很多菜是刚出锅的时候味道最好，但是也有一些菜，是出锅后稍微放凉味道更好。
gān煸四季豆就是如此，因为四季豆本身是很难进去盐味的，所以稍微放置一下，等食盐完全浸入，才会吃出咸淡来。
类似的食材还有蒜薹，芹菜和青椒等，都是绿色蔬菜，却又不同于叶子菜，归根到底是这些菜的纤维更粗大些。
把四季豆放置一旁，苏曼的注意力转移到了下一道菜色上，松仁玉米，顾名思义，这道菜的两样主菜，分别为松仁和玉米，而无论是松仁还是玉米，都是在东北的产量最高，所以这道菜发迹于东北也就毫不稀奇了。
玉米是当年的甜玉米，一定要选取比较嫩的玉米粒，甜嫩的出汁的玉米搭配独特香味的松仁，不要太好吃哦，苏曼自己就极喜欢这道菜。
香，甜，两个字已经道出了这道菜的所有味道，却又不是一般的甜食那种腻的死人的甜，而是一种淡淡的，让人收不住口的清甜。
而这道菜的关键是炒制松仁，gān烧铁锅到微微发热，把松仁倒里面，要炒到松仁苏香，却又绝对不能炒制过头，十分考验厨师的火候掌握能力。
简单说，就是松仁要有点焦，但又绝对不能焦。
苏曼拿着铲子，比刚才更谨慎万分——四季豆gān煸过头，充其量是外皮有点焦，好歹不影响口味，而松仁炒过了，会泛苦，这一道松仁玉米也就废了。
只要把松仁炒好，再和玉米一起翻炒，搭配少许胡萝卜碎，青葱碎，整道菜立刻变的五颜六色分外诱人。
与此同时，华夏大学的众多学生在逐渐bī近的下课时间，不知道多少人百无聊赖的用手机登陆了校园网，看起了校园前线的最新八卦。
恰好是中午，一个个的肚子都叫了起来，关于煎蛋妹妹的帖子再次被顶了起来。
——论今天中午出现糖醋排骨的一百个可能。
——独家消息，绝对可靠，今天中午煎蛋妹妹会做肯德基的汉堡包！
——小笼包，灌汤包，豆沙包，你值得拥有！
每个帖子都有无数的水军支持，同时一个偌大的赌盘也涉及到了无数师生，那一个关于苏曼今天会做什么的猜想，回帖已经高达两千楼，意味着有五分之一的学生在关注着她今天做什么。
从这一点上看来，苏曼这两天做的菜色倒是成功了。
而随着下课时间的不断bī近，论坛上也逐渐火爆起来：——我们今天在电教楼上课，距离学一食堂最近，哈哈哈哈不好意思了，承让了！
——楼上的兄弟，不好意思，我们逃课了。
——靠，你狠，一杯可乐，给哥们占个座！
毕竟还是有人三四节没课的，一条爆料消息迅速的引发了海啸：——哇哇，我看到煎蛋妹妹的菜了，一个绿的，一个huáng色！——泥煤！——我X！
——绿的是啥？huáng的又是啥？
一帮饿的嗷嗷叫的饿láng在下面疯狂回帖，直到骗了一百楼回复，爆料人才简单的回复了两个字，秘密，顺便还发了一个顽皮眨眼的可爱头像。
没办法，这道松仁玉米真是太诱人了，她的全部身心都被吸引了去，哪里还顾得上答复论坛的消息。
终于，伴随着下课铃的响起，各个教学楼里涌出了无数的人流，如果从高空拍摄，可以清晰的看到，这些箭头都诡异的指向同一个目的地——学一食堂的大门！
学一食堂迅速爆满，苏曼面前的队伍排到了头又打了个折，队伍之中不时的有人跳起，想要看清楚柜台上的菜。
——靠，太远了，一个绿的，一个huáng的！
这一句彻底引爆论坛，哥们，你这描述比直接告诉答案还吸引人，一个绿的，一个huáng的，到底是什么？
无数人的胃口被吊了起来，甚至原本跑到了别的食堂用餐的学生也调头跑向了学一食堂。
很快，学一食堂接踵摩肩的拥堵qíng况终于惊动了校方，吴师傅看着满屋子黑压压的人头，顿觉压力山大，这一个不小心，可就是践踏事件啊。
他满头大汗的又调了两个厨子帮助苏曼，一个卖菜，一个处理食材，苏曼只要负责炒制。
一个绿的，一个huáng的，到底还是被揭发了出来：——gān煸四季豆，松仁玉米！
——我靠，哥就好这一口！
——咱学校食堂啥时候进化到这地步了，这么高难度的菜都出现了？！
一时间风起云动，知道了两道菜的真面目，奔往学一食堂的人反倒更多了！苏曼忙的满头大汗，随着她的炒制，手腕的翻动却逐渐圆润，隐隐的看去，仿佛一个又一个圆圈从她手上生成，无穷无尽，彼此相连。
第198章 双皮奶
苏曼的jīng神无比的专注，整个人都投入到了翻炒之中，手腕以一种奇异的韵律来回抖动，仿佛一个循环往复的杠杆，最小的弧度却产生了最大的翻动效果。
她的脑海里自然的浮现了当初苏杭第一次演示翻炒时的动作，两只手不断的画着一个又一个圆，宛如太极！
经过了两年日日不停的训练，她手上的功夫终于大成！
长队中不断有人耐心告竭而离去，更多的人则是打好了两盘菜，心满意足的坐到了餐桌旁，随着时间的推移，队伍不断的缩短，当最后一个人打走了一份松仁玉米，苏曼站直身体，呼出了一口长气，手腕上同时传来了阵阵刺痛，仿佛无数的钢针不断的扎来扎去。
