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星际美食大亨_木兰竹【完结】(26)


“就算不是为了你这几天的辛苦的做饭,你是我和夏钦的弟弟,他们给你准备礼物理所当然。”轩景趁着夏钰不在,揉了揉夏铮的头发,“哥这段时间身体还没恢复,等伤好了,给你送一份大礼,提前祝贺你成为我的学弟。”
夏铮这段时间跟轩景熟悉不少,虽然不至于把他当兄长,但普通朋友还是有的,所以听到轩景的话也不矫qíng:“别又伤着了,云姨又该哭了。”
“放心放心,哥有分寸。”轩景因夏铮的关心,笑得一脸阳光灿烂。
不过这时候大师已经走进工作室,夏铮的注意力立刻全部被吸引过去,让他没有注意到轩景这让旁边男男女女脸红心跳的笑容。
大师已经开始熬制槐花糖。
嫩huáng色的糖槐花清洗挑选后,放进一个密封的透明容器里,上笼蒸隔水蒸。蒸的时候开小火,水沸腾了就立刻关掉火,等水面平静下来再点燃火。
因为只是演示熬汤手艺,并不是做多少的糖来贩卖,所以大师用的原材料并不多,最后所熬制出来的糖,估计也只有一海碗。蒸制糖槐花的过程虽然麻烦,但是所用的时间也不长。
大师隔着透明的锅盖观察,发现糖槐花快蒸熟的时候,就把火关掉,用剩余的水蒸气把糖槐花彻底煨熟。煨熟之后,即把密封的容器拿出来,放入凉水中,直到容器冰凉之后,再将槐花从容器中取出来——此时容器中气压已经恢复正常,可以开启。
这时候,游客们已经轮换了许多波。枯燥的制糖过程他们并不关心,他们只要和大师隔着透明的墙壁,拍一张合照就好。
夏铮的脸都快贴到墙壁上,呼出的水蒸气总是容易把墙壁弄模糊。他只得一边擦掉水蒸气一边看。
轩景想了想,跟旁边专门抽调来保护夏铮的警察说了一声,那警察跟上面联系一下,就离开了。回来的时候,他递给轩景一个小口袋。
轩景把小口袋拆开,拿出里面的、他特意叮嘱的、上面最好有小兔子,如果没有小兔子,也要有可爱的小动物的口罩。
“谢谢。”轩景看着那个上面画了一个动物园的口罩,将钱还给了警察。
警察本想推辞,轩景说公私分明,其他人看了不好,他也就收了。
后来轩景当了将军之后,那警察特别后悔,把轩景给他的钱花掉了。
要是当时裱起来就好了。
轩景把一门心思都放在熬糖过程上的夏铮抓过来,套上口罩。全程夏铮视线没有离开过。
不过当夏铮发现带着口罩不会呼出水蒸气弄花墙壁后,他就把脸贴了上去。
轩景:“……”
碰巧看向这里的大师:“……”
看着透明墙壁上的那一张从立体变成平面的脸,大师差点笑场了。
这小孩挺有趣的啊。
因为要等待冷却,大师正好可以休息会儿,就叫来助手:“把那个脸都贴墙壁上的小娃娃给我带过来,要看就进来看呗,我是这么不近人qíng的么?”
助手嘴角一抽。之前谁说的要考验一二?好吧,您说的都是对的。
夏铮再得知可以进去之后非常高兴。轩景指着自己的鼻子:“我也可以进去?”
助手道:“大师说都可以。”
轩景松了口气。他还以为只能在外面等着夏铮呢。好不容易的独处机会,即使互相不说话,心里也觉得舒服。
夏铮和轩景换上无菌服,戴上口罩,再用消毒水洗手,最后经过紫外线照she后,才进入工作室。
“既然你来了,那我再从头做一次。”大师对着夏铮点点头,然后又拿出一份糖槐花,夏铮立刻屁颠屁颠跟了上去,看着特别殷勤。
轩景见到夏铮这如同人格分裂的一幕,差点跌掉下巴。
不过好像这样更可爱了,要是有一天他也这么对着我就好了。轩景摸下巴。
夏铮进入工作室后,围观的游客们自然也看见了。
他们都很激动。
槐花糖技艺传承的传奇故事,来这里游玩的游客们都听导游讲过。他们也听导游说,这一个传承了槐花糖制作技术的大师是五十来岁的时候学会的,在这一百来年,都没有找到比他年轻的、合适的传承者。
有许多厨师都来请教过,大师甚至连人都不见,直接拒了。
现在一百年了,终于有一个外来的厨师进入大师的工作室,是不是说明大师有意传承技艺,并且认为夏铮很可能能学会?
游客们对夏铮的厨艺自然非常了解——青少年美食大赛那是整个联盟的盛会之一,就算没时间追直播,也会看录播,不然,好歹也要知道一下结果。
只是夏铮在比赛时并未显示出做甜点的手艺,厨师们虽然大多会的菜式多,但毕竟有偏向,谁也不知道夏铮甜点做的如何。
不过既然大师都同意夏铮进去看了,就算夏铮无法传承这个技艺,好歹也承认了夏铮的潜力了吧?
还没离开的游客们兴奋了,之前已经拍照离开的游客们非常后悔。已经离开就不能重新排队,他们错过了这可能是历史的一刻。
夏铮跟着大师,听大师一边重新开始制糖流程,一边详细讲解其中的要点。
选择槐花时的要点、蒸制时的要点、冷却时的要点、研磨的要点、煮汁的要点、过滤的要点、出糖的要点,每一个环节,都要考制作者的眼睛去看、鼻子去闻、舌头去尝、手去触摸。
这一切,都凭制作者的直觉和经验。糖的营养保留了多少、槐花的香气保留了多少、糖的味道是浓是淡,每一块槐花糖的滋味,都不一样。
大师一边搅动的锅里的糖浆,一边用手飞快的蘸冷水,又蘸了滚烫的糖浆,再将手指浸入冷水中,最后放在嘴前用舌头舔了舔。
“这熬汤练就一副铁手指抓糖是必须的,最开始我也被烫伤过。”大师道。
糖浆熬好之后,夏铮看着那金棕色的糖浆在不断的拉扯下,变成了浅huáng色,在玉石板上切割之后,淡huáng色的槐花糖,如同琥珀一般。
“我试验了许多石板,就这种石头跟槐花糖最合拍。”大师递了一块糖过去,“尝尝?”
夏铮看着那一块被发光的嫩huáng小花背景包围着的琥珀一般的糖块,送进嘴里轻轻咬了一口,煞那间,他仿佛置身于一片繁花盛开的槐树林中,槐花甜蜜的香气顺着舌尖顷刻蔓延到五脏六腑,连自己,都化身为一簇槐花似的。

