庄老三手里的扇子摇得肆意，他这会直觉自己姿态潇洒，瞧着僮掌柜焦急的模样笑得更欢了，“僮掌柜，你们有凤来居今儿个要是不给我个jiāo代，我庄老三就待在这不走了！”说着还把扇子重重地搁在了桌上。
他话音刚落，楼梯上清清淡淡地响起一个懒洋洋的声音：“你要什么jiāo代？是清蒸还是红煮？”声音虽不大，却像是一堆麻雀里头响起了一声凤鸣，满座的人皆朝他望去。僮掌柜见着那人，也恭恭敬敬地弯下腰朝他行礼，然后站到了楼梯口。
庄老三平生最恨比自己还会装模作样之人，这会子见来人的架势，又听他这话，心头便是一火，待回过头去瞧见他的脸更像是在心里加了一把柴火。
只见来人一身白衬衫，脖颈处的扣子却是做成了繁复的红色盘扣，jīng致的刺绣遍布衣裳，带着中西结合的惊艳感。此刻那双丹凤眼随意地扫过众人，最后轻飘飘地落在庄老三……面前的破烂桌椅上。
“我说僮掌柜，你们出了事找一个小白脸来有毛用？爷我走的是水道，可不是旱道，就算这小白脸再怎么好看地跟娘们似的，爷我也不会怜花惜玉啊。”他周围的手下都配合地哈哈大笑起来，有几个的眼神还隐隐带着下流的意味，盯着林葳蕤瞧地眼珠子都不动了。阿福瞪着他们，恨不得将他们的招子给摘下来。“看什么看，我们家大少也是你们这些腌臜东西能看的！”
他说这话的功夫，僮掌柜已经一五一十地在耳边将事qíng都报备给了林葳蕤。
林葳蕤点了点头，朝各位还站着围观的食客们拱手道：“诸位受惊了，我林某人在这里给大家赔罪，今日的饭菜一概全免，走前还请到前台领一份神仙酒。”原本还有些不满被打扰了用餐时间的食客们纷纷叫好，夸赞林老板的大气，然后欢天喜地的继续吃自己的饭了。若是一顿惊能换一瓶千金不换的神仙酒，那他们倒是要感谢这闹事的人了。
林葳蕤说完也不管ròu疼地脸扭曲的僮掌柜，他走到距离人跟前三步远站定，阿福给他搬了张gān净的椅子伺候他坐了下来，然后介绍道：“这位是我们家东家。”
庄老三也是今日第一次见到这有凤来居的东家，没想到人这么年轻，不过他向来是个混不吝的，瞧着眼前是个小白脸，就也以为是个好欺负的。
林葳蕤翘着二郎腿，慢条斯理地整了整衬衫的袖口，然后问道：“庄老板既然是慕名而来，又为何说我家菜色味道不对呢？在我家酒楼呆了几天，顿顿点不重样的，怎么，庄老板也想开酒楼？上我这偷师？”
庄老三一噎，才发现自己方才的话中有漏dòng，不过他扇子一撑，清秀的脸上却是无赖满满：“你甭管我是第一次来还是第几次来，总而言之你这酒楼饭菜敷衍是事实，菜里有蟑螂是众目睽睽，若是没个jiāo代休怪我庄某人不客气，在这襄城，我说话还是有几分底气的。我看你这酒楼是还想开下去吧？”
“你说笑了，这酒楼还真是不开也可以的。我还不缺这点钱。”
“你！”庄老三没想到这林葳蕤不按常理出牌，“哼！既如此那我将此事宣扬出去，林老板也是不在意的咯？”
林葳蕤摇了摇头，“虽然我不缺钱，但我很讨厌有人污蔑，尤其在厨房的事qíng上。”说完，又叫人将那碗有蟑螂的蟹羹端了过来，看了一眼他便笑了，“庄老板，没人告诉你的手下，下蟑螂的时候要记得把绳子拿开吗？”蟑螂会跑，抓了放在衣兜里怕它跑掉，这庄老三的手下便拿了一条黑色的细绳子绑着，刚才他往碗里扔蟑螂的时候，时间太急，可没注意到要把这绳子解开。这会子黑色的细线在白色的粥里若隐若现。
