方臻想得周到，大福团有大小两种规格，富人买大的，冲着优惠来的普通人家，有小孩子的人家，可以买小号的，价格更便宜，可以多尝几种味道。
开业第一天，就有同行派出间谍前来打听消息，还试图挖墙脚，接近福寿斋的大厨。
大福团不是什么很难做的食物，有专业的厨子来吃过，一次就能品味出它的做法。但奶油这种东西，在历史上从未出现过，没人能找到它的原料，就算想要复制，也很难成功。
第一天登门的客人数量超乎方臻和安向晨的想象，一开始还是方臻充当店小二的角色，很快秀姑就派方进举来告诉他，奶油要不够用了。
于是方臻只能让安向晨接替了他的工作，自己回到后厨去准备原料。
大福团独特的口感让人们吃过一次就上瘾，不仅年轻人喜爱，就连没牙的老人也能放心品尝，以至于这些来吃堂食的人，吃过不算，临走还要外带一份孝敬家中老人。
到了下午，福寿斋还接待了一位头发花白的老妇人。老妇人衣着华丽，头戴珠饰，出行伴着好几个丫鬟小厮，一进来就吸引了所有人的目光。
福寿斋并没有趁着形势大好加班加点，而是在申时就宣布结束营业。那些没赶上来吃的，以及抱着等人少再来吃的想法的人，全都败兴而归，临走时口中骂骂咧咧，说没见过做生意这么早就打烊的。
这是安向晨的主意，从方臻被秀姑叫去后厨开始，他今天一天都没见到方臻的面儿了。他宁可生意少做一些，也不想让方臻太累。
他们既然开了铺子，肯定要日日营业，要是再这么耗下去，方臻就是铁人也会吃不消的。
等他好声好气劝走了最后一批客人，挂上打烊的牌子关了店门，去后厨一看，方臻果然还在搅奶油。
之前的桶空了一桶又一桶，他手上这个还没成型。
“不许做了。”安向晨上前打掉方臻手里的打蛋器。
要是放在平时，以安向晨的力气，就是用全力也不能干扰到方臻，今天他一拍，就拍掉了方臻手里的东西，可见方臻也已经到了极限。
方臻顺势垂下胳膊，整条手臂生理性肌肉痉挛，他还有心情跟安向晨开玩笑，“怎么样，当掌柜的感觉，有没有数钱数到手抽筋？”
“不怎么样，我当初就不该听你的话，这等耗人心力的活计，不如不做！”安向晨旁若无人蹲在他身边，捞起方臻的胳膊，给他细细地按摩揉捏。
“干活哪有不累的？”方臻冲秀姑使了个眼色，示意她可以先回去休息了。
秀姑摘下头上的帽子口罩，头发早已被汗水浸湿，脸上也留下了帽子和口罩边沿勒出的痕迹。
这套食品安全装备是方臻给她准备的，就是为了防止汗水唾液和毛发掉进食物里。但后厨一直生着火，她又忙碌没停过，虽然才初春，春寒料峭，她就汗流浃背，跟刚从水里捞出来一样。
秀姑的活单从体能上来看没有方臻的强度，但做大福团和洗餐具都是她一个人，连口水都没顾得上喝，厕所也没时间上，同样累得够呛。方臻一示意，她没跟两人客套打招呼，解下围巾帽子口罩，就领着方进举朝后院走去。
“行了，我没事，你还是不是男子汉。”方臻见安向晨眼圈红了，颇为无奈地逗他。虽然对方是因为心疼自己才想哭，但大家都是大男人，动不动就掉金豆豆他有些受不了。
“你嫌我？”安向晨在他胳膊上狠捏一把，捏得方臻龇牙咧嘴。
“没有，我是心疼你。”方臻伸手撩开安向晨的面纱，在他嘴上抹了一把，“你看你，才一天，嘴干成这样。”
“你且比我好了多少？”安向晨气呼呼瞪方臻。他在前厅的工作算是三人里最轻松的了，也就多跑了几趟腿，多说几句话，还有方进举帮着他收盘子，和后厨两个哪里能比。
“就知道娘子最疼我。”方臻拉着安向晨站起来，活动了几下筋骨，坐了一天，他腰都要坐化了，“今晚咱们去万香楼吃饭，犒劳犒劳自己。”
“你才赚了几个钱便如此放肆。”安向晨嘴上虽嫌弃，人还是老老实实始终跟在方臻身后。
歇息了好一阵子，三人拖着疲惫的身体将前厅后厨的狼藉打扫整理好，这才出发去万香楼吃晚饭。
当晚，所有人都早早熄灯睡觉，方臻依旧半夜爬起来搅奶油。
一连三天，三个人都跟打仗似的，忙得头打脚后跟。直到第四天，开业优惠活动停止，店里的人才渐渐少了下来。
牛奶的价格就决定了大福团并不便宜，平常百姓也只有在有优惠的时候咬牙尝个鲜，平时是不会随意买这种奢侈的食物的。
环山县的奶商只有一家，他平时的牛奶都是供给万香楼和县里的大户人家，寻常人压根不会去买牛奶。
方臻起初来找他时，要的量少，他还能匀出来卖给方臻，如今方臻开了铺子，牛奶的需求量不比万香楼少，甚至还有超过万香楼的趋势，他也开始供不应求。
牛奶这东西金贵，就算全县需要牛奶的人加起来，奶商只用养五头牛也就够了，如今方臻成了他的新客户，他在观望了几天后，咬牙从外地新购了三头奶牛。
也幸好方臻的生意稳定后，每天的食客有所减少，不然只怕奶商的三头奶牛还没运到环山县，方臻的大福团就要因为缺少原料而歇业。
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