方义生这一走，万裕必须尽快找名大厨来顶他的位置，只是这崇华县但凡有名气的大厨，不是被他请到了万珍楼，就是被仙来居，迎客楼两家酒楼请去了，一时之间，这顶替方义生位置的人，还真是难找。
“你老婆不是死了吗，你家里能有什么事？”
方义生腼腆的回答：“回掌柜的话，我准备另外找一个对象，还请掌柜的放我离开。”
话都说到这份上了，万裕只好同意，不同意，万一方义生找不到老婆，找他拼命怎么办。
“去账房把工钱结了，你走吧。”
“多谢掌柜的，多谢掌柜的。”
方义生拿了万裕的手令，去账房结算了工钱，走出万珍楼出来后，忽然有种海阔任鱼游，天高任鸟飞的感觉。
这个时辰，天已经大亮，镇城里各家商铺已经开门，九爷将置办卤料的方子交给了小福子，吩咐他速速去办。
小福子是个办事得力的，害怕卤料方子泄露，买八角，茴香，花椒，辣椒，甘草，草果等这些香料，跑了三家香料铺子，一家铺子买那么几样。
不一般猪肉铺虽赶不上柳氏美食斋那么大，但是也是麻雀小，五脏俱全，铺子后面附带后院，前一位店主在后院里修设了土灶跟砧板，那土灶跟砧板都还很新，擦一擦，洗一洗，正好派上用场。
王寡妇清早起来，搭乘九爷的牛车，一道儿到了铺子里。
小福子置办齐香料回来，便一股脑儿将香料都丢给了王寡妇。
“王婶，东西都买回来了，你赶紧做卤肉吧。”
王寡妇看着一堆香料，有些不知所措，“九爷，这些香料要怎么弄？”
九爷走去把茴香，八角，草果，甘草，花椒这几样挑了出来，丢给小福子，“后院里有碓窝，去把这几种香料研磨成细分。”
爷吩咐的事，小福子哪敢不照做，拿了几种香料，乖乖进了后院里。
柳氏美食斋这边，楚蘅张罗了片刻生意，便将手上的活儿交给了陶家姐妹俩。
这姐妹俩差不多已经康复，这两日，柳氏美食斋生意最忙的时候，都会主动下楼来帮忙。
“娘，秋华姐，我去隔壁猪肉铺看看，九爷说今儿早上要做卤肉，也不知那边的情况如何。”
楚蘅知会了一声，脱了手套跟围裙，便走出柳氏美食斋，进了不一般猪肉铺。
她进去的时候，铺子里没有人，听到叮叮哐哐的声音自后院传来，便径直去了后院。
狭窄的后院里，九爷，小福子，王寡妇仨正围着土灶站着。
小福子正在劈柴生火，王寡妇往锅里加了几瓢水，九爷站在一旁，好像是在指导王寡妇做事。
楚蘅在门口站了一会儿，就听九爷对王寡妇说：“把这些研磨成粉的香料都倒进锅里。”
见王寡妇端了一只海碗，正准备往锅里倾倒，楚蘅疾步走去阻止。
“锅里这几瓢水，用不了这么多香料，香料放入过多，卤味就浓了，不好吃。”
王寡妇停下动作，伸手将海碗递给楚蘅，楚蘅接过碗，取了一半的香料倒进锅里，然后往锅里加了冰糖跟酱油，再切了辣椒，拍了葱姜丢进锅里，她一边熟练的做事，一边教王寡妇。
王寡妇本就会做饭，又是一副心虚好学的模样，楚蘅耐心教了一遍，她便学会了。
“这就是卤肉啊，光闻着就很香。”等卤肉起锅，王寡妇闻到一股浓浓的卤味，盯着簸箕里卤得上色的肉，吸了吸嘴唇，差点流出口水来。
“这卤肉味道香，又有卖相，一定比生猪肉好卖。”
九爷也是信心十足的，吩咐小福子将卤肉端出去摆摊。
早晨有风，小福子把装卤肉的簸箕往摊子上一搁，一阵风把浓浓的卤香味带出去老远，半条街都能闻到卤肉的香味。
卤肉摆上摊子，不到一刻钟的时间，便有人闻着卤香味找上了门。
冷清了两日的不一般猪肉铺，可算又热闹了。
小福子脸上一喜，放开嗓子吆喝，“卖卤肉呐，卖卤肉呐，香喷喷的卤肉，只此一家，在别处可吃不到哦，走过路过的大叔，大婶，都过来瞧瞧呀。”
“不一般猪肉铺不是卖生猪肉的吗，卤肉是什么鬼，没听说过。”
闻着卤香味找上门来的客人，盯着摊子上的卤肉，虽然都很好奇，但是第一次听说卤肉这种东西，一下子还接受不了，没人说要买。
小福子吆喝了半天，客人光看不买，心头便有些着急，偏头去，目光求助的看着九爷。
九爷走到摊子前，伸手从簸箕里取了一块卤肉出来，再抡起菜刀，一番精湛的刀工表演后，一大块卤肉被切成了片儿，小福子机灵，赶紧冲进后院，取了一只青花瓷盘出来，将切成片儿的卤肉装盘，然后将盘子递到看客们面前。
“卤肉是什么鬼，诸位尝一尝就知道了。”九爷丢下菜刀，眉梢一挑，看着围在摊前的人。
“不收钱，免费品尝。”
免费品尝，大家都愿意，闻着卤肉香味赶来的人不断，九爷切的一盘卤肉，不大一会儿功夫，已经一片都不剩。
“这卤肉可真香啊。”
“回味无穷。”
“分明是肥肉，吃着却一点都不油腻。”
吃过卤肉的人，都赞不绝口。
九爷扫了一眼，那些吃卤肉意犹未尽的人，循循善诱的问：“既然卤肉这么好吃，大家要不要买点回去尝尝？”
“给大家讲啊，这卤肉切成片儿，沾上油泼辣子，味道更好。”小福子吹嘘，从簸箕里取了一只卤猪耳，“尤其是这猪耳朵，特别好吃。”
那些尝过卤肉滋味的人，吃得意犹未尽，盯着簸箕里的卤肉，心里本来就痒痒，小福子从簸箕里捡起一只卤猪耳大肆吹嘘，一下子把人家肚子里的馋虫勾了起来。
“小福哥，这卤肉多少钱一斤？”
忽悠了半天，终于有人蠢蠢欲动要买，小福子心头一喜，偏头去看九爷。
九爷目光瞟向那询价的人，回答：“卤猪耳，卤猪蹄，卤猪舌，卤猪尾稍微贵一点，一斤一百文，卤肉，一斤六十文。”
“卖这么贵，怎么不去抢啊。”那人立即咋呼。
在那人咋呼之后，九爷依旧一派淡定，“爷卖的可是熟食，买回去，切成片儿，往盘子里一装，浇上一点油泼辣子，撒上葱花，就是一盘味道绝佳的菜肴，一百文，六十文买一盘味道绝佳的菜肴，诸位觉得贵，那爷也没有办法。”
小福子接过九爷的话，“不一般猪肉铺卖的卤肉，味道鲜美，不比万珍楼，迎客楼，仙来居那些菜肴的味道差，诸位觉得花一百文，六十文在不一般盘猪肉买一盘卤肉贵了，大可以去三大酒楼看看，一百文，六十文恐怕连三大酒楼的一碗洗碗水都买不到。”
卤肉的香味摆在那里，九爷跟小福子这么一说，在场的看客听着，又觉得十分有道理。
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