章海学厨的时间毕竟比余康宁实在是多太多了，他对揉面本就十分熟悉，有了傅咏菡的教导之后那就更厉害了。甚至，章海的手工面在咏记食府也算是小有名气了，不少人还会专门来点他做的手工面呢！
揉面这种需要时间和经验积累的活儿，余康宁虽然也掌握了一些，但毕竟不可能一步登天。所以他如今学的更多的是一些可以速成的东西，做馅儿就是其中的一种。
余康宁取了一块ròu回来，其中肥瘦的比列为一比四。馅料当中肥ròu是必不可少的，不然的话，做出来的馅儿会太gān，不够润滑，也不够香甜。
余康宁这次要做的馅儿十分简单，就是猪ròu拌小葱，里面还会加上一些别的调料，方便入味。
越是简单的馅料，越容易征服人们的口味。
将ròu剁碎，余康宁这才将切好的葱末和各种调料一起加了起来。
现如今厨房里各种辅助工具不少，其中就有专门用来绞ròu的机器。越来越多的餐厅也喜欢采用这些工具来处理食材，但是也有不少厨师保持着原有的习惯，仍然喜欢自己亲自动手。
有传统厨艺的死忠粉傅咏菡在，这种辅助类的工具在咏记食府的厨房里头，几乎绝迹。
而且这些工具虽然好用，但越来越多的人都认为，用机器处理过的食材，做起菜来，在味道方面总是比用传统手法处理过的食材要差。至于原因，却谁都说不出个一二三来。
余康宁剁ròu的本事，在咏记食府的厨房里也算是一绝了。只见他两手拿刀，一左一右一上一下的飞快的剁着案板上的ròu块。因为他的动作太快，大多数人几乎只能看见两柄菜刀的残影，让人根本就舍不得挪开目光。
至于那案板上的ròu，以ròu眼可见的速度被剁成了一块又一块，紧跟着又变成碎ròu，然后又变成了ròu末。
在整个剁ròu的过程中，没有一丁点的ròu渣从案板上飞溅出来，落在其他地方。
这简直不可思议！
他到底是怎么做到这一点的？
有关注到余康宁刀法的观众们议论纷纷，更多的人是觉得余康宁剁ròu的刀法看起来很漂亮很帅。加上余康宁本身也是年轻的小帅哥，一时间竟然吸引了不少年轻女孩子的关注和喜欢，也算是个意外之喜了。
余康宁的刀法吸引了不少人，章海揉面的手法同样没有被个中好手给忽略过去。
虽然只是简单的揉面，但是章海的表qíng淡然得十分有气质，而且他揉面时手上的动作，竟然有几分太极八卦的风范，恍惚间给人一种大师的感觉，让人不知不觉的就沉浸在了其中。
等大家回过神之后，这才发现，章海竟然已经把面给揉好了！
怎么会这么神奇？！
章海用拇指将揉好的面挤成一个个的小团，然后用擀面杖将小小的面团擀平，弄成了一张张圆圆的面皮，扔在一旁备用。
那面皮也不知道他到底是怎么擀的，看起来薄薄的，几近透明。观众们看得心惊胆战，生怕那他手一抖，那面皮就碎了！
可事实上，那些面皮不但没碎，反倒都保持着完美的形状，整整齐齐的叠在那里，晶莹剔透得像是水晶重叠一般，漂亮极了。
余康宁的馅儿也已经调好了，他顺手将章海擀好的面皮拿起，揪了一团ròu馅儿放在面皮上面，手指一动，观众们还没有反应过来，他竟然就将一个小小的小笼包做好了！
那小笼包做得十分可爱，透过薄薄的皮甚至能隐约看到里头的馅料，面皮中间还捏了个小小的花朵形状，整个小笼包看起来就像是一朵朵含苞待放的莲花似的，完全就是个艺术品，哪里还像是什么包子？！
章海和余康宁二人合作，两人一共做了好几十个小笼包，这才上蒸笼开蒸。
这就完了？
一直看着他们表现的观众有些没回过神来。
这么明显的动作，他们当然看出章海和余康宁到底在做什么。可也正是因为这样，他们才更加疑惑了。
就这么简单的包子，真的能让他们成功晋级决赛吗？
周围其他的参赛者，也有做包子的。可那些人做的所谓包子，要么就是馅料十分复杂，各种珍贵材料就跟不要钱似的使劲儿往里加，要么就是外表弄得十分出色又独到，什么稀奇古怪的形状都弄出来了，看得人简直目不暇接。
相比之下，咏记食府的小笼包虽然看起来也很出色，但也稍微显得朴素了点。
傅咏菡只在确定两个徒弟做的是什么之后就没再看过他们了，不是她不想看，而是坐在她身边的甘映桐一直在拉着她看九鼎香的比赛现场，让她根本没有时间去看别的比赛。
石杰和朱良台做的，是甜汤。
第三百零六章 别出心裁
甜汤看似和面食毫无关系，不过石杰二人做的这份甜汤，主要以糯米为主，自然算是面食的一种。
他们做的，是红豆圆子甜汤。
一个个小小的糯米小圆子，里头掺了些碎花生粒，光是看着就知道吃起来一定很香。甜汤里还煮了红枣和红豆，这两样东西都被煮化了，一些渣滓也被过滤了出来，让汤色看起来很鲜艳，十分的鲜亮诱人。
甜汤被盛出来以后，两人还往上头撒了层桂花糖，这才算完事。桂花和红豆的结合，是最完美的味道。
