贾放打开他的大礼包, 取出水宪给的那包白砂糖，问：“你说的是不是这个？”
田友明父子听说了纯白的白糖，却还没怎么亲眼见到过, 此刻都是目瞪口呆地见到贾放把糖推到他们面前。
真白, 真纯净……果然如传言中所说的, 一点儿杂质也无。可以清晰地看到一粒粒白色的糖晶，像是余江冬日里时常下的雪珠子，细小而剔透，美极了。
父子两个眼巴巴地呆看了半晌，终于，田友明鼓起勇气, 向贾放道：“贾三爷，我们想向您请教, 这样的糖，究竟是怎么做出来的。”
“原理非常简单，”贾放递给田友明一副纸笔, 鼓励他一边听一边记。
“首先是吸附原理。你去理学院桂教员那里，讨一点儿骨炭，熬糖时放在你的糖浆里，看看会发生什么。”
骨炭是用动物骨头烧制而成的一种高性能吸附剂，在活性炭广泛投入使用之前，常见的吸附剂就是这种。
田友明飞快地记下，“吸附原理，骨炭。”
“然后是离心原理。还是桂教员，你去他那里听他讲解一下离心机的基本构造，然后去蜂场的米三刀那里，借一台离心机，将你制成的糖通过离心机处理，看看能得到什么样的结果。”
田友明跟着记：“离心机——”
他知道贾放这么跟他说，是本着“格物致知”的原理，鼓励他亲手尝试。但是实际结果应该就是导向这种纯净的白砂糖。
他郑重向贾放道谢，伸手去扶自家老爹起来。谁知贾放却对他们说：“试验你们尽管做，我也很希望你们能够了解白砂糖的做法，知己知彼么！但是——”
“我不希望你们跟风，也去制这白砂糖。”
“你们比拼不过对方的。”贾放没有丝毫同情心地说。
田友明年轻气盛，当即反问：“贾三爷，这话怎么说？”吓得田家爹在一旁使劲儿摇儿子的胳膊。
“你们现在一斗糖的成本是多少？能压到二百文以下吗？”贾放一点儿都不在意田友明的反问，他最习惯的就是这种直来直往，丝毫不藏着掖着的说话方式。
田家父子两个登时齐齐地一屁股坐回了椅上。田友明带着难以置信的神色问：“一斗糖，二百文……这……”
贾放见到自己吓着了这对父子，也稍许心存抱歉：“是的，现在是二百文，将来可能还要低，净价在一百文以下，考虑上包装、分销、运输这些，大约会增加到一百二十文左右。”
田家父子实在没好意思当着贾放说他们家的糖成本有多高。
“什么人能做到这么便宜的糖？”田家爹喃喃地问，“咱们……将来有一天，也能做吗？”
贾放实话实说：“很难。”
工业化大规模制糖，用机器分拣甜菜，将甜菜切片，再用渗出法浸出糖汁，用多效蒸发锅炉将水分蒸发，最后用高效率离心机分离糖的结晶体与糖蜜，离心机用蒸汽机带动，全程只需要少部分的人力。
水宪的实力贾放完全相信，而制糖这项轻工产业对于水宪来说，恐怕只是起步时吃的第一口糖。
工业化的力量让田家糖坊这样的手工小作坊望尘莫及。正如贾放所想象的，田家父子两个，听说了对方能做到的成本，相互看了一眼，都摇摇头。
但是贾放觉得，红香糖坊这样的手工作坊也是有生存的意义，而且有能力发展延续下去的。
南方地形与水系复杂，不便大兴土木建极大规模的糖厂，相反手工制糖极为便利。田家父子遵循古法所制的黑糖，虽然卖相颜色不如拿白砂糖美观，但是品尝起来却别有一番甘蔗的清甜香味——这其实是没被那骨炭之类的吸附剂吸附去的一部分杂质，留在黑糖里，因而保留的养分。
因为这个，手工制糖拥有工业制糖所无法拥有的灵魂。即便到了贾放所在的时空，也有很多人认为黑糖比普通工业白糖更加滋补有营养。
另外红香糖坊还有一个优势，他们能制中药房四处收购的冰糖。冰糖是利润率极高的产品，给田家父子带来的额外工作量也小。
手工黑糖和冰糖这两样产品，完全能够让田家的糖坊在工业制糖的挤占侵袭之下，依旧牢牢地占据一片当地市场。
贾放笑笑：“我的建议是，两位尽量做自己擅长的，对于不擅长的领域，完全可以去了解去尝试，但是千万不要因为对方第一眼看上去有那么多那么多的优点，就舍弃了自己的长处。”
贾放一番话，田家父子未必便全明白，但是此刻都站起来，表示恭敬接受，同时他们也会去桂遐学那里再好好请教一下。
“对了，田友明，前日里听说你添丁，是大喜之事，我还未恭贺你。”
十来天前，田友明家鞠三娘生产，给田家添了个胖小子。但那时贾放正忙得焦头烂额，因此到现在才送上一声道贺。田友明赶紧称谢。
“对了，尊夫人和令郎，现在已经出院了吗？”贾放问。
他说的“出院”，是指出桃源寨的“妇幼保健院”，是一个专门建来提升生育安全，降低新生儿死亡率的地方。发起人是潇湘书院医学院的研究员张友士。
桃源寨原本只有两名接生妇，向来都是上门接生。谁曾想桃源寨在相亲大会和集体婚礼之后，迎来了婴儿潮。
婴儿潮对寨子的发展来说是好事，但随之而来的，接生妇是怎么都忙不过来了，再说这两位都是按照老黄历接生，一向战战兢兢地，唯恐出事。
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