“不要了，今晚上的菜大部分都是川式的，我们好歹也弄点儿不辣的。”摇摇头，上官善水将排骨起锅，然后将铁锅jiāo给一边的小厮让他们去清洗，另一个小厮则是很快的过来将出锅的红烧肉端走，放到一边的桌子上。当然，桌子下面，是有炉火的，能确保桌子上面的菜不会在短时间内冷却掉。
接下来，就要换另一个了。
牛肉是几天前就准备好的，上好的牛后腿的腱子肉，去除浮皮保持洁净，切去边角，片成大薄片。撒上盐之后放到平坦的板子上晾，一直到牛肉呈现鲜红色，才能用来做灯影牛肉。
上官善水将蒸过的牛肉放在案板上，挥刀，准备切牛肉。可是，等刀剁到牛肉上，上官善水囧了。晾gān的牛肉有多硬，上官善水是深深的体会到了。就他现在的小身板，在没有用内力的情况下，就只是在上面留下了一道痕迹。
“九儿，要不我来切？”夏安歌在一边很真诚的询问，九儿这个称呼，是被上官善水极力反驳但是却被夏安歌无视到底最终定下来的术语夏安歌一个人的专称。
“好，要切成指肚大的那样。”斜了一眼夏安歌，直接将手里的刀jiāo给夏安歌了。虽然，他有点儿不相信夏安歌的能力，但是，练武的人不是都很神奇的吗？指哪儿打哪儿，好用的很，不用白不用，用了也白用。
果然，夏安歌结果菜刀，凝神，然后出手如电，上官善水就觉得眼前冷风一阵，要是那菜刀是银白色的，估计他现在是应该感觉到银光阵阵了。等夏安歌收手，上官善水往案板上看去，整整齐齐的码着的肉丁，真是一样大小，丝毫不错。
“gān得好。”嘴角弯弯，上官善水踮着脚尖拍拍夏安歌的肩膀，只可惜，十二岁和十五岁真的不是只有三岁的差距，那身高，让上官善水的动作就像是在抚~摸夏安歌的肩膀。而夏安歌，不好意思的挠挠脑袋：“没事，我就这点儿能帮忙了。九儿，接下来我还要做什么吗？”
“不用了，等我做好你帮我尝一下就行了。”上官善水收回手，转身往灶台边走。他前两天就已经发现了，夏安歌的味觉，好的不可思议，但凡菜肴，到他嘴里，就连最细微的缺点，都能被他尝出来。这对于上官善水来说，真是一个天大的优点，所以，上官善水就将夏安歌一直放在身边了。
换一个gān净的锅，放到火上，烧热之后倒上猪油，这年代，花生油豆油什么的，还没有出现。反正上官家是从来没有缺过油，所以一时半会儿的，上官善水也没有想起这样的问题。其实，就算是他想起来，也完全没办法，他只知道花生和huáng豆能出油，至于怎么出，能出多少，他完全不知道。
姜片入锅，等有香味飘出的时候再捞出来，然后吩咐小厮将火烧小一点儿。将油锅端下来冷却一小会儿，等油烟散尽，重新放到火上，将肉丁倒进油锅之中，等牛肉片慢慢的炸透之后空出三分之一的油，在烹入绍酒拌匀，接着就是加辣椒和花椒粉，白糖，五香粉之类的调味料了。
这个世界，是没有味jīng的，上官善水不是学化学的，自然是制造不出来的，只能用别的调味料来代替。至于五香粉，这个倒是好办，砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，小茴香，陈皮，这都是中药铺里摆着的东西，上官善水从自家的药店里顺几把出来，再加工一下，就成了五香粉。
将锅里的肉丁颠翻使调味料均匀入味，接着就是起锅，晾一小会儿之后淋上芝麻油。
“安歌，你来尝尝。”直接招呼夏安歌过去，夏安歌也不觉得刚出锅的牛肉很烫嘴，直接夹起来一块扔嘴里了。
“恩，麻辣gān香，味鲜适口，这个很不错。”夏安歌眼睛亮晶晶的看上官善水，心里不停的狂笑，哈哈，终于捡到了一块宝，虽然说现在上官善水的厨艺有些稚嫩，但是假以时日，这个人经历的多了，锻炼的多了，做出来的饭菜，绝对是美味可口的不得了的。
夏安歌在心里再次确定自己的目标，一定要跟紧上官善水，这么个宝贝，千万不能弄丢了。
“几个菜了？”上官善水可不知道自己这一刻就已经被人打上了标签，拍拍胸口喘口气，他现在年纪尚小，再加上身体原因，连续在厨房呆了半下午，已经有点儿快撑不住了。
夏安歌很体贴的拿出手绢为上官善水擦汗：“五六道了，已经很多了，剩下的让崔大厨做就好了，我们先出去吧，你需要休息一下。”嗯哼，记得母后就是这样对父皇说的：“你已经看了一下午的折子了，剩下的让那些大臣们看就行了，你需要休息。”
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