拎起已经处理好的鱼，上官善水看看旁边的厨娘，厨娘赶紧的接着说道：“在鱼身上抹匀酱油，然后下锅煎炒，炒至微huáng的时候，沥油起锅，然后炒辣椒，豆瓣酱，再放甜酒酿，葱姜蒜等东西，然后将炒好的鱼回锅，放调味料之后用中火烧熟，再淋入红薯粉弄成卤汁盖到鱼身上，滴入米醋放到大鱼盘里，将面条放进去就行了。”
厨娘说的简单，上官善水操作起来就比较麻烦了。
鱼是收拾好的，上官善水掌握着火候，将两面都煎好了才出锅。然后等辣椒末和豆瓣酱炒出了红油，就下调味料。鱼回锅的时候要加绍酒，酱油，盐，白糖，忙的上官善水团团转。不过幸好旁边有两个熟悉过程的厨娘打下手，上官善水需要什么的时候什么就会送到手上，所以虽然忙，倒是也不乱。
很快，一盘gān烧鱼就出锅了，一股酸酸的味道在厨房里散开，让人胃口大开。
夏安歌屁颠屁颠的上前，正准备向往常一样尝一口，拿着筷子的手却被上官飞尘一把打下去了：“等会儿再尝。”总不能一会儿让端菜出去了，端一条缺一口的鱼出去吧？夏安歌也想到了这一点，只能怏怏的将筷子放下，转头去看上官善水准备的另一道菜。
前面一道是荤菜，下面一道，就是素菜了。
“小公子，我们林都用豆腐做的菜，最有名的要数金钩挂玉牌了。”厨娘看上官善水擦了一把汗站在灶边看那块豆腐，急忙上前一步说道。
“金钩挂玉牌？”上官善水笑笑：“这名字倒是挺别致的。”
“小公子别看名字别致，这金钩挂玉牌实际上啊，就是豆芽和豆腐。”厨娘掩口笑了一声，看上官善水他们都面露疑惑，就指指旁边的豆腐和豆芽说道：“豆腐切块，葱切葱花，然后豆芽大火煮半柱香，再和豆腐合煮，要放一点儿盐，豆腐煮透之后盛到汤碗里，然后再弄味汁。”
“味汁？”上官善水挑眉，难道这个是要蘸酱吃的？
果然，另一个厨娘点头了：“恩，这个味汁是很重要的，小公子要想赢，就一定要将这个弄好。”
上官善水点点头，转身在灶上支起砂锅，将洗gān净的豆芽放进去。豆腐托在手上，切成片，等豆腐切好，豆芽也煮的差不多了，放入豆腐一起煮，时间不能太长，否则豆腐容易变老，也不能太短，否则有豆腥气。弄好这边，就要炒酱料了。
这个比较简单，油锅放油，烫热之后冲到辣椒粉上，然后加入酱油等调味料，再浇上芝麻油，撒上葱花，就算是成功了。
上官善水眼珠子转转，他们可没有说不准用自己带来的东西。伸手假意从衣袖里，实际上是从乾坤袋里掏出来一个小瓷瓶，拔开塞子，将里面的东西味汁里面倒点儿，搅拌一下，才让厨娘将东西都放在托盘上端出去。
那个曹大厨，也是有几分实力的，上官善水他们这边刚端出来没多久，他后面也跟着两个厨娘端着托盘出来了。看样子，他和上官善水想的是一样的，完全相同的菜式，才能更快的比较出来高低，所以他那两个菜，也是gān锅鱼和金钩挂玉牌。
“你不是让别人帮你做的吧？”看上官善水真的端出来两盘似模似样的菜，曹大厨的脸色顿时就有点儿不好看了，他原先还以为，这个小子是一点儿厨艺都不会呢，没想到，倒是自己看走了眼，这个小子居然还会做。不过，在心里冷笑了一下，曹大厨对于自己的手艺，还是万分有信心的。
“哪里敢向曹大厨学习啊，我的厨艺没那么有名，不会有人上赶着帮我做菜的。”上官善水笑着就将讽刺送回去了。说的曹大厨一张胖脸铁青，却又不能说什么。上官善水说的，其实也没错，刚才他就是站在一边指挥着厨娘做了，他自己动手的地方很少。
“哼，那也要有能力让别人替你做才行。”曹大厨半天憋出这么一句话，看上官善水还有继续下去的意思，立马指着桌子上的菜说道：“废话不要多说，我们找人品尝一下，看一下到底是谁做的菜好吃，评出一个高下，我曹大厨的时间，也是很珍贵的，才没工夫在这里陪你一个小孩子玩闹。”
第四十七章 输赢之间
“是不是玩闹，曹大厨一会儿就知道了。”笑了一下，上官善水指指夏安歌：“我们这边，就让夏安歌出来品尝，你那边再选一个人即可。”
曹大厨视线转向林老爷，林老爷当即笑着上前一步：“老朽不才，今天能有幸尝尝曹大厨和上官公子亲手做的菜，等会儿必定尽心尽力的为两位做个评价。”
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