第115章 癸丑年小暑·回奉天
第一百一十五章
赛台上， 滚烫的火舌炙烤着乌黑铁板上的鳜鱼——因为没有锡纸，鱼身是用饼店的油纸包成的，也不知林葳蕤怎么做的， 硬是让那脆弱的油纸在铁板上毫发无损。
前头腌好的鳜鱼这时候便在油炸煎煮中登场了，入锅烧好， 再用油纸严密地包起来，放到那烧得高热的铁板上。鳜鱼号称“水中龙ròu”， 乃华国的名鱼， 让人好生诧异的是， 林葳蕤却用上了极富西式特点的“铁板烧”烹饪方法。
这是他前世曾经打过jiāo道的一位同行的秘法，可以说，今日的菜色灵感都得益于这位同行。二十一世纪， 华国成为世界qiáng国大国，在美食上自然也讲究沟通海外， 与时俱进， 这位同行正是凭借着中西结合的美食而声名大噪， 若不是林葳蕤这位擅长华国古典菜肴的东方神厨异军突起， 他能算的上是华国在国际厨艺界的第一人了。
经过两道工序烹煮的鳜鱼， 渐渐在铁板上发出令人垂涎的浓郁香味， 鱼ròu被高温bī出了鲜嫩的汁水， 混着油滴不慎滴下铁板，顿时金huáng色的火焰腾起！
鱼鲜的纯美和铁板特有的微微烤焦味让原本一道简简单单的红烧鳜鱼摇身一变美味珍馐， 身价百倍。四下里仿佛能听见吞口水的声音。
方才的刀工比试或是蔬菜菜品， 都不是什么味道浓郁的菜色， 但林葳蕤这一道铁板扒鳜鱼一出，偌大的赛场内愣是被这股香味充斥了。于是人们便幽怨地地发现，明明还没到饭点，明明早膳用过不久，但这肚子又唱起了空城计，且一城还比一城高。可谓是**。
对面也不甘落后地做起了大菜，海参、鲍鱼、大虾一起上阵，顿时香气愈发浓了。有些看客看饿了，一个个都叫来伙计添些小点心垫垫肚子，他们也是被撩起了极大的兴趣，打算饿着肚子也要死守看这一出宴菜出炉了，就算最后都是看得到吃不到，但是图个“饱”眼福。
七月，眼看着快迎来蟹肥júhuáng的时节，这个时候的螃蟹个头也不小了。前面那么多都是中西结合的菜色，但在华国的宴会上，又如何能没有一道只属于华国的珍馐来镇场子呢？
从海里捞上来的一尺来长的大闸蟹膏满ròu肥，直接清蒸后去壳挖ròu，橘huáng色的大块蟹huáng让人看着食指大动！不过不急，大闸蟹清蒸固然鲜美，但未免过于单调。
林葳蕤手上一把尖细的小刀耍得晃花人眼，那双节骨分明的细长手指轻轻划了几刀，便将巴掌大的huáng橙去顶，完完整整地剜去里头的果ròu，只留下少许的果液，以挖下来的蟹膏ròu填之，方才的橙顶盖上覆之，放进小盅锅里，入美酒、醋等一应调料蒸熟。
此菜曾在传世馔饮佳作《山家清供》中记载过，但极少有人能做。一来，由于记载不全，其中种种调料无从知，何谈复原？二来，藏书人家都是贵族老爷们，有几个会拿出这些古籍给家中的厨子看呢？
此刻，沙漏中的沙粒所剩无几，时间已悄然过了一个半时辰，三菜已成，甜品也已出炉，还欠一道主食。台下众人前头看了各种稀奇古怪未曾出现过的菜肴，过足了瘾，这会子都盯着林葳蕤看，看他能又出什么新花样。可惜，或许是“江郎才尽”，他只是做了一道最寻常不过的什锦炒饭，虽说什锦炒饭也好吃，但是未免过于家常。对面的汇贤堂便做了沙锅鱼翅。
然而众人不以为然，很快，现实就将他们狠狠打脸。
