托里拆利实验，就是标准大气压实验，一个标准大气压是760毫米汞柱的高度，换成水的话，就是103米。不过，这个时代，比较通用的长度单位是码，103米换算成码，就是112642。
托里拆利实验是意大利科学家在十七世纪中叶就提出来的问题，距今已经两百多年。作为一个物理学家，达朗贝尔怎么可能不知道这个实验?
事实上，达朗贝尔不仅知道这个实验，他还亲自去巴黎参观过李嫣位于卢浮宫旁边的公馆，亲自近距离观察过那口双眼井。
达朗贝尔甚至在第一时间就看出来那口双眼井的工作原理就是托里拆利实验原理。他甚至跟自己的朋友感慨过：“我们的研究还在书本和纸张上，但是利穆赞公爵已经将之推广，用在了人民身上。”
在李嫣打算在利穆赞大区修建通渠的消息传开，达朗贝尔就自己掏钱做了实验，他花掉了自己的全部积蓄，还欠了一大笔钱，终于试验出，如果用水来进行托里拆利实验的话，这个高度能够达到十一码左右。
达朗贝尔的话，立刻引起了李嫣的兴趣。她忍不住的转头看了一下这位法兰西科学院院士。
李嫣笑道：“这个很简单，只要每隔九码的高度，修建一座集水井就好了。水井能够蓄水，也可以保证压力井能够正常工作。”
集水井的主要作用，就是收集雨水，保证井里面有足够的水。这样以来，需要利用压力井把水从下面运到高出的时候，就不需要事先让人把水背到半山腰上，而是直接从集水井里面打水，从而使得压力泵最上方的圆筒里面能够再度装满水让压力泵进入工作状态。这种依靠大气压力工作的压力泵，长期不使用的话，就会因为里面的水蒸发殆尽而无法工作。
魁奈则问道：“公爵，您打算在利穆赞发展种植业吗?”
李嫣深深地看了他一眼，这才道：“单一的生产结构只会让一个国家或者地区变得更加脆弱，无法抵抗风浪和灾荒的考验。虽然在面对饥荒这个问题上，稻米能够填饱肚子而葡萄酒并不能填饱肚子，但是我还是要说，法兰西的基础生产太过脆弱。全国的谷物类作物的产量太低，而畜牧业又跟不上，这才是人民挨饿的重要原因。”
这是事实。
法兰西大量的土地都掌握在贵族的手里，而对于贵族来说，除了津贴，领地和庄园里出产的葡萄酒才是他们的重要收入，也是他们花天酒地的资金来源。对比之下，种植谷物类作物，根本就赚不到什么钱，他们为什么要放弃种植葡萄反而去种植谷物?一亩地用来种植谷物，最多也只能保证那么一两个人苦哈哈地吃个半饱，可用来种植葡萄，酿成葡萄酒，再卖出去，足够他们身上穿的口中吃的。
在这样的背景之下，谁愿意挖掉葡萄藤改种谷物?会那样做的不是傻子是什么?
其实法兰西很多有志之士都看出了问题所在，这也是国内要求教士和贵族，也就是第一等级和第二等级纳税的重要原因：
这些人占据了国内最富饶最肥美的土地，却不愿意耕种谷物类作物，使得国内谷物类的作物价格居高不下。
这才是这个时期法兰西会全境爆发饥荒的真正原因：不是因为旱灾，也不是因为水灾，而是因为，大片大片的土地被拿去种植葡萄了，国内谷物类作物的耕地严重不足，谷物类作物生产跟不上导致粮食匮乏，这才饥荒范围一再扩大，巴黎的乞讨者越来越多。
法兰西的饥荒的主要原因不是天灾。
法兰西的饥荒的主要原因在于人祸。
第45章 倒v
杜巴丽夫人傻傻地道：“珠玑，你的意思是，法国的耕地不够吗?可是，法兰西是欧罗巴最强大最富饶的国家。”
在场的男士们忍不住转头看了一眼杜巴丽夫人。从当时的审美来说，拥有一头灿烂的金色头发的杜巴丽夫人毫无疑问是个美女。当然，没有任何一个男士觉得杜巴丽夫人会这么问有什么不对。因为在他们的心中，杜巴丽夫人不但是个道德败坏的女人，而且还出身低微，因此，无知又愚蠢是她的标配。
她问出这样的问题，一点都不奇怪。
李嫣深深地看了她一眼，招手让门外等着的侍女把纸笔送进来。
当着众人的面，就着侍女手里托着的木板，李嫣迅速地画下了法兰西地图，卢瓦尔河、塞纳河、罗纳河，法兰西境内的三条河流，她们的主要支流，李嫣都一条不错地画出来了。
她的手下的地图绘制技术肯定是这个时代的法兰西乃至是欧罗巴能够比得上的——当年法国输了七年战争的时候，就有话说，跟当时糟糕的地图绘制水平有关——因此，刚开始的时候，在场的男士们有那么一瞬间没有反应过来：这是法兰西吗?轮廓是没错，三大河流也没错，但是，这些支流，是不是有点多?还有这个走向……
虽然心里都肯定了这是法兰西的地图，可是看到这份地图，尤其是看到左斜线阴影部分的卢瓦尔河谷的广大葡萄酒产区和位于巴黎东北方广大的右斜线阴影部分的香槟产区，占去了两大片。
剩下的，
杜巴丽夫人惊愕地看着李嫣举起来的地图：
“这就是法兰西。这些不是阴影的地方，也不排除有小规模的、没有连成片的葡萄园的存在。可是这些地方，包含了森林、草原、草甸、沼泽等等等等。你说，法兰西的耕地有多少?”
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