真正的法国大餐，徐文昌也曾尝试过，年轻贪玩的年纪，全世界到处乱跑，到了法国，忍不住去品尝一下法国大餐，一顿饭吃了三个小时不说，光是刀叉就换了五六套，连酒杯也换了四个。
到了后来，什么刀叉吃什么的他都不记得了，总感觉一直站在身旁的侍者在暗中嘲笑他，反正他是敬谢不敏了。
因为点的菜很多，每一道菜苏曼只尝了一两口便撤了下去，吃到后来，却也饱了，最后上来的是一道手工冰淇淋，牛奶味道纯正，清凉慡口，苏曼硬是撑着吃完了。
徐文昌简简单单的一句记在账上，便qiáng制xing的拽起了一步都不愿意动的苏曼，笑骂道：“吃完了赶紧动动，我可不想养出一只猪师妹来！”
苏曼摸着圆滚滚的小肚子，哼哼两声，任由徐文昌拽着她在拘清园里转起了圈。
徐文昌嘴巴还不断的开合，荼毒着她的耳朵：“听过那句老话没，饭后走一走，能活九十九。”
苏曼拖着脚步，不qíng不愿的跟在他后面，反驳道：“活那么久，牙都掉光了，什么好东西也吃不了了，有什么意思！”
徐文昌一愣，伸出手指狠狠的弹了她脑门一下：“说你是猪，你还真猪起来了！”
顿了下，徐文昌又声色俱厉的教训道：“赶紧动一动，消化了，晚上带你去客归来！”
苏曼眼睛大亮，双腿登时有了力气，迈的步子也大了起来，徐文昌好笑的看着她，嘴里含糊的喊了一声猪师妹。
仔细念了两遍，这苏和猪的发音本就相近，他一含糊，更是分辨不出了，徐文昌啧了一声，看来天意如此啊，苏师妹就是猪师妹。
两个人在拘清园兜了半天圈子，苏曼终于舒服点了，徐文昌又开着骚包的法拉利拉着她在城里兜了两圈，看看时间差不多了，直接往城东开去。
客归来的位置比临湖雅筑还要偏一些，地方也不大，因正是饭口，站在门口，一眼望去，饭馆内人满为患，门口的接待处坐了二十多人，密密麻麻的等着位置。
苏曼登时就打起了退堂鼓，吃饭最怕的就是等位，尤其是一些热门餐馆，一等就是半小时，再好的心qíng也被消磨光了，本是为了享受美食而来，最后却筋疲力尽而归，吃一顿饭仿佛打了一场仗。
徐文昌却一手提溜起了她的胳膊，拉着她到了吧台前，掏出一张金卡晃了一下，随意的问道：“有位置吗？”
服务生立刻恭敬的道：“有的，请跟我来。”
二人的动作不小，等位的人离的又近，听到这句话立刻不满的叫了起来：“明明是我们先来，凭什么叫他们先用？！”领班皱了下眉头，示意服务生先领着徐文昌二人上楼，苏曼清楚的听到了身后传来的声音：“刚才那位是本店的VIP客人，如果您每年在本店消费二十万以上，也会享受同样的待遇。”
苏曼愕然的看向了徐文昌，徐文昌朝着她挤眉弄眼一番，笑嘻嘻的道：“如果只有我自己，当然吃不了这么多，谁让客归来和临湖雅筑是公司规定的招待客人的固定饭店。”
苏曼哑然，跟着财大气粗的徐公子果然有ròu吃，连生意这么火爆的店子也会专门留了位置。
两个人进到了一间包间之中，包间不大，位置却十分好，朝下望去，恰好是柳城五光十色的夜景。
客归来打的是怀旧牌，屋子里的陈设透着旧上海般的奢靡气息，屋子里没有像是其他饭店一样安放电视机，而是在角落里放了一台大喇叭的留声机，旁边一摞黑胶磁片。
徐文昌轻车熟路的走了过去，翻找了片刻，拿起了一张，放到了留声机上，很快，屋子里响起了邓丽君的小城故事，甜美的声音，配合着屋子里六七十年代的美人海报，别有一番怀旧qíng怀。
尚未进餐，人已醉。
徐文昌便坐到了屋子里那张小巧洋气的单人沙发上，微微闭上眼，轻轻的打起了拍子。
苏曼靠在了窗台上，看着外面的星光璀璨，默默的听着甜甜的歌声，一曲终了，留声机自动的停了下来，屋子里仿佛还残留着那点点的余韵，让人不舍得开口破坏这难得的宁静。
直到楼下食客用餐的声音隐约传来，苏曼轻叹了一口气，肯定的道：“其实这个房间的布置才是客归来的老板当初开店的本意吧？”
徐文昌睁开眼，视线在屋子里扫过，最后落在了苏曼的脸上，轻笑道：“不错，可惜后来大家都闻名而来，人一多，也就没了氛围了，幸好只要花上二十万，就可以一直保留一个单间。”
第089章 客归来
苏曼默然半晌，徐文昌拿过了餐桌上的菜单，递给了她，苏曼一怔，这餐单厚厚的一本，倒是比临湖雅筑的菜色多了许多。
第一页照例是特色菜，列了足足二十多道，苏曼一个个看了下来，第一道招牌菜居然叫甜蜜蜜，她别有深意的看了徐文昌一眼，怪不得他一上来就放了小城故事来听。
