所以，老板娘所说的“案发时间在一点十分以后”这个说法是不准确的，死者真正遇害的时间，比这还要早一些。一点十分在后厨完成那道甜虾刺身的，其实另有其人。
那么，是谁知道那天死者刚刚取了一大笔钱？谁又清楚饭店的布局、存钱的地方和钥匙的所在？又是谁能在短时间内迅速完成那道甜虾刺身？
‘毛利小五郎’说道这里，答案似乎就已经很明显了，众人的目光全都看向店里的雇员井田彰——之前他说自己家中有事，今天请假了，在收到白井福子的通知以后才从家中匆匆赶过来。
井田彰微微皱眉，眼中有些疑惑也带着些愤懑，好像是不明白自己怎么就成了嫌疑人。他憋了好一会儿，才问道：“毛利先生该不会说我就是凶手吧？我今天一直在家里，怎么可能跑来杀人？”
柯南躲在桌布下面，透过缝隙清楚地看到了井田彰的表情，顿时整个人都兴奋起来了！
没错！这才是他熟悉的战场！凶手绝对就是这个家伙！
心中一笃定，连大脑好像都变得更清醒了。小侦探无声地冷笑了一下，慢条斯理地把真相一步步展现出来。
三岛朔也今天将会去取货款的事，昨天饭店关门的时候顺口提过，店里的人都知道，但当时并没有外人，所以知情者就他们几个。
柯南以‘毛利小五郎’的名义让警察调查了几人的经济情况——老板娘三岛慧最近想要买一款新的手提包，但是钱不够；白井福子的母亲生病了，妹妹还在上学。虽然两人都需要钱，但还没有要不择手段杀人的地步。
但是井田彰一直都有赌()博的恶习，为此还欠了一大笔钱，债主逼得他快要跳楼了。但家人朋友，已经没有一个人愿意借钱给他，所以就选择了铤而走险。
今天早晨，井田彰先躲在银行附近，确定三岛朔也取了钱以后回到店里，他才打电话，以拉肚子的名义请了半天假，然后就跑到厨房附近躲起来观察，想要趁机偷走那笔钱——因为货款下午就会交易给对方，所以他只有这半天的时间。
随后，井田彰趁着三岛朔也去上厕所的时候，用厨房冻硬的肉块砸了一下他的脑袋，三岛朔也直接倒在地上。井田彰见他趴着不动，不知道是把人打晕了还是打死了，只顾着去偷柜子钥匙。但是钥匙被三岛朔也挂在脖子上，绳子还收的有点紧，井田彰一时半会儿拿不下来，便用厨刀去割绳子，谁知三岛朔也被他拨来拉去的，竟然醒了过来，见状自然明白了井田彰的打算，抓住他就要大喊。
随后惨剧发生。
一连被捅了好几刀的三岛朔也血流如注。井田彰知道自己杀了人，慌慌张张地就从后厨的窗户逃了出去。
饭店附近是清水寺，后厨外面有一小片树林，没什么人，也没有监控。但井田彰没跑多远，就发现自己满身是血，地上还留着带血的脚印，跑到路上肯定引人瞩目。
最重要的是，那笔钱他还没有拿到。
结果井田彰胆大包天，竟然还是决定要去偷钱。他把染血的外套反穿，偷了别人的一双鞋子，把自己的鞋在路口随手塞进一辆过路的卡车里，又跑了回去。
这个时候，饭店里一如既往地忙碌着，显然三岛朔也的死还没有被发现。井田彰顺手给自己套了一件店里备用的褐色料理服，但在他刚拿到钥匙的时候，三岛慧在外面招呼，说客人要一道甜虾刺身。
井田彰第一时间没敢回应，三岛慧没听到回答，便准备到后厨来。可想而知，当时井田彰的头皮都快要炸了。他可以逃走，但只差一步就能拿到钱，他又怎么甘心？
眼看着自己即将暴露，井田彰连忙含糊地应了一声，然后熟门熟路地拿出食材开始制作。正好又有客人进门，三岛慧便打消了到后厨看一眼的想法。
随后，心理素质可以说是极为强大的井田彰从容地做完了那道刺身，取出钱逃之夭夭，窗台上的第二种脚印便是这么来的。
柯南怎么知道这一点？因为两种脚印都曾经踩到过血迹，但血液干涸程度不同，变形程度自然不同。而且凶手穿着过大的鞋子穿过树林，在松软的土地上留下的脚印自然又不同。
见‘毛利小五郎’犹如亲眼看到案发过程一样，把他的整个犯案过程都复述了一遍，井田彰满头都是豆大的冷汗，面色惨白如纸，完全忘了该怎么辩驳。
绫小路文麿挥挥手，两名警察走过去控制住井田彰，然后他问道：“毛利先生，您之前所说的证据是什么？”
‘毛利小五郎’道：“血衣、鞋子、凶器。你身上曾经溅满了死者的血，而在发现尸体之后，老板娘就立刻打电话要你过来。从你家到饭店最多只需要十五分钟。你几乎是掐着点到达现场，这么短的时间，你最多是把钱藏起来，再给自己简单地清理一下，身上的血迹，应该没办法完全处理吧？”
“当然，这只是我的推测。但我想如果警察检查一下你的指甲，应该会有收获。”柯南语气笃定地说。
井田彰下意识地要把自己的手藏起来，却被警察抓住，强行拉到了前面。
有着大大小小刀伤和烫伤的双手上，原本应该白皙干净的指甲缝隙里却有一层黑垢，不多，但对于一个厨师来说已经很明显了。
“这难道是……血？”本间岭不安地低声道。
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