当下，明远与史尚共同拍板了长庆楼的经营方略：万娘子作为“主厨”，负责烹饪长庆楼的“永久”菜单。
另外，长庆楼会留两眼火灶，给有意尝试到店烹饪的脚店。这个名额每十天轮换一次，脚店可以用这十天的时间尽量宣传自家的拿手菜。
其余小店，专做羹汤熟食之类的，也可以直接把已经做好的食物带来长庆楼售卖，条件是材料新鲜、味道合格。
“如此一来，就真的成了‘汇聚汴京美食’的‘万家美食汇’了。”
史尚发出感慨。
明远：我早就这样说了呀！
有明远在，万娘子的薪酬自然没得说，明远甚至吩咐有房产中介工作经验的史尚，给万娘子赁一间离长庆楼距离近，又清净安全的小院子，作为“员工福利”，租金由长庆楼来出。
董三娘见万娘子得偿所愿，高兴之余，伸手去抹眼角的泪水。她再三恭喜万娘子之际，忽听明远开口：“董三娘子，你若来长庆楼唱曲，愿守长庆楼的规矩吗？”
董三娘一时竟惊讶得一个字都说不出来，半晌才颤声道：“明官人，奴只是一劄客。”
明远的评价是：“功底还是不错的。”
那天那一曲“明月楼高休独倚”，虽然没能唱完，但是余韵绕梁，确实令明远久久未能忘怀。
董三娘实在是没能接上话，于是万娘子替她问了一句：“什么规矩？”
明远双手一摊：“还能有什么规矩？”
也就是不能“强制消费”，不能不经客人同意便往人身边坐。
更不能牵引那些见不得光的暗地里勾当，他这是酒楼，不是那些声色场所。
因为这个，明远在装修时就特意规划了一块，专门供伶人表演的小舞台。到时唱歌的女伶不必与客人有任何身体接触，只管在台上表演。既保全了女伶，也保证了长庆楼的风气。
董三娘去预留的小舞台跟前转了一圈，回来时盈盈拜倒在明远面前，哽咽着说不出话。
“那么，董三娘子，你愿意成为长庆楼的第一位‘签约艺人’吗？”
“当然……”
董三娘未必懂得“签约艺人”是什么意思，但她此刻已经全心全意愿意信任明远，愿意长庆楼是站在她们这些女伶一边的。
至此，长庆楼已经完全准备就绪，就等中秋那日的“正式营业”了。
这日，长庆楼打烊之后，明远设宴，招待这几日“入驻”长庆楼的脚店厨师，和长庆楼自己的所有员工。
亲眼目睹了“试营业”这几日的生意火爆之后，人人都对新东家信任到了极点。这一席吃得人人兴致高昂，情绪振奋到了极点。
觥筹交错之间，明远留意到万娘子最后一个从厨房出来，独自默默坐在角落，随意挟些盘中的冷菜残羹，合着一小碗馎饦，慢慢咽下。这过程中，她始终没有将蒙面的纱巾摘下来。也无人能看得见她的真实模样。
这令明远记起一件事——
白天里史尚曾经当着明远的面询问万娘子，她最擅长的菜式是什么。
万娘子当时保持了沉默，没有回答。
史尚讨了个没趣，便不再问了。
但是隔了很久，明远却听见她于无人处小声回答：
“黄雀酢——”
第95章 百万贯
八月十五这晚, 汴京百姓惯例要前往酒楼，占一个心仪的好位置，只等月上树梢头时, 与亲朋好友们一起赏月玩月。
若说赏月，七十二正店中, 又有哪家能比新安了玻璃窗的长庆楼更适合？
因此长庆楼“正式开业”的当天, 便给全汴京城表演了一个全场爆满。不止是閤子，连靠窗的座位都被人花重金预留了。
明远的朋友们则稍许有些特权——明远一早就告诉史尚，给他预留位置最佳的一间閤子。
但是苏轼到了之后发现大厅里竟有女伶唱曲！
于是苏轼闹着要坐在大厅里听曲子, 明远拗不过他，便将閤子换给大厅里的一桌客人。一行人都在大厅正中靠东面的一张大桌旁坐下。
朋友们照例先欣赏一回玻璃窗。
苏轼探头探脑望向窗外, 真的在一枚“象格”中找到了初升的明月, 顿时欢喜赞叹, 又想起弟弟苏辙，连声感慨：“若是子由也在京中就好了！”
李格非用手扶着黄铜边框的厚重眼镜, 将镶嵌在身边象眼窗格里的透明玻璃看了又看，最终还是没忍住, 上手摸了摸, 惊奇地感叹：“这些……也都和我的‘眼镜’材质一样吗？”
苏轼消息灵通一些：“文叔此言差矣。文叔眼上的双镜, 乃是真正天然水晶打磨而成，十分贵重。而这窗玻璃乃是人工打造之物, 价格要便宜得多了。否则，不管远之多么豪阔，怕也是难给整座长庆楼都安上玻璃窗。”
旁边蔡京则温文地回应：“话虽如此，远之能为整座酒楼都安上透明窗扉, 也已是偌大的手笔了。”
蔡京有意无意地恭维明远的财力, 明远却不怎么领他的情, 只管与多日不见的贺铸问起军器监里的情形。
蔡京见明远不理会他的恭维，眼里一点儿愠色也无，一面轻轻挥动着手中的折扇，一面四下里细细打量长庆楼的陈设。
蔡卞则对玻璃窗很感兴趣：“远之兄可知道哪里能买到这玻璃窗？”
他与新婚妻子王家二小娘子感情很好，事事想着妻子：“拙荆怕冷，偏又喜欢天光，喜欢看窗外景致，若是能安上一两玻璃窗，岂不就能遂她的心意了？”
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