这会儿春来拎着一堆东西回来了，却忍不住对赵寒烟抱怨：“都是一些边角剩余的烂肉，没什么吃头。我特意瞧了，他把那红艳艳得好牛肉都留下了，只给我这些碎肉、肥肉还有牛下水，两块剃的干干净净连肉渣都不剩的大骨头。这分明是在耍我！”
“我倒是觉得他没骗你，这些确实是好东西。再说白给的，你还嫌？别人还没有呢。而且我看这肥肉其实并不多。”赵寒烟翻弄了几下‘白肉’，“其实多都是筋头，并不肥，这东西和剩下的那些碎肉、牛骨、牛肠、牛肺、牛心、牛肚放在一起炖一锅筋头巴脑，特别好吃。”
“是……是么？”春来不太懂吃，其实他没太听懂‘筋头巴脑’是什么意思，只当自己是见识短所以不懂，遂不太敢把自己的无知亮出来给赵寒烟知道。
反正小厨子说好吃，那肯定就是好吃，他相信小厨子。
而刚好在这时候，赵寒烟看见公孙先生一脸肃穆地走了过来，似乎有很重要的事要和她谈。赵寒烟就吩咐春来把那些筋头、牛肉和牛杂都收拾干净，切成适口的小块，放到冷水里浸泡。她随后就擦了手，去迎公孙策。
“我们去僻静的地方说话。”
赵寒烟点点头，意料到事情似乎挺严肃。
还是梧桐树下，相对于那边儿厨房里的忙碌闹腾，这地方真算是安静了。
两厢落座之后，公孙策就道：“你在开封府也有些日子了，咱们之间相处的还算不错，我就不和你讲什么客套话了，直接开门见山。”
“先生请。”赵寒烟很喜欢开门见山。
“刚刚堂审时问出的那十八名官员的名单，大人想要直接呈奏给圣上。”公孙策边说边观察赵寒烟的表情。
公孙策见赵寒烟微微有些蹙眉，料想她如此聪明，肯定想到了自己所想，很可能和自己一样不赞成包大人的做法。公孙策这下有了吃定心丸的感觉，接下来就直接和赵寒烟坦白其中的利害，又问赵寒烟的身份如何，是否可以帮到包大人。
“不瞒赵小兄弟，我的提议刚刚已经被包大人严辞拒绝，他觉得不该给你增添麻烦，但是此法……”
“我懂，我来说最合适。”赵寒烟干脆地点头应承，答应了公孙策的请求，“我会托人帮忙捎过去，对我来说是有些小麻烦，但比起大人所要遭遇的不算什么了。”
“赵小兄弟真能帮忙？”公孙策惊喜不已，面容也放松了很多，“如此最好不过！我替包大人多多谢过赵小兄弟。对于赵小兄弟的身份，那我就不多问了，说实话我心里大概有一个猜测，但不具体知道反而更好，以后我也不会去细琢磨。总归在这你就是我们开封府人人都喜欢的小厨子。”
“多谢公孙先生的体谅。”赵寒烟起身去送公孙策。
公孙策忙从袖子里拿出那十八名大员的名单，递给了赵寒烟。
赵寒烟看到名单的那一刻，心里想的第一句话就是她之前在公堂上都白记了。
赵寒烟送走公孙策之后，就拿着名单回房，用笔在名单前写一句话，讲明大概情况，然后把名单装进了信封里，在信封上写了一句很直白很不正规的话‘这是密信，请圣上亲启’。
把信写好之后，赵寒烟就直接将信送到了东厢房，也便是春来的房里，特意塞到了被子下面。等晚上春来铺被睡觉的时候，他自然就会看到这封信。
赵寒烟办完事之后，就跟没事儿人一样回到了厨房。
春来等人已经把那些牛肉和牛杂收拾好了，泡进水里。
赵寒烟先将洗好的牛骨，丢进锅内，加满一锅水。等烧开后煮上一个时辰，等骨汤变白，用纱布做一个调料包，里面放着八角，桂皮，陈皮，草果，香叶，胡椒，扎好之后丢进锅内，再加入葱姜蒜。之后就把换了几次血水的牛杂和筋头牛肉放入清水内焯一遍，再放入牛骨汤的锅内，等水沸腾之后撇去浮沫，加入一把干山楂后继续煮。
牛肉比较不容易烂，加入山楂不仅有消食化积，酸爽解腻的作用，也会加速牛肉的软烂。大概煮一个时辰后，肉就差不多了。
赵寒烟在这段时间准备了白萝卜、鲜蘑等几样素菜。等到牛肉和牛杂煮到酥而不烂的时候，放入盐，酱油和用少量的糖提鲜，下萝卜块和山药块，稍微再煮一段时间，把半锅汤再收一半后，放入鲜蘑和绿叶小白菜，等一炷香后萝卜入口若化，蘑菇、山药和白菜叶，也都煮得刚刚好，放入今早又炸的豆腐丸子，用牛汤肉汤在豆腐丸子上面浇两下，便可停火出锅。
这锅筋头巴脑在炖之前，赵寒烟特意没有用油炒，只用了浓郁的古牛骨汤来煨，肉香十足，却也爽口不腻，里面的牛心、牛肚、筋头、牛肉等等，几乎把牛身上口感和味道不同的地方都俱全了，加上有多种配菜在其中，吃起来的时候几乎不重样，断然不会有几口就吃腻了的感觉。
一锅肉温而不火，强身健体，还有美容养颜之功效。且不说里面的肉如何香，就说如白菜蘑菇豆丸子之类的素菜，咬到嘴里除了素菜本身的清新的口感之外，咀嚼时还会将满满浓郁的牛骨汤汁挤出，令人在唇齿之间回味悠久。这一锅筋头巴脑可谓花样口感，是让人百吃不厌。
赵寒烟这会用得是椒盐饼子和豆粉玉米饼做主食，椒盐饼酥脆可口，自不必说了。豆粉玉米饼则因加入细腻的香甜豆粉，把玉米面原有的粗糙融合变细，并且玉米中因增加了豆粉的甜，异常增色。相对于椒盐饼的酥咸，玉米饼就是软甜。互相互补地吃起来，口感不厌。
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