他眼珠子滴溜儿的转，一看就是动什么歪脑筋，凌玖无奈只好把他给带着。
酒楼内的厨师一下子少了两人，小二跟帮工也各自少了两人，这可是让酒楼内的人员顿时有些吃紧了。
往日那可是四个厨师啊。
“没事啊，当初这掌厨的也就我一人而已，两个人足够了，而且日后这办酒席的事肯定是常有的。”燕白秋这般说道。
那是你啊，我们都不是熟手，而且这才多久啊，还没有一个月啊，两个厨师在心里头呐喊。
“你们两个放心，今日是辛苦你们了，不过还是忙的过来的，相信我。今儿酒楼内的活儿主要就靠你们了，你们这么辛苦，自然也不会白白忙活的，我心里头有一笔明账，你们这一天算两天工资来算。”
燕白秋这么一提，那两个留在酒楼内的厨师顿时也不怎么生气了，忙不迭的讲明自己的态度。
“小老板瞧你这话说的，既然来了酒楼，那就是个酒楼gān活的嘛，何必那么见外，这生意嘛，肯定是有忙活有空闲的时候。”两个人乐呵呵的，乖巧的体面话儿还是要讲出来的。
只是被带出去，原本还开心的两个心里就有点小小的郁闷了。
之前还觉得出来是占了便宜，这会儿倒是觉得有些亏啊。
“不过这出去给人做酒席，你们几个都会轮流着去，也是涨涨见识，同时也学一学，你们看如何？”
“小老板你说的好，就这么定了。”这样一来，算是皆大欢喜了。
所需要准备的菜都提前准备好了，该洗的都洗了，该切的也都切好了，所有的锅碗瓢盆一一的都给带上，都装在马车上，一并的送进了王员外的府上。
今儿是个好天气，太阳早早的就升起来了，还有朝霞呢。
燕白秋去的时候早，那王员外对这事看得中，提前就在大门口哪里候着，把燕白秋一行人领进了后厨之后，就开始去忙别的了。
“燕小老板，你别客气，这后厨你就当自己的，想怎么用就怎么用，只要把这次的寿宴的菜做的好吃就行。”那王员外跟燕白生有些相似，都是肥肥胖胖的，笑起来极为的和善的那种，一说话便发出慡朗的笑声来。
燕白秋也极为和气的笑了笑：“没问题的，我尽我最大的可能把这事办好。”
随后他指着几个奴仆，道：“燕小老板，你看，这是我府上的几个佣人，一会儿要是有什么需要帮忙的，直接找他们就行，想要什么菜啊，或者缺什么，叫他们一声就好，要是端菜也可以的，不要客气啊。”
燕白秋笑呵呵的接纳了这王员外的好意：“好，那我也不客气了。”
王员外笑眯眯的托着下巴，点点头：“那行，没事的话那我就先出去了，今儿客人多，那我就不再这里打扰你了，燕小老板你有事就先忙着。”
这王员外出了后厨，燕白秋就开始盘点着自己带过来的菜，就这个功夫，他先让几个伙计先把厨房大致的清除一下卫生，把该擦的擦擦，该洗的洗洗。
“阿明，你开始装佛跳墙的瓦罐，装完开始做蒸ròu粉，阿力你把需要做寿桃跟包子的面团先揉好。”燕白秋吩咐着两个带来的厨师开始各自的活儿，几个伙计则是把带来的菜按照燕白秋所说的，该切的切好。
带来的几个人燕白秋都没有让他们闲着，切菜的切菜，淘米的淘米，烧火的烧火，连带着王员外的带过来的几个佣人他也没有落下。
“你们几个过来下，我有点事找你们帮忙。”燕白秋示意那几个仆人过来，几个仆人都是王员外的宅子里，极为听话的，燕白秋一喊话，他们就过来了。
“燕老板你有什么事需要我们做的，你尽管说，我们会按照你的吩咐来做的。”一个仆人开口。
燕白秋笑了笑，看出了几个人的担忧：“没事，不用紧张，你看着这些jī蛋，我都只要里面的蛋清，不要蛋huáng，就是这样。”燕白秋拿着手中的jī蛋，磕破，咔嚓一声，jī蛋在手中一分为二，露出里面透明的jī蛋清，再拿来燕白秋做的简易的分离器——就一个大一点的勺子，里头戳了不少孔。jī蛋huáng跟jī蛋液完美的分离开来。
“这些jī蛋都需要把jī蛋huáng分开，余下的jī蛋液放入大碗里，一直打发，像这样……”燕白秋示范了下，打发jī蛋液的收拾。
“一直到全部成白色的，可以成型才可，这就是jiāo给你们几个的任务，”
第119章 奶油蛋糕
几个仆人刚开始接手燕白秋给的活儿，还以为很简单，每人分下来，也就一小碗的蛋清，不就是给打发一下，结果手打酸了打肿了，蛋清还是没有打发好，只能埋头苦gān。
