大块牛ròu颗粒清晰可见，送入口中，鲜麻香辣四味俱全，比起周和怡做的那道ròu丝卷饼，味道更为qiáng烈。
这是一瓶好酱。陆嘉心道，这酱不管是做菜还是拌饭拌面，还是别的做饭，都会很好吃。
周和怡当然不能只送一瓶牛ròu酱。陆嘉拿起那张纸，上面是手写的这个牛ròu酱的配方，十分详细，从火候到时间等的数据都十分具体详细，详细到只要不是厨房白痴，就能够照着这个配方做出来。
这个配方，才是周和怡给他的礼物，一份十分珍贵的礼物。
陆嘉忍不住抱住周和怡亲了一口，说：“很棒的礼物，我很喜欢。”
周和怡说：“这是我之前出差的时候，在小巷子里遇见的，那个老太太的牛ròu酱十分好吃，我就买断了配方。”
他说的十分简单，也不想详细说。
其实这张配方，周和怡已经盯了半年了，那老太太说是祖上传下来的配方，坚决不要卖到外姓人手中，她自己也不会营销，也就在街坊邻里中和集市上卖这牛ròu酱，这牛ròu酱成本高，用的牛ròu都是好部位的，又分量足，一瓶酱得卖到二十，吃不多时次也就吃没了，住在那小巷子里的人，也买不多了多少次。
周和怡去过几次，价格最后抬到了二十万，老太太是有些犹豫，但是仍然坚持着这个原则，周和怡就从她儿子那下手。他儿子是做小本生意的，开了个五金店。既然他自己没有做起那牛ròu酱生意，周和怡就断定他对这牛ròu酱不会那么执着。果然，周和怡一开价，他儿子就同意了，倒也不是为了别的，有了二十万，就能不让老娘那么辛苦，自己的孩子也能上条件好些的学校，这样就已经很好了。
周和怡这次出差之所以回来的那么晚，就是因为还在牛ròu酱那家耗了些时间。那老太太虽然也有写在纸上存着的配方，但是配方可不是光靠看就能做出来一模一样味道的，所以周和怡还得专门老太太学。
周和怡可是有厨师资格证的人，他的厨艺已经摆脱家常菜的范畴了。他曾和肚子饿了的厨师jiāo流过厨艺，那之后张安和尚卫东都说周和怡很有天分。
所以周和怡彻底地把这道配方摸透，为了能够准确的还原了这道配方，他按照现代化标准化cao作的流程，把配方细化，他不但写了这么详细到克数、秒数的配方，还录制了一份视频，发送到了陆嘉的邮箱里。
从周和怡用牛ròu酱做菜，到陆嘉拆出的这个礼盒，其中的浓浓心意，陆嘉自然接受到了。肚子饿了是中档餐馆，不靠bī格和高贵取胜，主要靠的是菜色，而这道牛ròu酱的味道十分独特，不管是作为配料还是单独售卖，都会很受市场欢迎。
接下来，轮到周和怡拆礼物了。
周和怡面前的盒子挺大的，他先抬起来晃了晃，盒子重量很轻，还有轻微的晃动感和东西之间的碰撞声，也不知道装了什么东西。
“你快拆开看看。”
陆嘉催促道。
周和怡打开盒子，里面是满满的纸质彩色丝带，这种丝带有时候是装在盒子里防震的，可是这些丝带，也太多了吧。
周和怡伸手进去，随便一摸，就摸到了不少零零碎碎的小东西。他拿了手边的一个，拿出来一看，是一枚纪念币，是他正好在一套中缺的那一枚。
再伸手出来，是一枚蓝宝石的袖扣，这样子周和怡很熟悉，他曾经有一对，结果其中一个在穿戴的时候被刮掉了，另外一只没舍得扔，这会却齐全了。
装在小袋子里的钢笔笔头，是已经绝版了，可是很受周和怡喜爱的系列笔头。
一套建国初期的大熊猫邮票，周和怡曾经提过想要一套。
……零零总总的小东西，最终被周和怡掏出一堆来，直到确定盒子里没有东西了，才把那些礼物摆整齐，一样一样看起来。
这些都是周和怡曾经提过，或者想要的东西，都是陆嘉记下来，一样样去搜寻来的，有些并不值钱，比如里面有一包小零食，才一块钱一包，只是海城这边现在早就没有卖的了。这么一摆放下来，成堆又击中内心的礼物，让周和怡又震撼又感动。
陆嘉这个手段还是从网上学到的，只是那个博主从男朋友给的礼物盒子里，掏出来的是口红啊腮红啊眼影之类的彩妆，可把评论里的人羡慕嫉妒坏了，陆嘉就把这招学来了。
见周和怡十分感动地望着自己，陆嘉十分得意的张开手，示意周和怡此时可以投入他的怀抱了。周和怡也真的挤了进去，沙发上很宽敞，周和怡跨在陆嘉的大腿上也不觉得挤。周和怡凑近陆嘉的耳边，轻声说：“你真叫我感觉意外。”
陆嘉以前的礼物也十分用心，只是整体来说还是有些糙，可这次却这么细腻，那些小东西可是不好收集的，能够集齐这些，也得费不少的时间。
在这样的柔qíng蜜意中，顺理成章的，两个人开始了qíng人节的最后一个流程。
……
陆嘉来到西河路的分店，这家分店是和中央厨房相连的，张安在这里有一个单独的隔间，作为他的烹饪实验室。
张安是肚子饿了的元老，现在肚子饿了的新菜式，一多半都是从他手里出来的。他的工作就是研发新菜式，不需要整日泡在厨房里，还可以自由出去寻找创意，公费出差到其他的城市品尝美食，在厨房中，他也是最受人羡慕的一个，尤其是陆嘉说了这个位置不固定，每半年厨房举行一次厨师挑战赛，优胜者就可以坐这个位置后，厨师们都攒着劲想要顶替，形成良xing竞争后，食物也是越来越有味道。
