水镜：【张骞从西域把一批新物种引入中原后，必要做一件事就是给它们起汉语别名。
来一道简单选择题，以下几大外来农作物的姓氏，哪一家与汉朝关系最紧密。A“胡”姓，B“西”姓，C“番”姓，D“洋”姓。无奖竞猜开始。】
作者有话说：
①“东海有大鱼如山，长五六里，谓之鲸鲵，次有如屋者，时死岸上，膏流九顷，其须长一丈二三尺，厚六寸；瞳子如三升碗大，骨可为臼。（《文选·海赋》注，《御览》九百三十八）
②具体路线可见《我国南瓜种植发源、兴起于京冀——〈我国南瓜传入与早期分布考〉》，申说
③西瓜来历，《新五代史》：“（胡矫）居虏中七年，当周广顺三年亡归中国……自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜，明日东行，地势渐高，西望平地，松林郁然，数十里遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。
第50章 第五十章
◎。◎
“胡”、“西”、“番”、“洋”, 哪一项用来命名汉朝引进的外来作物？①
嬴政果断地选了“胡”。
此前水镜提过明朝引入的美洲高产作物之一“番薯”，所以“番”姓先被排除。
西瓜是唐朝末年引入，“西”姓也要存疑。
剩下的“胡”与“洋”有什么区别？
洋, 显然有着走水路的含义。排除法之后, “胡”无疑是最合适的选择。
水镜：
【公布答案, 应该选A“胡”姓。让我瞧瞧弹幕, 绝大多数观众都选对了。
来看一组“胡”姓外来作物的例子，放图片1-6.JPG。
胡瓜（黄瓜）、胡蒜（大蒜）、胡麻（芝麻※）、胡豆（蚕豆）、胡萝卜、胡椒。
这六种都是如今餐桌上的常客，前四种在张骞凿空西域时被引入中原, 后两种在唐朝年间引入。
为什么今天对它们的习惯性称呼有所不同？前四者惯称其括号里的名字，而后两者继续冠以胡姓呢？
谜底就藏在传入时间里。前四者在汉朝传入，后两者在唐朝传入。
从汉亡到唐兴, 两个朝代间隔了近四百年。期间经历了混乱的三国、魏晋南北朝，还有隋朝。
其中, 石勒建立的后赵政权崇胡重夷, 继而下令避“胡”讳。《太平御览·赵录》所记载的“ 石勒讳‘胡’，胡物皆改名。”
胡姓的外来农作物们也没逃过这轮改名风波。
相似改名风波在隋朝又来一次。在杜宝的《拾遗录》中可以找到相关记录, 比如“隋大业四年避讳, 改胡瓜为黄瓜”。
经过这两轮的避讳, 汉朝传入的外来“胡姓”农作物就有了我们如今熟悉的名称。
此前提到走陆路从西边传入农作物的朝代, 一集中在汉朝，二是在唐朝。唐朝年间引入的物种逃过了前两次的避讳, 也就继续着“胡”姓。
做个归纳, 胡姓农作物, 多是从北方或西北而来。其引入中国时间早, 大部分在汉朝年间。
再看选项C“番”姓, 它是继“胡”姓之后, 另一大外来农作物家族。
恰如广为人知的“番薯”，此类作物多是美洲传来的，时间集中在明朝年间。像是番茄、番豆（花生）、番麦（玉米）、番椒（辣椒）等等。
这一批农作物的命名较为驳杂。因为引入时缺乏统一的书面语，各自都着不同地区的别名。以辣椒举例，它又被叫做海椒、辣子、辣角等等。
从命名方式或能看出“胡姓”与“番姓”农作物的引入方式不同。前者起于张骞凿空西域，获得大汉朝官方支持，命名较为统一。
后者起于欧洲船队抵达明朝，从民间多点散发式引种。
真正成规模种植需等到清朝年间，在很长一段时间内，其名称是各地各叫各的。
人过留影，雁过留痕。不同朝代的气象与底色亦会留存于看似不起眼的细节中，从外来农作物的命名之中窥得一二。】
镜前，嬴政与朱元璋不约而同地点头。
两人立刻开始思考，由大秦/大明主动引入的农作物该冠以什么称呼呢？这个问题记录下来了，继续看视频。
【再看B选项。比起“胡”与“番”，西姓农作物远称不上望族。
举例唐末传入的西瓜、明朝传入的西番菊（向日葵），清末传入的西兰花，它们的原产地不一样且传入时间也不同。西姓家族成员就像是大杂烩，共同点是都是从西边来的。
最后的选项D“洋”姓，它就很好理解了，是与西洋传教士的活动相关。
类似于洋芋（土豆）、洋葱、洋莓（草莓）、洋橄榄（油橄榄）等等，这些作物有些早就传入中国，但一直没有引得重视，在文献中罕见其身影。时至清朝，它们才开始逐渐活跃于餐桌上。
除了以上四大家族外，还有一些外来称呼。
最有名的是张骞带回来的葡萄与苜蓿，分别是古时大宛语bu-daw与buk-suk的音译。
现在大致了解了农作物的命名方式，再把镜头转回张骞凿空西域。
汉武帝建元三年（公元前138年），张骞启程向西而去。他出使西域的最初目标并非带回新物种，而是奉刘彻的旨意，要去联合大月氏一起对抗匈奴。
谈到对抗匈奴，很多人会比较秦汉两朝。
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