庄老三瞧了眼面色难看看着他的手下，也面不改色：“林老板可不要冤枉好人，这分明是你们厨子的头发，好呀！原来这饭菜不仅跑进了蟑螂，还有厨子的头发，这样的饭菜，亏你们也吃得下。”
原本还在动筷子的食客瞬间没了食yù，看着桌上色香味俱全的饭菜，企图从中找出头发丝来。
林葳蕤看了他一眼，这一眼轻飘飘，却是让原本还得意洋洋的庄老三头皮一紧。
“我们的厨子戴着厨师帽，最重要的是，为了食客们的吃食卫生，个个都断发了。这根有三寸长的粗‘头发’你要如何圆过去呢？”
这会子也没人点菜了，以为自己闯祸了的大宝和其他厨师全都站在大堂后头焦急地等待着，众人一眼望过去，嚯！二十几人，还真都是断了发的。这年头断发真是一件特别惊世骇俗的事qíng，尤其在襄城这种小地方，众人一时间都为有凤来居的做法震撼，竟是没空去理庄老三的挑拨。
“……”这蟑螂是没法赖了，庄老三拒不承认这是他故意下yīn手：“不过是误会，许是那奴才衣裳被蟑螂给爬了自己都没注意到。林老板做生意的总不会跟我们这些食客计较吧。况且你们这饭菜味道变差是事实吧，刚才那跑堂的可都老实jiāo代了。”林葳蕤也不同他争辩，让他且等着，起身往后厨走去。
后厨里，抓着厨师帽满脸苦涩的张师傅见到林葳蕤，像做了错事的小孩一样无措。大少爷信任他，把酒楼的厨房jiāo给他，没想到却差点名声扫地。愧色几乎可以从他的身上蔓延出来，“大少，我老张对不起大少对我的信任！二宝那孩子……”
林葳蕤抬起手打断了他的话，拍了拍他的肩，“张叔，不必。今日的事qíng我早已有所预料，也算是对大家的第一道考验。人往高处走，本就是人之常qíng，如今能站在这里的人，便是通过了我的考验。”他挽起了白衬衫的袖子，然后手起刀落间，料理了一只大闸蟹，边说：“接下来每个人月薪加两块大洋，除此之外，以后我做什么菜色，所有人都可以看，能学到多少就看你们自己了。”
所有人都一脸惊喜地看着灶台前的人，不复刚才的沮丧，张师傅更是哽咽地说不出话来：“大、大少爷！您……”
“张师傅过来帮我打下手，其他人都看着吧。”
“哎！哎！好！”张师傅抹了把老脸，重新戴好厨师帽，然后满脸荣幸地给大少爷打下手去了。林葳蕤同时开了几个炉灶，边将庄老三那桌的菜重新做了一遍，一边给他们示意新的菜色。
将田庄里刚摘的竹笋、蕨菜、白菇在高汤滚水里汆一下，新鲜的鱼虾蟹切片在开水中烫过，上笼屉开大火蒸熟，加入酱油、胡椒粉等调料一起拌匀，滴几滴醋，然后将所有东西都填入自制的圆形的绿豆粉皮中，浇入秘制的酱汁，用龙须菜穿成的针线密密实实地fèng起来，在放入笼屉小火蒸一小会。
上桌的时候，透过晶莹剔透的粉皮，可以清楚地看到里头的食材。因着这海里游的、山里长的，原本相隔山海的东西合聚一盘中，所以古人给取了个巧名“山海兜”。山海的鲜都容纳在这个小小的粉皮兜里，吃的时候用勺子一挖放入口中，混着嫩滑的粉皮，鲜香扑鼻。
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