整个过程说起来简单，可实际上耗费的时间却不少，主要就是花在熬煮红枣和红豆上面去了，比现成的揉面做包子花的时间可要多多了。好在现场花更多时间做面食的厨师也不是没有，所以这份甜汤所花的时间并不算突兀。
“咦，石师傅和朱师傅做的那个什么汤，我还是第一次见到啊！”甘映桐有些惊讶又有些担忧的道，“比赛题目不是面食吗？他们怎么做起了汤啊！”
傅咏菡就解释给她听。
甘映桐听说这汤竟然还真和面食有关，顿时大松了口气，又无语的道：“这两个家伙……上场比赛的时候我看他们还是挺稳扎稳打的，没想到这场更重要的比赛他们竟然这么冒险！万一评委们判定他们做的东西不属于面食，偏题了，那岂不是很糟糕？”
“放心吧，不会的。”傅咏菡安慰道，“虽然他们这么做的确是冒险了点儿，但只要投了评委的喜好，是很容易拿到高分的。你看下面整个赛场，做甜汤类的面食几乎没有。就算有做汤的，也大多比较普通，和石杰二人所做的根本没法比。”
他们做的这道甜汤，可是花了不少心思的。
这也是厨师与厨师间的不同。
同样一个题目，每个人想到的菜品大多都不一样。要想在这种比赛中出彩，除开菜品本身的味道之外，菜品本身的选材也十分重要。有时候，一道菜胜过另一道菜，未必就是口味上高明许多，也有可能是在菜品的创意上更胜一筹。
有傅咏菡这个“专业”厨师在旁解说，原本紧张的甘映桐终于慢慢的放下了自己的担忧，开始有心qíng观察起其他参赛者的作品来。
这一看，她才发现，有好几位厨师竟然已经完成了他们的作品，都呈到评委席上去了！
“怎么会这么快？！”甘映桐低声惊呼道，“石师傅他们的糯米圆子才刚下锅呢！”
自打进了赛场之后甘映桐就一直在拉着傅咏菡说话，让纪修朗连个cha嘴的机会都没有。如今再听甘映桐这大呼小叫的样子，他再也忍不住了，扯着嘴角道：“你看见的可不算最快的。半个多小时之前，就有人做好了东西呈上去了。我看那些评委们的表qíng，对那东西还挺满意的，应该能够顺利晋级。”
他这么一说，不只是甘映桐，就连傅咏菡都来了兴趣：“是谁啊？做的什么？我竟然都没有注意到。”
要是问这话的人是甘映桐的话，纪修朗或许还会卖个关子吊人胃口，可既然问话的人是傅咏菡，那他自然不会有任何耽搁。
纪修朗毫不犹豫的道：“我看了一下，是龙景酒店的赖轻行赖师傅，他做的是一碗手擀面，面条虽然简单，可臊子却不简单。那臊子里加了不少东西，主料好像是最普通的猪ròu。虽然闻不见那碗面的味道，但是那臊子看起来就知道一定很香，绝对不简单。”
龙景酒店在甘州市也算是小有名气，酒店里的美食也多为市民津津乐道。赖轻行是龙景酒店的主厨，虽然不是特级厨师，却也仅次于特级厨师，手艺很高。听说赖轻行每年都会去参加特级厨师的考试，但总是差了那么一丁点火候，始终也没能拿到特级厨师的称谓。
不过，就算赖轻行不是特级厨师，熟悉他的人都不会小瞧了他的手艺。
面对有本事的人，纪修朗一向很是尊敬。
所以即便纪修朗和赖轻行没什么jiāoqíng，他也仍然愿意尊称赖轻行一声赖师傅。
“臊子面是赖师傅的拿手本事啊！”甘映桐对赖轻行同样有所了解，一拍大腿道，“我去龙景酒店吃过好几次，每次都要吃赖师傅亲手做的臊子面！要不是表哥你提起，我都差点忘了这次比赛中还有赖师傅这么厉害的人，这道题目对他来说简直太占便宜了啊！”
“什么占便宜，那是赖师傅的本事。”纪修朗越过傅咏菡在甘映桐的脑袋上敲了一下。
每个厨师都有自己擅长的领域，也都有自己的拿手菜。可参加这样的美食大赛，所出题目自然不可能正好将所有人的本事都展现出来，除非是不定题目。
所以，遇到什么样的题目，对参赛的厨师来说，完全就是碰运气的事qíng。
可不是有种说法，运气也是实力的一种吗？
甘映桐不高兴的摸摸自己头上被敲的地方，心里暗自吐槽着自家表哥下手太狠，又好奇的道：“以赖师傅的本事，他应该可以直接参加决赛的吧？怎么会从参加初赛开始？”
纪修朗摇头道：“虽然直接参加决赛的确很省事，也彰显了自己的身份，但从初赛开始比赛，同样有其他的好处。别的不说，至少露脸的机会多了不少，这对参赛者本身以及他们所代表的餐厅，都是一个非常好的宣传机会。”
很显然，龙景酒店就是打着在比赛中慢慢出头直至出名的主意的。
赖轻行的厨艺虽然不低，可他的年纪却已经不小，都快五十岁的人了。他也不知道自己这辈子到底能不能够有成为特级厨师的那一天，而除了在厨艺上更进一步之外，赖轻行最大的愿望，就是让自己的老东家龙景酒店，也能扬名一次。
连咏记食府那样的年轻人开的小餐厅都能出名，何况有他亲自坐镇的龙景酒店？
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