其实熏jī的制作方法并不太困难，只是底味儿上的要求比较高。如果ròu本身的味道并不鲜香，那就是外面用糖熏上色，熏出香味儿也是白搭的。毕竟这是吃进嘴里的东西。
为了jīròu更好的入味，在煮制之前，小阳先用跟花椒一起炒锅的盐和泡过水的茶叶腌制jīròu，至少要两个时辰。然后才是煮制的时间。
煮jī的大锅还是那个之前用来炖牛骨的家伙事儿。很显然，这口缸一样的大锅这辈子是没有可能去奔赴其以前原计划的岗位——煮猪食了。
用gān净的粗麻布将ròu蔻、白芷、丁香、ròu桂、陈皮、大料、花椒、gān辣椒、砂仁、山楂gān、小茴香、gān姜包裹起来，打成一个布包。先放到烧开的清水里熬煮一会儿，然后再把腌制好的jī整齐地码放在大锅里。保持汤水没过jī身一寸左右的距离。然后下调味料。
因为之前jīròu是腌制过的，所以盐要略微少放一些。再倒入酱油、huáng酒、白糖。之后盖上盖子。注意火候要维持均衡，接下来就是等待了。
炖煮到八成熟之后，就需要立刻撤火。然后就这么闷在汤里一个时辰左右。这时候再开锅，里面的jī就全熟透了，而且还更加入味。
熏炉是大壮和二宝早半年前就做好了的。就在小院儿靠东墙哪儿。后来朱海还给搭了个棚子，还真有小作坊的感觉。之前二宝做的大铁板一直被小阳很好的保养着，加上一开始就用猪油熟炼过了，所以完全没有锈迹，根本不用担心使用问题。
熏炉的构造跟之前的烤全羊炉子差不了很多。但是烧火的地方和熏制的地方是用铁板分开的。而铁板实际上离地有七八十厘米左右，而铁板上面的熏制区域也有同等的高度。在中间有一个卡口和两根铁棍，刚好可以放下跟熏炉大小一样的竹篦子，也能承担住jī的重量。
熏制的过程挺简单。在灶膛里烧上火，等把铁板烧热之后，在铁板上撒上白糖。再在竹篦子上码放好熟制之后抹了香油的整jī。然后关上熏炉的门。不一会儿就能从fèng隙里飘出焦糖的味道以及白烟。熏制的时间不用太长，约莫两三分钟之后就得把门打开，将jī翻个面。再熏两三分钟。拿出来就是成品了。这时候的jī皮棕红油量，闻着吃着都有一股糖熏特有的香味儿。
第一炉熏制完成了，天色也已经不早了。今天再做是不可能了。看这这六只新鲜出炉的熏jī，小阳决定拿出三只来。一只送去给田靖岩和二哥，让他们尝尝味道，毕竟田家人的口味如何只有田家人才知道。另外一只送去牛家，以慰劳牛三同志的“劳苦功高”。还有一只就是他们自己享用了，加上木木两口子，一只小熏jī，再炒两个菜，大米白饭吃着，高粱酒喝着，生活就别提有多惬意了。
人活一辈子，每天辛辛苦苦，能吃好喝好可不就是一种开心一种幸福么。
直到看着牛二和牛大、牛三都上了田家预备的马车，小阳也没有瞧见那盒玛瑙麻将的模样。好在他也没有那个牌瘾，看不到就看不到吧！提到是为了不能跟着去送亲而有些遗憾。可没办法。店里，家里都需要人。马上就秋收了，自己要是跟着走了，那还得了。
在牛二离村儿奔赴婆家的第二天，白明华带来了三个人。其中有一个小阳和朱海认识，就是官役局里没被他们选中的郑才。那另外两个人的身份就不言而喻了。只是小阳不明白，白明华带三个官奴来gān什么。
听明白来意，朱海立刻应了下来。牛家的地的确需要人收，还有牛二在西山坳种的作物也不能就放在地里不管。所以田靖岩派来几个仆人gān活是再合适不过的了。
看到郑才是被田靖岩买了下来，小阳彻底放心了。本来头些日子朱海说再去买个人回来，他还真想过这个郑才来着。毕竟被自己爹妈买进去的人，真的没办法不让他觉得可怜。现在好了，他是不知道田家人对仆人啥样，但他相信田靖岩绝对不是个坏人。至少平时跟自家那三个官奴聊天说话的时候，也没带出什么轻视。
另外连个官奴被送去了西山坳。一来帮忙看着院子和地，而来那里的地本来就比村儿里其他人家的地多，所以俩人恐怕都不够使的。郑才被留在了牛家，而且听白明华那意思是以后一直都在这儿帮忙牛家gān活，伺候老爷子老太太的。香花嫂虽然一开始觉得别扭，但想想自己至少得有六七个月不能太忙活，也就认下了。再一听小阳叨咕郑才的身世，女王陛下立刻就母爱泛滥了。于是乎小阳能预料得到，郑才未来在牛家的地位，可能会比牛三要高一些。所以牛三……自己以后还是少欺负欺负他吧。