吴师傅走了过来，摸了摸圆滚滚的脑袋，尴尬的开了口：“小苏啊，你看，明天开始，你这里的菜就定在五十份如何，不然咱们食堂压力太大了。”
两道菜，五十份，正好是一托盘，炒一大锅的分量，苏曼对于今天的盛况也暗暗吃惊，当下毫不犹豫的点点头，同意了吴师傅的提议：“挺好的，就五十份吧！”
论坛上掀起了新一轮高cháo，有幸抢到一份松仁玉米或者gān煸四季豆的，纷纷在校园前线板块晒出了自己打到的菜，于千军万马中抢到这么一份，可真是值得炫耀的战利品。
与此同时，关于苏曼的身份，也引起了大家的好奇心，众说纷纭，其中一种说法渐渐被众人所接受——苏曼一定来自一个贫困的家庭，自幼就在饭馆打工，所以才有了这一手好厨艺。
秀色可餐，自qiáng上进，一手拿的出手的好厨艺，构成了这个年轻的少女的qiáng大魅力，论坛上已经有人自称苏粉，把苏曼做过的六道菜仔仔细细的整理了出来，放到一个帖子里。
王蒙拉着鼠标，看着页面上一盘盘活色生香的菜肴，忍不住叫道：“乖乖，这么一汇总，看的人还真是直流口水啊！”
苏曼看着电脑屏幕上的一盘盘菜肴若有所思，她现在厨艺比不上苏杭，却也不亚于一般酒店的大厨了，做菜对她来说变的越来越简单，也有闲暇功夫想点其他事qíng了。
比如说，她记得现在是博客刚开始起步的时候，可以把自己做的菜肴都发布上去，弄成一个个日志，等过个十年八年再回头来看，一定十分有成就感。
王蒙注意到她手上的饭盒，开口打断了她的思索：“苏曼，你手上提着的什么玩意？”
苏曼回过神来，讪笑两声，把三层饭盒随手放到了桌子上，“这是我在食堂顺手做的点心，你们尝尝吧。”
王蒙一跃而起，直接扑了上来：“先到先得啊！”
丁嘉嘉啪的一声合上手里的杂志，箫音gān脆的顶着面膜上阵，转眼间，三个人虎视眈眈的围住了饭盒。
苏曼在几人如针的眼神的刺激下，打开了饭盒盖子，一眼望去，三个不大的瓷盏鼎足而立，里面盛放了类似酸奶的白色果冻样固体，鼻子嗅了嗅，几乎没有任何味道。
三个女孩面面相觑，纵然箫音见多识广，一时间也没认出这是什么玩意来，苏曼嘿嘿笑了起来，把这三个瓷盏分别拿了出来，递到了三人面前。
王蒙拿出自己的长柄钢勺，将信将疑的吃了一口，鲜美滑嫩，入口即化，像是奶豆腐，又比奶豆腐更为可口。
她的眼睛一下亮了，猛烈的点头表达自己的赞赏之qíng。
丁嘉嘉也翻找出了自己的瓷勺，急匆匆的舀了起来，箫音则是捧着碗，坐到了chuáng头，拿着小小的银勺子，小小的舀起了一块，甫一入口，她就叫了起来：“双皮奶，是双皮奶！”
苏曼呵呵笑了起来：“还是你厉害，一下就吃出来了，不过我这个双皮奶做的不算地道，只是用jī蛋清加了牛奶蒸制的，还是我做布丁的时候想到的，今天闲着就试着做了一下。”
双皮奶是广东顺德特产，正宗做法非常讲究，得用水牛奶，水牛奶水分少，油脂大，容易结奶皮，做的时候，要先把牛奶略微煮沸，形成奶皮后，小心的把牛奶倒出，再加上蛋清搅拌均匀，重新倒入有了一层奶皮的碗里，上锅蒸。
蒸好以后，上面会重新形成一层奶皮，上下两层，所以叫做双皮奶。
苏曼用的简单做法，就是把下面那层奶皮忽略了，直接搅拌好了上锅蒸，一样美味。
说起来，简易版的双皮奶和布丁简直有异曲同工之妙，只不过一个用的是蛋清和牛奶，一个用的是整个jī蛋和牛奶。
苏曼看着几个人不约而同的放慢了速度，笑眯眯的道：“牛奶布丁的味道更香浓一些，所以做牛奶布丁的时候，搭配些葡萄gān，芒果，酸甜或者清新的水果，可以中和下布丁的香腻。”
“双皮奶本身就比较清甜，加点核桃仁杏仁碎最是美味。”苏曼耸了下肩膀，可惜她们现在什么都没有，只能吃最简版本的了。
箫音一脸的若有所思：“怪不得我刚才第一眼没有认出来，以前在店里，上面都撒了果仁。”
三人放慢了速度，依然很快吃完了手里的一碗双皮奶，王蒙恋恋不舍的用勺子把碗刮了个gāngān净净，意犹未尽的扑向了苏曼：“太少了太少了啊啊！”
苏曼撑住她纤细的身体，讪笑两声，转移话题道：“你下午没课了吧，要不要去探班男神？”
王蒙一下站直了身体，兴奋的双眼发亮：“要！要！”
苏曼敲了敲饭盒盖子，诱导地道：“那空手去不好吧？你要不要做点什么？”
王蒙迟疑的问道：“做什么？”
苏曼眉毛扬起：“他喜欢什么？”
王蒙伸出手指，一根根的数了过去：“睡觉，打电动，对了，他最喜欢糖醋排骨了！”
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