方臻却是实实在在吓了一跳，他没想到方孝上来就给他来这一出。他来到这个世界迄今为止，还没对谁行过下跪的礼仪，也不打算对任何人行这个礼。同样的，他也没打算让别人跪他。
虽然知道古代规矩多，动不动就是行大礼，底层人民的尊严微乎其微，但他跟方孝都相处这么久了，拜师的时候都没让方孝跪拜，还以为方孝的心态已经有所改变。
“你这是干什么，我都还没骂你，你就先给我来个下马威是不是？”方臻用袖子帮方孝蹭掉额头上的土，“真实诚啊你，看看，头都磕青了。”
“叔，是我亏了银子，我有错，你、你打我吧。”方孝紧紧闭住双眼，咬紧牙关，等待着刑罚。
方臻简直要招架不住，哭笑不得地朝着方孝的后脑勺糊了一掌，“行了，跟我玩苦肉计呢，你错也认了，打也挨了，咱们该继续算账了吧？”
“叔……”方孝眼看着就要掉眼泪。他哪里见过这么好说话的东家，以前在环山县做工时，做的不好就要被扣工钱不说，那东家打起人来狠劲十足，不让人脱层皮绝不罢休。
他那时候年纪小，干的活没别人多，却要领同样的工钱，千小心万小心，一次还是被东家抓住了错处，寒冬腊月让他在雪地里跪了一晚上，差点废了一双腿，为的就是能把他逼退。
就算不提东家与伙计这一茬，拜了师便是认了爹，徒弟出错师父能打能骂，他见过不少学徒因为做不好活，便被师父好一通棍棒。有些人资质差，出了错便是愚钝，挨了打说不定还要被扫地出门。
方孝以前是想拜个师傅学手艺，但他确实不是学手艺的好苗子，而且拜了师就不能跟在爹娘身边，他还要帮着种地，只能放弃了这个念头。
如今方臻不仅收他做徒弟，全心全意教导他，不仅不收一分拜师礼，还对他学习中犯的错误百般容忍，就连安向晨也教他许多。
爹娘常说，天上不掉甜饼子，方孝觉得，他可能遇上了天上掉下来的甜饼子，他真是太好命了！
这次他亏了福寿斋的银子，本该是天大的祸事，方臻却仍旧对他这么好，他太惶恐了，不知道要怎么报答方臻才好。他既惶恐，又后悔，悔恨辜负了方臻和安向晨的信任，悔恨为什么今天不能重新过一遍，他绝对不犯同样的错误！
“别哭啊，你可别以为哭了我就会心软放过你，该认的错还得认，该你的责任跑不了。”方臻从怀里掏出汗巾，把它塞给方孝自己擦眼泪，便坐回到圈椅上去。
“我知错了叔，账目对不上是我的错，你说咋罚就咋罚，我认。”方孝说着便又要下跪。
“莫要跪了。”安向晨这时才开口，他和方臻一个唱红脸一个唱白脸，方臻温柔慈祥的长辈做完了，就轮到安向晨出场。
方孝瞧着安向晨严肃的脸色，没敢再跪，就局促地站在原地，两只手交握着不知该往哪里放。
“方孝，你可知今日亏了多少账目？”
方孝摇头，账目问题是安向晨发现的，在此之前他没有查过，自然也不知道到底亏了多少。
“我先同你算上一遍，你可听好了。”安向晨翻开账目册，“据你记载，今日午时之前，奶油用量是三小桶，糯米粉一桶半，葡萄……”
装食材的桶有大有小，它们的共同点是，这些桶上都标有等量的刻度，用过多少，只要看刻度的变化及桶的数量便可以得出较为准确的数值。
实际上，在方臻的后厨里，几乎所有的器具都标有相应的刻度，俨然一个小型的化学实验室。
也正是因为这些可视化的测量工具，方便了福寿斋账目的记录和食材的采买。
安向晨一笔笔地算给方孝听，将用量转化为大福团卖出的个数，个数和单价再得出应收银子的多少，最后和账目上的记载的款项作对比后，得出了亏损的数目。
“这些你可有异议？”安向晨将账目交给方孝自己看。
方孝的算术还是安向晨教的，安向晨说是多少，肯定就是多少，方孝摇头表示自己没有异议，对于安向晨所说的每月罚工钱的惩罚措施也坦然接受。
“行了，罚也罚了，你以后可要长记性，当掌柜就好好当掌柜，别总操心店小二的活，你说要是你李叔跟你一样，当了司查还每天想着跟其他衙役一样上街巡查，衙门里出了事该找谁负责，上哪儿去找他回来主持大局？你说是不是，方孝？”
见方孝还是一副忐忑难安的模样，方臻便趁机教育道。
“我知道了叔。”方孝又抹了把泪，安向晨看着严厉，从头至尾也只是不苟言笑，却一句没骂他，有这么两个好说话的东家，他越发觉得自己的所作所为实在是对不起他们的栽培。
“你听进去就行。”方臻把账册从方孝手中解救下来，免得被方孝沾染上鼻涕眼泪，以后安向晨肯定会不乐意再碰，“你看你李叔这么大个现成例子摆在眼前，你要是有不懂的，就尽管去问，论怎么管理人，我还真不如你李叔。”
“嗯。”
“今日之事，也有你臻叔与我的过错，既是我们思虑不周，便不能全怪在你头上。你可记着了，如有下次，不会再这般轻易揭过。”安向晨最后训了方孝一句，“以后福寿斋要由你撑着，这等错误若是层出不穷，只怕卖了咱们三人也不够赔。”
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