林葳蕤也没有专门弄些高档食材，仿佛是累了，只见他漫不尽心地随意挑了一些饭菜做菜剩下的食材，舀了几勺剩饭就开始炒饭，一手颠勺被他使得看来轻松写意，三两下就关了火。
众人：这……这就完了？
但随之而来的香气却告诉他们，看似简简单单的炒饭，其实才最是不显山露水。小宝等大少盛了盘，锅里还有的剩，闻着充斥于空气的异香，吸溜了口水，讨好的问：“大少，这剩下的炒饭没用了吧？”
林葳蕤做完了，正在抹胰子洗手，闻言就道：“没用了，饿了就吃了吧，今天早饭是没吃还是？刚才也偷食了别以为我没看到。”
小宝嘿嘿地笑了，就怕大少变卦，赶紧把锅里的炒饭盛出来，自己挖了一大碗，剩下的分了点给师弟们。也实在是嚣张，这评委还没开吃，他们就吃上了。对面的汇贤堂等师徒，见状都冷笑了一声。
还有徒弟嘀咕：“一群饿死鬼投胎的。不就是一碗炒饭，至于嘛？”
等待会儿，他就知道到底至于不至于了。
散发着香气的美食被一道道端上评审席，按照规矩，他们要解说自己做的这一席菜为何是符合主题“宴”的。
段方源信誓旦旦，他首先站了出来：“汇贤堂向来是以仿膳赢得各位食客良好口碑的，今日为大家呈现的也是一席仿膳菜肴，大家都知道我的师父段老先生曾经出身御膳房，这便是他指导下的皇家宴菜，由山珍海味天下难寻的食材经过jīng心烹调而成，是最高等级的宴会菜……”他这么一说，大家虽然都没见识过皇家宴席，但还是不明觉厉，连带着评价也高了起来。
“原来这就是皇家御宴啊，段大厨果然名不虚传，有生之年若是能吃上一席，等日后到了底下，还能跟祖宗们炫耀呢自己跟皇帝吃的还是一样的呢哈哈哈哈。”
段方源这可是知道题目之后，jīng心准备许久的，还找了他师父老人家出山指导，因此这会可谓是志得意满。
轮到林葳蕤这边，他看了看对面的段方源，轻轻的笑了，可以说是非常挑衅了，“今日之宴，我做的国宴。何为国宴？自然彰显国威的同时，沟通海外，宾客皆欢。”
众人这才回味过来，为何他今日做的菜肴，除了蟹酿橙和什锦炒饭这两道地地道道的华国菜外，其他的都是中西结合的菜色。妙啊，实在是妙！自从六十多年前被鹰国的军舰叩开国门后，如今华国不再闭关锁国，也认清了自己天朝上国的美梦，自然这国宴不能再以我为主了，而是应该与时俱进，以更加开放的姿态迎接八方来朝。这林葳蕤所说的国宴的档次自然比这纯粹的皇家宴席要高出一头，选题上，有凤来居胜。
按照顺序，评委们首先下箸的是冷盘，汇贤堂的豌豆huáng不愧是招牌，今天也没失了水准，清甜绵软，入口即化，评委都暗自点头。再一尝有凤来居的奶油克斯，作为开胃菜，清慡可口，每一味蔬果都入了味，十分开胃。尽管评委们心有偏袒，也不能否认它的美味。
不过更让人食指大动的是底下的这道菜。有个别不坚定的，还没等人点评几句呢，就把筷子伸向了铁板扒鳜鱼。无他，太香了！
扒开包着的油纸，鱼ròu的色泽呈现出灿烂的金红色，因为油纸的保护，水分幸运地被最大限度地保留，夹一块ròu入口，味美鲜嫩到让人疑心会弹了牙，用铁板烧的方法来做鱼，是此前从未有过的，众人都被这股特殊的风味给吸引住了，就连对面的蚂螂海参都没能品出什么味来。
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