今年的秋收对朱、王两家人来说是格外忙碌的。所以趁着还没开始，朱海赶紧去买了个人回来。虽然小阳在家鼓捣这那些果酱没有去，但他知道朱海的目标。就是俺天被他们PASS掉的那位中年大叔。毕竟能在店里帮忙的人才最重要。秋收之后，最忙的地方还是店里。
新来的这位中年大叔名叫张正，经历跟钱权差不多，但他以前的主子只是一个县官。别看这样，他还是有不少拿手菜的。谁让他原来那位主子不但贪财还贪吃呢。否则他也就不至于落到被拎进官役局了。
自打张大叔来了之后，赵亮就被朱海拎回了村儿。没办法，在收庄稼这方面，六子明显就是个比小阳还不行的半成品。赵亮对此相当开心。为啥？自然是因为每天都可以吃到二主子给主子的爱心餐啊！这可是六子羡慕嫉妒到死的待遇啊！！！其实幼稚也是一种乐观面对生活的态度，不是喵？
对于今年秋收，朱海是最期待的。因为他十分像知道媳妇儿带来的那几样种子，到底收成能提高多少。尤其是玉米，如果真的能多出一倍左右的话，那可是十分了不得的事qíng。尽管他家的收入粮食只占了一部分，但钱谁不想多？种地的哪有不想收成加翻的？
索xing这些种子不负两个人的期望。朱海统领媳妇儿和赵亮，先把小阳带来的huáng豆种子收了起来。连同豆荚都估算了一下，的确比他们这儿的huáng豆收成高了三成左右。大白菜也明显比他们这儿的要大颗。水灵且不提，纤维还没那么粗。不过小阳坚持认为这一定是本地的水土太好，所以菜的品质才这么出众。因为他以前也吃过家乡当地的白菜，虽然也很甜，但没有这里的浓。
玉米是最后收成的。而且依然是先收了新种子的那一小片。这一称重可让朱海笑得合不上牙了。跟媳妇儿说的差不了多少，这玉米的确是非常的高产啊！于是乎就想把这些都当作明年的种子！
不过这个提议被小阳给否决了。毕竟他不知道第一种和第二种的差距有多大。如果都种这个，他怕万一收成不好了，就太不值得了。“听媳妇儿话有钱花！”这是小阳挺胸仰脖跟朱海“叫板”的时候说的话。所以朱海同意了。来年这种子只种三分之一。剩下的还种原来的种。当然两个人商议到最后，就变成妖jīng打架了。
幸好朱海有先见之明，给赵亮安排的是小院儿最靠东的那间屋子。不过他们忽略了窗户的隔音效果其实并没有那么好……
第119章 小三是神马？
秋收说慢不慢，说快也快不了。等所有人把地都收完，粮食都打好了。日子已经到了十一月底了。这个时候的海华县已经时常刮北风了，人们也都换上了厚实地衣裤。
给家里这四位老少没人置办了一身厚衣、一身冬装、一chuáng棉被褥。还给每人发了五百文钱。毕竟离过年有一个月了，虽然吃喝穿住他们都不用预备，可人总总归是有东西想要买来自己用的。
之前买官奴之前小阳和朱海就商议过给这些人工钱。但一开始他们并不了解这几个人的xing格秉xing，所以一直就没提钱这回事。毕竟有太多人家对买来的奴才都是只供吃穿用住，也不需要觉得亏欠什么。现在经过这几个月的接触，他们至少了解了钱权，赵亮和六子绝对是信得过的人。就连刚来一个月的张正，也是个老实本分的主儿。所以这月钱的事儿就先给了。并跟他们四个将了，每人每个月都是五百文，多了他们这小本生意也拿不起。
其实这月钱里有一半是二宝和木木给出的。毕竟两家人的买卖，不可能买人是朱家掏钱，工钱还是朱家自己掏。这就太说不过去了。当然这个朱海和小阳也没推辞。
粮食卖完之后，庄稼人就又到了农闲期。只是他们两家人依然很忙碌。朱海要晾晒种子，收jī宰杀拔毛。小阳要做熏jī，要去积酸菜，腌辣菜，做卤豆gān。二宝这时候也很忙碌。得修理全村儿人gān活弄坏的农具。有几户要办喜事的人家，这家具啥的都得他来做。木木也有自己的事qíng要忙。比如做南瓜饼，做小苏饼，也在小阳的指导下积了一缸酸菜。总之他们是忙得不亦乐乎，就连回村儿来的六子也两个院子里跑来跑去帮忙gān活。
忙碌了一段日子，等闲下来了小阳竟然有点不习惯了。这回是真的不用惦记店里的事了，所以除了隔三差五去一两天，再时常几坛子调味酱送过去让他们炒菜用，还真是很悠闲。基本上实现了他想要猫冬的愿望。
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