而燕白秋则是在揉面团，他正准备这老寿星要吃的长寿面。
既然是要吃长寿面，这面条得有汤。
汤，燕白秋就选择了老鸭汤，食材就取决于当地本土的水鸭，杀好，拔毛，腌制一番，随后剁碎成块放入锅中，给少许的姜片，在注入水，待其煮沸腾之后，滤过血水，将其洗gān净，汆水后备用。
再刮一些山药，不会煮糊掉的铁棍山药，洗gān净，切成一段段的备用。
取瓦罐一只，瓦罐足够的大，能够一下子装入两只鸭的容量，同时也要盛装足够多的汤汁，将过滤掉血水的鸭块放进去，去腥味的姜片少许，切成一段段的白净的山药放入，约摸一碗左右，再给一点枸杞，几枚红枣，少许的瑶柱，再注入清水，放入炉灶内先用大火，随后再用小火慢慢的煨煮，差不多为一个时辰。
炉灶的火有人看着，燕白秋也不用担心，他现在开始揉着面团。
和面，饧面。
现将面米分调和成面团，一直揉搓好，乃至没有一点面米分之后，再放置将近一个小时，待其发酵，随后再用力的揉，用擀面杖将其擀成一张薄薄的，宽大的面片儿。其实在最早的时候，长寿面也就是手擀面，全程都是用人力来，经过擀面杖的反复的在面团上的力道，和好的面会很有劲道。一张又圆又大的面皮儿直接用擀面杖一卷一卷，全部卷起，最后将擀面杖抽离出来。
后背宽厚的菜刀，就沿着卷好的面皮儿纵向切开，一刀刀下去，那就是一缕缕的白白的面丝儿，等全部切好，将还是卷的长寿面抖散开来，又细又长的长寿面如银丝一样扑散开来，瞧着十分的喜人。
长寿面做好了之后，燕白秋就将其全部的抖散开来，放入擦洗gān净的簸箕上摊开，准备其他需要准备的食物。
提前准备的菜大抵都是时间较为长的，做工比较复杂的，不如米分蒸ròu，佛跳墙，香甜的糯米莲藕等等，这些都是花费时间较为长的。至于其他的一些菜，比如卤鸭，烤鱼什么的，这些可以直接从酒楼内拿来，也就无需那么的麻烦。
像这香甜糯米莲藕也是燕白秋第一次尝试，这玩意他也是在饭店吃过，而且这道美食当真的吃的不腻人，这是一道甜品菜，明明是素菜，却赶上了荤菜的价格。
这做饭，燕白秋自个没有琢磨出来，倒是在美食节目上看到了，便留意下，前几天就一直琢磨着一些于总不同，同时适合老年人口味的菜肴来，于是便想到了这道香甜的糯米蒸莲藕。
做这道菜，得挑选形状，颜色较为匀称好看的莲藕，藕的身段修长，两头宽度相差无几，藕的表面洁白无瑕，不能是那种断结的藕，否则藕身的孔中会带有淤泥，这是绝对不容许存在的。挑选藕要十分的jīng细，确保每一节的藕都是大小长不多，因为宴席人数的原因，挑选的藕必须足够的多，如此就做这道菜，就占据了一个大锅。
莲藕洗净，切去两端，两端的位置也就是在渐变小的哪里，切下之后放在一旁，备用。
糯米是泡发好的，已经洗gān净，淘去沙子的糯米。将泡发好的糯米塞入切了两端的莲藕孔dòng中，将其完全的填塞满，避免中间有漏dòng或者没有塞入的，就用筷子将其戳入，待戳好，完全塞满了白白的糯米，再把刚开始切开的两端盖上，用牙签将其cha入，如此保证里面的糯米不会跑出来。
所有的莲藕都塞好糯米之后，将莲藕放入锅中，加入水，水位要漫过莲藕，开始蒸煮，蒸煮差不多也是一个小时，因为不是高压锅，蒸煮的时候水会减少，因为时不时的要加入水。
这道糯米莲藕是一道冷菜。
糯米莲藕煮好之后，就将其捞起来，去掉两边cha牙签的部分，开始用刀切成大小均匀的片状，将其摆放在盘子里备用，至于最后的一步，浇灌糖汁，因为现在还无需上桌，而且过早的浇灌上，糖汁会凝固，影响口感。
这些都准备好之后，燕白秋又让另一个空闲下来的厨师搓了一下小汤圆，看实在没有什么需要准备的，燕白秋这才开始准备做一个三层的蛋糕。
不错，凌玖用来讨好huáng埔百川的蛋糕就是来源于燕白秋，这家伙现学现卖，可是把huáng埔百川这个吃货吃的是死死的。
这家伙一直没事gān，也gān不了，好在人也比较的自觉，也没有出什么岔子。不过在看到燕白秋弄出一个三层的，而且个头看起来，比他当初吃的奶油蛋糕大好多倍，同时颜色又绚丽，当下眼红的不行，同时用恨恨的眼神瞪着凌玖。
