上官飞尘摇头：“还能吃。”
夏安歌凑过来说道：”九儿，你柠檬放少了，醋放多了，所以这酸味，更多的是醋味。”看上官善水点头，脸色没有不悦的神色，夏安歌才继续说道：“还有，你那鸭子，是不是炒到六分熟？”
“恩。”点点头，上官善水看夏安歌：“难道炒过了？”
“不是，你也汉子道，鸭肉比较，嗯，比较糙，不若jī肉细嫩，所以，炒的时候多放点儿油，其实是比较好的。”夏安歌用筷子扒开鸭肉让上官善水看：“你的油太热了，你看，外面这一层是脆的，里面的就不太好了，没炒透，是煮透了的。”
上官善水点头：“哦，我就说呢，感觉做出来的时候，味道的酸味不太对，我还以为是醋放少了，所以才又加了一勺醋。”
夏安歌笑着看上官善水，有余了一会儿，还是问道：“九儿，你今天做饭的时候感觉怎么样啊？和以前的时候比起来，是不是有不一样的地方？”
江湖之大 第九十一章 心是王道
被夏安歌这么一问，上官善水才开始回想，自己今天早上做饭的感觉，和以往有什么不一样。这一想，觉得在心态上，首先是不一样的。以前的时候，就好像是一个任务一样。
这个任务，很沉。压得他都没时间想别的，每到一个地方， 最先想到的，就是这个地方有什么好吃，比较特别的。然后就想尽办法找到能做出这几样东西的人来，跟着他们学。就算找不到这种人，也要回想自己上一辈子见过的菜谱，努力做出一模一样的东西。
以前，做菜的时候选择的是做好的材料，采用的是最好的菜谱，每一种东西的多少，都好像是经过衡量了，不准多，不准少，完全是按照一个菜谱，争取做到没有一点儿差别，才认为是成功的。
难怪夏安歌之前会说，自己做的东西匠气比较重了，那些菜谱，那些原料，哪一样不是被人的思想？自己按照那样的菜谱做出来的饭菜，就算是再好吃，那也只能说明模仿的比较成功而已，那些，根本就不是自己的东西。拾人牙慧，是个聪明的，就能做到，就算做出了最好吃的东西，那也是别人的食谱，而不是自己的成功。
而今天早上，起chuáng做饭的时候，完全就没有想那些菜谱。就是觉得，自己想要做点儿东西，让大家半路上吃。
因为失去了味觉，没办法尝出饭菜饭菜的味道，于是就自己琢磨，哪一样的调味料放多了，哪一样放少了。多了的用什么中和一下，少了的用什么弥补，酸味太重会不会影响辣味，辣味太重会不会遮盖酸味，光是想这些，就已经很忙了，甚至在询问夏安歌味道的时候，都没有时间听他仔细点评，只看见他点头说能吃，自己就放心了。
看上官善水在一边陷入沉思，夏安歌叼着一块鸭肉眯着眼睛笑，不愧是自己看上的人啊，果然是聪明的很，自己就问了一句，他就能自己想起来问题的症结。正得意着，就感觉肩膀被人拍了一下，转头，就看见上官飞尘端着碗站在他身边，笑~眯~！眯的看一眼上官善水，然后低声说道：“行啊你。”
“那当然，也不看看我是谁。”悄悄的得意一会儿，夏安歌再回头看上官善水的时候，上官善水已经结束了自己的思考，转头笑着对夏安歌说道：“是不是一个心啊？”
“恩，对的，九儿，做菜呢，不仅仅是要知道一个菜谱，你用心做了，自然能理解那个菜谱里的调味料搭配，然后根据自己的心情调整，调整的好了，就是属于自己的哦年广西了，调整的不好，就是失败品了，而不能用心的，就只能一遍遍的进行复制了。”夏安歌点头，指指碗里的鸭肉，继续说道：“你看这个。”
上官善水摸摸脑袋，疑惑的凑过去看，没发现有什么大问题，出了夏安歌之前说的那几个。
“你看，今天的柠檬鸭，你做的时候，有没有考虑这只鸭子长的太老了或者是考虑那些柠檬方的时间长了太gān了？”夏安歌用筷子戳戳鸭肉，外面很脆，一戳就能戳个缝，里面苏软，虽然之前被夏安歌评价没炒透，但是也不影响它的苏软度。
上官善水点头：“嗯，没仔细挑，不过我做的时候，仔细看过了，觉得鸭肉有点儿老，所以才多炒了一会儿。”
“这就对了，以后呢，不要从材料商选择最好的，要考虑怎么弥补材料不好的问题。你要知道，就算是青菜豆腐，一百个人来做，也会有一百种味道。”夏安歌拍拍上官善水的肩膀总结道，就好像他在龙宫的时候，厨娘有时候心情不好，做出来的饭菜就是苦的。用心做出来的饭菜，才能拥有特别的味道。
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