不同于叔父万小全，万越有自己的思想。他并不觉得靠模仿别人的菜品发家后再将别人挤兑破产是一件值得炫耀的事。
相反，万越的同理心很强。这点从原著中就可以看出。
他创办了大梁的第一个专门由残疾人打理的铺子，平常人家不愿意照料的残疾人在他这里找到了生存的意义与人生的价值。
对于自己夫郎的表哥他深表同情，很难说陆轻寒最后从淮水城离开后是否是去投奔了表弟两口。
毕竟原著中的简时安作恶多端。万越是因为对方三番五次的挑衅再加上实在见不得陆轻寒遭受的苦楚这才对简时安赶尽杀绝。
从某种意义上来说,没有万越的针对,简时安还真的不会放任陆轻寒偷跑出去。
要知道,那可是个明知自己厌恶陆轻寒的哥儿身份却依旧娶他进门的渣男。为的就是想让陆轻寒在简家当牛做马，供自己奴役取乐。
所以万越看不过万小全的做派实属正常。万小全与他是叔侄关系,论起辈分来,远远轮不到万越出面指责万小全的做法不对。
并且就算万小全靠着这门营生赚了钱,那也花不到万越的头上。
他之所以进入悦来餐馆,主要是因为悦来餐馆已经陷入了无人可用的尴尬境地。
万小全的掠夺行径整个淮水城的人都知道。再加上商贩们本就是消息灵通的那一类人群,对于悦来餐馆与宝来餐馆之间的问题他们早有耳闻。
本来嘛，商业竞争你争我抢是正常事。可简时安穿越过来后直接将祖传的宝来餐馆卖掉抵债的行为实在是震惊他们的眼球。
要知道,在原著美食文中,那个二世祖简时安就算是混到最后几乎快要吃不上饭时都没想过要将餐馆卖出。
在现代人简时安的眼中,买卖房产是再正常不过的事。
用一份只能算得上是锦上添花的房产来雪中送炭，简时安觉得十分划算。
可在这群遵循着古训的古人眼中却不是这样。
当初简时安变卖餐馆的消息一传出,整个淮水城的商贩界都被轰然一片。
原因无他，在他们认为，简时安这是被万家逼上绝路了。要不然怎么着也不会将祖上的基业典卖出去，改行做起了小推车生意。
这也就是为什么简时安的炸串摊会在刚问世的时候爆火的原因。
里面不乏有一部分人专门前去看简时安的热闹的，不过到最后也是这一部分人成为简时安的老主顾的。
万越带着疑问走向了简时安的小吃摊。他先是站在远处观望了一阵，大概了解了炸串是如何购买后，他这才怀着好奇来到摊前点单。
“这位老板是新客啊。需要我给您推荐一下我们家的招牌菜吗？”
这是万越与简时安的第一次交锋，也是万越第一次试图从正面来了解简时安。
从对方一开口的询问，万越就知道这人是做生意的好手。
别的不说，刚刚这一句问候就表明简时安的记性不错，并且他自己是很有自信能否记住熟客的面孔。
就凭这一点，万越就能看出简时安是否是在用心做生意。
起码他的叔父万小全是记不得主顾的面容的。
除此之外，简时安的“推荐”，万越倒是有兴趣听听。
“你帮我看着挑一些吧。我口味稍微重些，想吃点咸口的。”
彼时的简时安还没有推出油炸耳菇，小车上的菜品也就是普通的蔬菜瓜果，最出彩的也就是那金灿灿的炸蛋了。
但就是这些菜品，也能被他玩出花样来。
万越清楚地记得对方三言两句就搞清楚了自己的口味，喜欢什么瓜果不喜欢什么蔬菜，这些都被简时安套了出来。
除此之外，对方还大大方方地向他实行“贿赂”。
“这位老板，您之前没有尝过我们家的炸串是您的错，但是尝过后不再买第二回 就是我的错了。这样，我这再额外送您一份炸蛋，卷在烙馍里保管口感丰富！”
万越真的是第一次见识到简时安的推销能力。
老实说，他就那么稀里糊涂地被对方送了一次福利，又稀里糊涂地答应对方自己今后一定常来。
不过话又说回来，当他咬下第一口烙馍卷后，他真心被简时安的手艺所折服。
普通的蔬菜瓜果在对方的操作下居然能够摇身一变成了另一种形态，清爽而不油腻的口感让万越赞不绝口。
也就是因为这一份炸串，万越更加坚定了自己要继承悦来餐馆的决心。
他不想再让像简时安这样的商贩折在叔父万小全的手上。他们靠着掠夺别人的点子发家，不以为耻反以为荣，这是不对的。
而制止这种不对的做法只有一条路，那就是他万越彻底掌握悦来餐馆的经营权，让万小全与万福在后方颐养天年。
如果有机会，他还真想与简时安好好地坐下交谈一番。
那个时候，刚离开炸串摊的万越没有想过，自己也只是灵光一闪，曾经的想法现如今真的要实现了。
“简老板，之前的一切都是一场误会。叔父借用我的名义想向您发起挑战，但那也只是叔父与您的战场。
“越作为晚辈，是万万不会越过长辈的风头的。不过，简老板若是真的想要与我悦来一战，那越就不得不接招了。”
万越的这番话将自己撇得干干净净。不止如此，他还话锋一转，直接将万小全架在火上。
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