燕白秋做了直径为二十寸的蛋糕，底下面是jī蛋跟面米分做的蛋糕，上面是用牛奶跟蛋清做的奶油，这奶油他还花费了不少心思。因为这里没有像现代可以到处随意购买可以食用的色素，因此颜色他只能选用蔬菜跟瓜果上面，比如那红色，就是苋菜汁液，紫色就是紫薯了，橙色就是选用晒gān研磨成米分状的橘子皮了，至于黑色跟绿色是最好弄的，为了奶油的色彩足够的绚丽，足够的吸引人，燕白秋也是想尽了办法，最终让他捣鼓出来了。
奶油蛋糕有三层，一层一层的，最上面那层，只有八寸的样子，点缀着这个时节的水果，每一个都jīng心的切好，点缀在上面，同时用用奶油做出一朵朵娇艳无比的玫瑰花来。切好的水果是最完美，也是吸引人的，一个个水灵灵的，一看就十分的有食yù，那奶油也是香甜的要命，在这里，但凡是甜食那都是贵的离谱，头一次看到这么多，还那么大，在帮忙的不管是厨子，还是伙计，就连沈卓跟凌玖也是头一次看到，不由得惊呆了。
于是等燕白秋终于把要点缀上面的祝福话写好之后，他的身后已经围了一圈的人了，一个个是目瞪口呆的。
“这也是吃的？”沈卓好奇的问，眼睛直直的看向这个三层的蛋糕。
心里还添加一句，真香。
燕白秋点点头，他在准备着最后的一道程序。
炒熟的杏仁，去皮之后，切成薄薄的片状，抓起来，撒花一样的姿势，将其凌散的飘落在蛋糕的侧身，蛋糕的侧身边缘也同样裹着白色的奶油，那些片状的杏仁一一的沾在奶油上面，看起来也是别有一番意境。
“是啊，这个可是专门为过寿的人准备的，吃起来又香又甜，能够让人心qíng愉悦。”燕白秋满是感叹的道。
身后的众人心想，可不是嘛，不但是吃着心qíng愉悦，他们就站在一旁看着，光是闻着香甜，众人就不由得抽动鼻子，想要多吸几口，好让这些香气都一并的进入肚子里，幻想一下，这奶油蛋糕到底是什么滋味。
可惜他们越是如此，导致的结果，只有满口出的口水，都快要溢出来了。
huáng埔百川作为吃货，眼睛完全挂在这个刚刚诞生的蛋糕上面了，喉咙不断的蠕动着，这会儿他还伸出爪子。狠狠的揪住凌玖的大腿。
凌玖很是郁闷，怎么揪他呢？
“你怎么了？”
huáng埔百川闷闷的道：“我想吃，很想吃。”他都没有吃过这么好看，又那么大的蛋糕，当初凌玖给他的那个，就是单纯的白颜色的，那么小的一块，他当时就欢天喜地的，现在看到这么大的一个，顿时就觉得差距不是一般的大。
他心里失落急了。
想吃又吃不到，他心里有点小小的别扭，知道这是别人的寿宴，可真的快热不住了，只好拼命的忍着，于是忍不住，就揪住大腿。
他怕疼，那就把凌玖的大腿借用一下吧……
“你下次也给我做……”他眼巴巴的望着，两只眼睛都写着，我要吃我要吃这三个字。
凌玖无奈，只好点头。
“行，回去给你做。”哎，即便是做那个小的，也是耗费了他无数的心血啊，要是做这么大的一个，还真的不知道要等到猴年马月。
燕白秋也看到大家似乎对这奶油蛋糕很是感兴趣，他知道这玩意的魅力所在。他以前在小的时候，也对这东西十分的痴迷，看到其他的小盆友生日有这个，便想自己也能如此，可惜，他每次过生日，也就简简单单的，等长大了，再去吃，就没有那个味儿了。
奶油蛋糕固然是好吃，可吃多了，也甜的发慌。
不过对于喜爱吃甜的人而言，这些甜度应该是无上的美味吧。
“这样吧，等过两天，回去有时间了，我再做一个，就当是让大家尝尝鲜，也算是犒劳一下大家了。”
第120章 满意
后厨里忙的热火朝天的，眼看着菜也准备的七七八八了，一直没有出现的王员外这时有神出鬼没的钻进了后厨，他对把燕白秋拉出来，询问了准备的宴席的事qíng。
“燕小老板，准备的怎么样了？”王员外笑的跟弥陀佛似得，格外的和善。
“你看到这个点儿了，客人也来齐了，能开席不？”王员外有些讨好的问。
今儿是为了家里的老头子办的寿宴，虽然说不上很隆重，可原先就跟老头子提点了一下，说这次要给老头子一些惊喜，还特意的找了燕白秋，也是打了十二分的心思。
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