小二道：“这一斤番薯能出多少粉条子？”
巧娘子看他一眼，道：“你都赶上彭管事了，今儿彭管事刚算这个呢。一斤只能出一两多点二两左右的干粉条子。今年收上来这么些番薯，年下不干别的，就这个也够我们厨上忙活一阵子了。”
孙大宝道：“前些日子又是碾碎又是淘漉的，光你们厨上这些人哪里做得下来？那么些番薯呢，怕得有好几万斤吧。都做这个，肯定得从庄上找人做活。”
巧娘子点头道：“前头的都好说，后头搅粉团子没有点数做不来，得厨上的人才成了。”
小三笑道：“娘这回可又立了功了。”
巧娘子笑道：“立什么功了，都是该做的活儿，还能看着那么些粮食生生糟蹋了？！且这做粉条子又不是什么新鲜主意，面条米线绿豆粉，不都这样做的。”
小二刚听了巧娘子的话心里先算了算，才笑道：“刚还说咱们那摊子如今生意不好了呢，可巧有了这个。娘先跟大管事打个招呼，我这两日寻了庄主和彭管事说去，这大冷天卖这个，准定好卖，且咱们还有辣茄酱呢，冬日里吃了多暖和。”众人都道是好主意。
第158章 焱粉汤
不久，李纨也见到了略有些灰黑色的番薯粉条，还有煮熟了的番薯切了晾干了的番薯条，番薯泥晾干切薄块再炒熟的番薯片，番薯切了块搁在溪水里泡去了甜味后再磨成的番薯粉，还有碾碎了淘漉出来的番薯英粉……还有金黄黄的玉麦面，切薄片生晒得了的土芋干儿……林林总总，只把一屋子人都看花了眼。
闫嬷嬷看了直念佛道：“可是造福苍生了，能活多少命。”
常嬷嬷在一旁笑着对李纨道：“奶奶要请人就趁现在吧，过不得两年，这就得成了贱物，怕是没福气上得太太奶奶们的桌儿了。”
各人一想也是，这玉麦前朝刚出来时，嫩穗子能跟燕窝搭菜，如今朝上这么一来，都知道是个不挑地高产量的济民之物。物以稀为贵，这靠着可以抗灾年的东西，自然也难金贵下去了。
李纨便点头笑道：“罢了，我可没嬷嬷这般促狭，如今请了人，转过两年可不成笑话了。”
许嬷嬷笑道：“一样物件也得看什么做法，那清粥小菜又能有多金贵了，老太太还不照样用。”
常嬷嬷撇撇嘴道：“你可说得容易。一样的三鲜粥，外头用的鸡肉、蛋皮加点笋子，或者虾仁，我们老太太用的可是整鳖清汤加三五种青菜挤了汁子配上细嫩羊肝尖儿。你说这清粥小菜金贵不金贵？！”
许嬷嬷摆手道：“罢罢，说起吃的来谁也没有你门儿清，我可吃不出来这个那个的。”常嬷嬷摇头道：“要不说这世上有慧根的人少呢。”众人都笑。
最后这些让人不晓得该怎么吃的东西都被常嬷嬷拿了家去，又隔三差五地弄些稀奇东西出来哄碧月几个吃，李纨偶或也赏脸尝尝，到底没多好味道，也不放在心上了。
连素云碧月这样的贾府大丫鬟也看不上的东西，却在冬日的北师府里刮起了一阵风。小二在那里也有些日子了，认得几个人。入了冬，看几家都占了地方支起棚子来，他先等了两日，见没有人来轰赶，想着法不责众，便回去同家里商量了。
转日又借了车运了草木竹席来在常日里支摊儿的地方搭了棚子。这还不算，他又在寻来两三套薄片旧桌椅搁在棚子里，这么看来，倒像个食肆了。在那棚子上挑起了个布幡，上头写着“焱粉汤”三个大字，却是出自余先生之手。
然后支起了炉子，大火烧开了滚汤，一边是泡好的粉条子并些青蒜葱碎水磨辣酱之属，又有一钵切好了的羊头肉。待得人来，把粉条子放竹丝长勺里烫熟，搁在粗陶大碗里，抓上一把青蒜一小勺辣酱一小勺胡椒末，舀一瓢热腾腾的羊汤往里头一冲，长筷子一伸，夹起三五片羊头肉搁在面上。
那白汤粉条青蒜红酱外加浮着的点点黑椒碎，瞧着就让人眼馋，更别提这热香味儿了。尝一口，羊汤鲜美，先是胡椒的冲辣，之后辣茄儿的香辣，底下还有酸姜的热辣，如同大冬日里头喝了三把火一般，一碗下去，连着心肝肚肠都暖和了。这才是名儿的由来，“焱粉汤”，正是余先生喝过之后给取得名字。
一时间多少人闻香而来，还有一气儿干了三碗的，连带着一旁大锅里一直热着炊饼馍馍玉麦馒头也卖出去不少。小二雇了个北师府里的半大小子帮着洗碗，自己管着盛汤收钱。周围几家看了两日，也忙忙地置办了桌椅，加了炉灶，卖上了热汤热面。只是到底比不得小二这里新鲜料多，口味又好。
只是原先只管两顿饭，如今却是得从早到晚了，因那些人也不一定就是可着饭点来的，还有几个专挑闲时过来占一桌子，摸出个酒葫芦来慢慢吃。左右如今地里不需要人，孙大宝带着大牛管鸡舍也不算吃力，索性就让小二在外头折腾了。这么一来二去的，闲下来时小二倒跟那几个来喝酒的混熟了。
技师府是个凭本事说话的地方，能坐这里喝小酒的多半是手里有些本事不受拘束的。见小二也好说话，有一个姓崔的技师便对小二道：“你这里的东西味儿是好，只是不对酒，能不能下回给带点酒菜过来？”
小二向来好与人结交，便笑道：“我是隔壁庄上的，可不是镇上人，没什么现成酒菜。明儿我拿几样来您看看，若是看得上您便尝尝。”
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