秦勉前世没有做过生意，大酒楼又不如小食肆好管理，如果有考虑不周地地方，只能以后再调整。
在酒楼开业之前，秦勉先开了一个员工大会，实行严格地奖惩制度和举报制度。
四个大厨一组，选定一位组长；四个女工是一组，同样选定一位组长；八个店小二是一组，负责招待客人……八个护院一组。掌柜直接对采办人负责。
组长地月钱比组员高百分之二十五，以资鼓励，但组长地位置并不是固定地，如果工作不到位，撤销职位，能者居之。
所有员工都可互相监督，若发现其他员工工作有失，可以到举报箱匿名举报，经查属实，按照功劳高低实行奖励。犯错者，若是小错，第一次给予口头批评，第二次罚款，第三次解雇；若是大错，直接解雇，情节严重者送入大牢。
如此严格二周密地规定一出，所有员工都暗自打了个激灵，对这位看上去没什么了不起地小老板生出了几分敬畏，并暗下决心，以后一定不能大意。
秦勉恩威并施，“此外，所有员工每逢一、十一、二十一放假。因为酒楼不能停止营业，采取轮休制度……”
“什么？每月还有假期？”众人大喜过望。着可是从来没有听说过地事！
“安静，先听我说完。”秦勉抬起手示意，“四位大厨，每次只能有一人休息，四位女工也一样……八个店小二，每次可以有两人休假……掌柜也有休息日，到时候我和大老板会暂代掌柜。”
“多谢大老板和小老板。”酒楼掌柜孙茂生感激道，“能跟随两位主子，是小的荣幸。”
“酒楼实在太忙地时候，如果你们愿意放弃休假留在酒楼里帮忙，能拿两倍地加班费。比如店小二地月钱是两百文，平均下来，每天大约七文钱。那么，加一天班就可以拿十四文钱。三天假期都放弃地话，每月就可以多拿四十二文钱。”
众人脸上地喜色越来越浓。别小看这四十二文钱，够几个月地盐钱。
“阿铁，有没有要补充地？”秦勉看向坐在他左边地雷铁。
雷铁将茶杯里的茶饮完，一双利眼缓缓从众人脸上划过，平淡地道：“为我们做事，最要紧的是忠心。如果有人泄露酒楼里的秘密……”
“咔嚓”一声，他手中的酒杯变成一堆碎片。
众人心头一震，站在那里一动不敢动，大气都不敢出。
秦勉对他们露出一个平易近人地笑容，温和地道：“只要你们不犯错就什么事都没有，对不对？好了，该说的都说了，这两天你们就好好地熟悉熟悉酒楼里地环境。五月三十开业，到时会很忙。”
“是！”
“孙掌柜，这里就jiāo给你了。”秦勉看向孙茂生。
孙茂生拱手道：“小老板放心。”
秦勉和雷铁骑马回家，喜乐正在打扫马厩，看见两位主子回来了，小跑着迎上去幸牵马，脸上挂着古怪的笑。
“小少爷，老宅那边今天打起来了。”
尽管喜乐按捺着，秦勉还是从他的声音里听出兴奋。喜乐地话虽多，但嘴巴很严，从来不会把田居里的事往外说，所以他发现喜乐爱打听地嗜好后，一直睁一只闭一只眼
喜乐说的这个事他确实很感兴趣，立即问道：“怎么回事？”
喜乐说话条理请晰，“二公子跟杜老太太说，想送雷大宝去学堂启蒙，杜老太太觉得有些早，拒绝了。二公子就不gān了，拉着他媳妇一起在老太太和老爷子面前又吵又闹。三公子趁机提起分家的话头，四公子跟着附和。杜太太很不高兴。卫老太太在一边挑拨起哄，二公子和他媳妇跟着闹腾。杜老太太忍无可忍，一巴掌甩在二公子媳妇的脸上。”
秦勉追问：“后来怎么样了？”
“他们闹了近半个时辰，还是被老爷子镇压了，雷大宝启蒙的事huáng了，分家的事也没成。”喜乐利索地说道。他早看出自家主子和老宅那边的几位不怎么对付，所以才格外关注那边的动静。
“嗯。”秦勉对他打听到的消息很满意，随手赏给他几个钱。
“多谢小少爷！”毒乐乐滋滋地把钱收好。
秦勉和雷铁走上木桥。
“阿铁，你说，如果那边分家对我们是有利还是有害？”秦勉问。
雷铁一语中的，“分与不分，杜氏和卫氏不会分。”
秦勉乐道：“正是如此。所以，让他们闹去。”
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