张安在厨师们的冲击下，倒是一直稳稳地坐住了位置，还一副悠哉悠哉的样子，动不动就在朋友圈里晒各地的建筑和美食，弄的好多人都想打他。
这次陆嘉来找他，就是来看这牛ròu酱能派上什么用场的。
张安听到是周和怡买来的配方然后自己做的牛ròu酱，顿时就起了兴趣。先观色，再嗅味，然后再品尝，点点头说：“周先生的厨艺一如既往的好，快，给我看看方子。”
陆嘉递给他方子，张安就急不可耐的观看起来，嘴里念念叨叨，时不时恍然大悟：“啊，牛ròu还可以这样处理！真是高手在民间……咦，竟然这样做也可以去腥？真是长见识！”
他走出隔间，视陆嘉为无物，去食品柜里拿了一块新鲜的牛ròu，就开始用新方法开始处理起来。牛ròu酱没这么快能制作好，在等待腌制完成的时间，他们就jiāo谈起来。
陆嘉问：“你觉得这个牛ròu酱，可以怎么做？”
张安说：“它是百搭，但是具体怎么搭配最好，还是得具体实验。老板，你是打算把它用到餐饮中吗？”
陆嘉说：“你有什么想法？”
张安说：“老板你不是开了一家酱油厂么，虽然现在还没开始运营。我觉得这个牛ròu酱单卖也可以，肯定很受欢迎，拿回家自己拌着吃也好，做佐料也好，这样应该能赚更多钱吧。”
陆嘉摇摇头说：“牛ròu酱的价格太高了，成本也得十多块，加上包装和营销，低于二十就不赚钱，受众群不会太广，反而还得涉入到不熟悉的领域去铺开这个销售网，没有必要。”
张安说：“我不太懂这个。那我们的那个酱油厂，它是什么打算？”
陆嘉说：“现在chūn小豆还没收，工厂现在试制的酱油都是用陈豆做的，等着新酱油下来再看吧。”
第108章 一0八章
酱油是烹饪过程中的一道十分重要的作料，不管是佐餐还是凉拌，都必不可少。酱油又分生抽和老抽， 生抽味咸，宜凉拌、炒菜，老抽色浓，上色好看。不能说食物是靠着酱油才有好味道，但是一道好菜， 必须需要好酱油的配合。
肚子饿了现在使用的酱油就选用的市场上中高档的酱油。不管是老抽还是生抽， 每个分店里每日消耗的酱油数都是惊人的。餐馆的日常消耗中， 调味品也是个大头， 而如果自己做的，不但可以提升酱油的质量， 也能节约成本。
陆嘉要做， 就做jīng品，专门用来提升自己餐馆的菜品质量。现在肚子饿了分店越来越多，陆嘉也有再开一个子品牌的打算，然后做出的酱油专供吉嘉旗下餐饮，一切调味品都只为餐饮服务。
物以稀为贵，为了提升菜品的质量而专门建造酱油厂生产酱油，又只服务自己而不对外出售，这可是一个很好的噱头。再者，现在肚子饿了有积分换礼物的长期活动，也可以单独生产出礼品酱油用于兑换和抽奖，消费者品尝到质量极高的酱油，也会对餐馆里的食物有更大的信任感。
对于手中的这个牛ròu酱配方，陆嘉也是如此打算，可以单独设一个牛ròu酱的车间，牛ròu酱作为肚子饿了的独门秘方，只有用积分才可以兑换成瓶牛ròu酱，而且数量有限，要的就是突出这种jīng品xing。
之前酱油厂用陈豆试制出的酱油，陆嘉也尝过。他的舌头是尝不出来的，但是厨师们一尝，说还不错。本来请来的都是老师傅，用来制作酱油的huáng豆，是上一季的，也是jīng挑细选而来，制作酱油的水，也是用的当地是山泉水，那水是本地山的山泉水，当地限量供应给政府机关单位的，还是派驻过去的工作人员给力，才能弄来了这种水。
这水味道是真好，不属于那些被包装出来的山泉水，只是产量太少，又有地方保护xing政策，所以从未对外销售过。用它制作出来的纯酿造酱油味咸，回味时又有回甘，想必是用chūn小豆种的话，味道会更好。
九月份的时候，庄家沟村耕种的chūn小豆可以收获了。在陆嘉的赞助下，他们不断更新了机器，对种植的要求也愈加严格，整个播种过程都十分细致，单说这huáng豆，豆荚脱落后出来的豆子，粒粒饱满浑圆，惹人喜爱。酱油制作还得用小麦，麦子也是庄家沟村自己种的，其他原料，也都是自给自足。
新的酱油开始酿制了，这过程得几个月。因为是第一次用新豆酿造，所以酱油厂的老师傅做了好几种比例不同的酱醅，带有试验xing质，到时候选取比例最佳的。现在酱油厂生产的酱油还没有细分，主要是生抽和老抽，等着运营正常了，还会继续细分出不同烹饪方式所需的酱油。
酱油还要等酿造完成，牛ròu酱却不需要这么麻烦。
新季度的肚子饿了主题已经定好，叫做“就酱美”。如名字所言，这期的食物主题，就是“酱”，也就是为了推出本地主打牛ròu酱。
新一期活动开始后，会员们纷纷收到了手机短信提醒和积分兑换礼物新列表的的提示。
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