第28章

熬糖要练就一副铁手指、铁手掌。
抓糖时手指感受到的糖浆还在锅里的温度和触感、瞬间凝结时的触感、在舌尖融化后残存的触感,糖熬好时将糖从锅里捞出来时不断拉扯的触感,这些都要用手指手掌的ròu感受。
“最开始的时候我也被烫伤过,后来就习惯了。”大师看着夏铮亮晶晶的眼神,道,“你还要在这里呆几天。”
夏铮数了数日子,回去的票在六天后:“还有六天。”
“如果小铮想多留几天,可以重新订票,赶在开学之前回去。不过得先把假期作业拿过来。”轩景道。
夏铮看向大师:“赶在开学之前回去,还可以呆四十天。”
“四十天够你看熟要领了。”大师点点头,“接下来就是你自己的悟xing和练习了。”
熬糖的过程其实挺简单,关键是对每个步骤的把控。
他当时学习熬糖只用了不到十天就掌握了步骤,但制作出让他足以满意的糖,花了半年。
而这么多年,他每次制糖的感觉都不一样,隔一段时间,就觉得自己之前制作的糖不过尔尔。手艺这东西,是无时无刻不在进步。
对于厨师而言,许多手艺都是共通的。熬糖时的对火候的把控,和对其他菜式火候的把控是一样的。
所以,对厨师的“灵感”要求很高,也正是因为这样,能制作出比机器更好的糖,厨师至少有五级水准。
而五级以上厨师,也不一定天赋点在了制糖上。
大师现在是广撒网。夏铮上厨艺的实力和潜力,都是不错的,年纪也够轻,如果他想学,学会的可能xing很大。
学不会的话,从制糖过程中,也能感悟出许多东西。
当上了大师的,差不多都有一颗提携后辈的心。
大师很慡快的表示了要指点夏铮,夏铮自然也非常高兴的留了下来。
在大师这里安全是可以保证的,他还表示可以留夏铮住宿。
并且,因为夏铮未成年的缘故,轩景可以和夏铮同住。
为了表示对大师的尊重,轩景把这件事告诉其他人之后,就让其他人先回基地了,包括夏钰。
夏钰本来想着还是自己陪着夏铮,但轩景说,他是好不容易才请求大师同意让他留下来,临时换人大师可能不高兴。
大师不高兴等于可能不指导小铮等于小铮会不高兴,夏钰在脑海中写了这么个等式之后,就把夏铮托付给轩景,自己屁颠屁颠回去给夏钦报喜了。
咱小铮被大师看中了,正在指点呢。
且不说夏钦看到夏钰回来而夏铮没回来是惊吓还是惊喜(并不),夏铮很高兴的在大师这里住了下来。
大师名叫昆·克里斯,虽说一百四十多岁,但这个世界人的寿命长,相貌到了三四十就会保持下去,一直到老年期才会有所改变。克里斯保养的不错,看起来还很年轻。
克里斯找到了一个可能可以传承记忆的小朋友,自然就不再去透明工坊了。
他倒是无所谓在众人面前制作槐花糖,但他担心小朋友会分心。而且记者肯定也闻风赶来,他可不对记者的节cao抱有任何期待。
即使纳吉纳鲁星因为作为食材保护荒星大部分没被开发,但总有地方是没有食材生长,可以住人的。这里都有小城镇了,克里斯在这里拥有一个小庄园,也是联盟政府所允许的。
夏铮和轩景就跟着克里斯住进了小庄园里。
有了小庄园,表示这里提供两间gān净整洁的空闲客房是绝对没问题的。
轩景有些小小的失落。
他还以为能和夏铮住同一间房呢——当然,夏铮还未成年,他并不是禽shòu,没想那些不和谐的事。但抵足而眠卧谈夜话什么的,是增进感qíng,jiāo换小秘密的方式。
错过了真可惜。
夏铮一心都扑在对克里斯大师的讨教上,完全没有注意到轩景的失落。
到了克里斯大师这里,夏铮和轩景的待遇差距就明显了。
夏铮因为是和克里斯讨教厨艺,从一大早开始,两人就在厨房里忙活——不只是制糖,克里斯还把其他制作点心的手艺拿出来让夏铮学习。
克里斯是伟大的甜点大师,甜点是他最擅长的。当然,克里斯做其他料理也不错,但既然是小辈讨教,自然会展现出自己的长处。
夏铮除了学习,肯定也会自己上手cao作,并且还会做出自己的拿手的中国式点心向克里斯讨教。这些点心最后自然就进了夏铮的肚子里。
两人竭尽全力所做的点心自然都是会发光的,而这些发光点心轩景自然是没有份的。

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