坏了。
但是他来不及打理这个，忙把东西一丢邀请郭嘉入内细说。
这事说来也巧，原本历史上孙坚这时候正在荆州，他刚刚干了逼死荆州刺史王睿这件事，正越想越不对。
他此时正是长沙太守，响应伐董宣言北上，结果武陵太守曹寅一道假传的诏书给了他，他信以为真逼杀了王睿。杀官，还是上级，妥妥的谋逆之罪啊。他正烦心，就听报说有一小队不知为何在附近山中游弋。
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