高诺瓦叶看欧也妮盯着猪拱蘑菇看，很乐意的介绍道：“这种黑黑的蘑菇, 别看它味道奇怪，弗洛瓦枫侯爵当年每到这个时候, 都会叫人找了这蘑菇来，然后请巴黎的、奥尔良的、勃艮第的贵族老爷夫人们来, 在舞会上一起吃，还要抓池塘边养的肥肥的大鹅来吃, 不过他们只吃大鹅的肝, 肉反而给我们吃了。”
高诺瓦叶回忆着, 他以前虽然只在弗洛瓦枫当普通的驾马车的男仆和佃农，但是这些庄园里贵族老爷们的事情，向来都是仆人之间津津乐道的。
“那看来我们要尝尝这蘑菇了，就是不知道这个怎么做, 要是侄儿在肯定知道。”葛朗台太太说，想起夏尔，她又在胸前给他画十字保佑他。
关于夏尔的事情, 欧也妮都如实的和葛朗台太太说了，当她知道夏尔将他父母的画像带在身上保佑他的时候，更是坚定了夏尔能在印度有个好的收获。
而这时候，拿着“猪拱蘑菇”瞧了半天的欧也妮，终于记起她上辈子身为马诺林的时候，为数不多的吃法国菜的经历——“这不就是法国菜相当有名的黑松露嘛！怎么叫猪拱蘑菇这个土土的名字？”
蜗牛、鹅肝、松露并称法国菜三大特色食材，而松露在拿破仑之后[注1]，远超另外两个成为巴黎上流最热门的食材，甚至香水中加入松露都会价格直线上涨。
法国的黑松露大都在阿尔卑斯山地区，能在属于卢瓦尔河谷地段的这里找到，实属罕见，也难怪弗洛瓦枫侯爵会专门请人来吃。
“这个为什么叫猪拱蘑菇，这个名字好奇怪……”欧也妮说出自己的疑问。
“就是母猪喜欢吃的蘑菇……原先找的时候都是靠母猪在草丛呀树底下呀拱着找，所以我们就给起了这么个外号，真的名字那个单
词我也不会拼，不过我们现在都是用猎犬找了，不用母猪了。”高诺瓦叶解释道。
“这种黑蘑菇呀，老爷是不喜欢吃的。”娜侬从外面进来，看到桌子上的黑松露，说道。
“太太，您忘了，那年有一次格拉桑家给了两个这种蘑菇，说可以做奶油蘑菇汤，我做了汤，您和老爷都不爱吃，说一股返潮的床单和烂树叶的味道。还是我觉得倒了可惜全喝了。”
“我想起来了，那我们不吃这个。”葛朗台太太说。
而欧也妮按照娜侬描述的想象了一下当时的画面——她的记忆里没有这件事儿，想着那画面，她就只想用“暴殄天物”来形容。
这时候，听到家里人在客厅里聊起来的葛朗台老头也从房间里出来了，七十多岁依旧鼻子灵通的他立马闻到了黑松露独特又复杂的味道。
“高诺瓦叶，你怎么把这个臭蘑菇带来了，这东西可难吃了！”
“老爷，我是想着以前弗洛瓦枫老爷喜欢吃这个，我想着应该是好东西，所以找到就送了过来。”高诺瓦叶实诚的说着。
“弗洛瓦枫那老家伙喜欢？”听到这葛朗台老头眼睛一眯。
“高诺瓦叶说还会请巴黎的人来这儿吃呢，明明这个的味道……”葛朗台太太在鼻子前挥了挥，想起来那次吃松露奶油蘑菇汤的经历，她越发觉得桌子上的东西味道刺鼻。
“巴黎人喜欢呀……巴黎人总是喜欢奇奇怪怪的东西……啊，这样吧，我让，我让，让去巴黎的人给……给格拉桑捎了去吧！”葛朗台老头说，这味道他不喜欢，不过既然巴黎人喜欢这个，那应该能卖个好价格。他要托格拉桑给他卖出去。
“那也好，总比放在我们这里散味道好。”葛朗台太太赞同道。
欧也妮听着葛朗台老头又磕绊的话，就知道这“捎了去”肯定不是送给格拉桑，而是拜托格拉桑给卖个好价格，面对到了眼前的美食就要跑掉，她马上伸出手来说：“爸爸，我觉得这黑蘑菇挺有意思的，不如留下一小块我弄弄，或许还真的能变得好吃。”
“这个有什么好弄的……”葛朗台老头说，能换来钱的东西拿来吃那绝对是浪费的行为，可现在又不能直说这东西能卖钱
，“要是让高诺瓦叶知道，万一他找到瞒着我卖了钱去……”葛朗台老头虽然对他的仆人很信赖，但是新来中也有以己度人的时候。
再者就是葛朗台老头想到自己女儿做的可丽饼和竹筒麦仁饭……从不在意“口腹之欲”的葛朗台老头，心中有了点期待。
“你要弄就弄吧，拿那块最小的，可别把屋子里弄得全是黑蘑菇难闻的味道。”
“谢谢爸爸，爸爸太好了！”欧也妮说着嘴甜的话，而看到丈夫对女儿的要求再次妥协了的葛朗台太太，很喜欢现在家里的氛围，她也跟着女儿似乎不太害怕丈夫了，整个人有一种舒心的轻快感。
而欧也妮拿到黑松露怎么做的呢？她其实有点将黑松露当调料用了，在晚上娜侬炖松鸡的时候，她说服娜侬单独盛出一份放上来两片黑松露，然后将这一份给每个人尝了尝，只两片黑松露不是两个，味道变淡之后就像香水一样，它复杂的味道完美的融入松鸡中，整个变得让舌尖惊艳。
“这个以后可以这么做。”葛朗台老头擦擦嘴拍板道。
而那块黑松露自然是不止两片的，早上煎蛋的时候，欧也妮将一片的量弄成碎末，洒在煎蛋上，松露煎蛋就成了，和不同的食材，松露的味道还有所不同，这么能带来惊喜的食材，让葛朗台一家明白了巴黎人为什么会喜欢了，但是这时候，另外的那些黑松露，已经和葛朗台老头写给格拉桑的信一起去往巴黎了。
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