第二道是瓦罐凤爪，依次下来又有风味茄子，山楂排骨，浓汤鱼肚，四大菜系似乎都有一些，却都偏向于家常菜。
苏曼的视线被最后一道镇店之宝吸引了去，那赫然是一道土豆丝，从图片上看，土豆丝被炒的金huáng，夹杂着青红辣椒，看着颇为赏心悦目。
注意到苏曼的眼神，徐文昌探头过来，看了一眼后，笑了：“这家店做大以后，很多菜都不是大厨在做了，但是这道土豆丝一定是大厨亲自动手。”他顿了下，自信的道：“不过你放心，VIP房的菜一定是大厨亲自动手，说起来，客归来也开了几家分店了，还是这家老店的味道最好，杜大厨掌厨二十年如一日，听说现在已经在培养徒子徒孙了，再过两年也许就吃不到了。”
苏曼却很理解，很多大厨做到了四五十岁后，就退居二线，或是带带徒弟，或是研究新菜，一是人的体力原因，过了盛年后，颠锅便力有不逮。
还有一个重要原因，则是人自身的器官开始衰老，嗅觉味觉都大不如前，做菜也容易失了水准。
苏曼把餐单一放：“不如每样特色菜都来一份吧？”
徐文昌痛快的点了头，摇了摇铃，片刻后，一名服务生出现在了包间内，吩咐下去后，徐文昌拿起茶壶，给苏曼倒了一杯热茶，感慨道：“客归来，临湖雅筑，甚至山海关，虽然在柳城算得上一流，放眼全国，其实还排不上号。”
他拿起茶杯，轻轻喝了一口，“像是我上次去北京，去了一家私人会所，吃饭前，先喝茶，有专门培养好的美女为我们表演茶道——”
徐文昌啧了一声，回味的抿了抿唇，苏曼低头轻笑，拿起茶壶摇了摇，这是服务生在他们进来前泡上的龙井，茶是好茶，可惜泡茶的手法不对，白白的làng费了一壶好茶。
她gān脆的把这一壶茶都倒了出来，重新放了茶叶，倒了一大杯开水在旁边晾着，估摸着差不多了，双手执壶，洗茶，泡茶，做的一丝不苟，最后给徐文昌重新倒了一杯，双手捧起，奉到了徐文昌面前，笑意吟吟：“师兄请用。”
徐文昌抬起眼，少女双眼微垂，带着些小调皮，一双眼说不出的狡黠，笑容明媚动人，竟让人难以直视，小小年纪便已经有这般颜色，真不知道长大了会便宜哪一家的汉子。
徐文昌浅笑着接过了苏曼手里的茶杯，杯子先在鼻子下转了两圈，闻尽了茶香，才一口喝光了茶水，又嗅了嗅杯上的余香，“苏师妹这泡茶的手艺倒是尽得了师母的真传。”
苏曼打了个哈哈，陶家十八般绝技，她也就学会了个泡茶，家丑自是不可外扬，赶紧转移了话题问道：“这菜怎么还不上来？”
话音未落，包间的门被打开，侍者们鱼贯而入，一共四道菜被放到了桌子上。
苏曼大感兴趣的凑了过去，见其中有两道都是用瓦罐盛放着的。
瓦罐也是中华餐饮的一种特殊的烹饪手段，相对于铁锅来说，瓦罐传热慢，保温效果好，所以凡是用瓦罐做的食物，有一个专门的烹饪术语来形容，叫做煨。
煨的同音字里有喂，喂是把一个整份的食物一口口的送入，而煨也是差不多的意思，用小火一点点的熬煮。
所以但凡用瓦罐做出来的菜肴，都不是即时现煮，而是早已经被店家在火上煨煮了几个小时的功夫。
苏曼凑了过去，看了下两个瓦罐里的食物，其中一个里面金huáng一片，颜色鲜亮，分外诱人，带着阵阵甜香扑鼻而来，这应该就是招牌菜里的甜蜜蜜了。
另外一个则是rǔ白色高汤，苏曼拿起了瓦罐里的大瓷勺在里面一捞，立刻捞出了两只黑色凤爪，小小的，ròu不是很多。
取过汤碗，把凤爪倒了进去，放到了徐文昌面前，自己也舀了两个出来，筷子一夹，放到嘴巴里轻轻一抿，那凤爪的筋ròu皮骨登时分做了两堆，苏曼眉毛一挑，看来真是煨够了时辰。
吐出jī骨头，细细的品着剩下的筋ròu，高汤的味道已经煮到了筋里，更难得的是这jī爪虽然已经煮烂，筋ròu却还颇有嚼头，小小的一坨，弹在口中，越嚼越有滋味。
苏曼放下手里的汤碗，换了个gān净的汤碗，又把另外一个瓦罐里金huáng色的浓稠汤汁打了一碗，尝了一口，便笑出声来：“原来是南瓜。”
入口是南瓜的清香，伴随着浓郁香滑的口感，余味在口中久久不去，那丝缠绵悱恻的甜，果然是甜蜜蜜。
徐文昌亦是盛了一碗，笑道：“是啊，这道菜虽然叫甜蜜蜜，但是很多人失恋了特意来吃，据说有qiáng大的治愈力。”
苏曼哑然失笑，注意力放到了剩下的两道菜上，一道风味茄子，一道清炒土豆丝，都是常见的菜色。
其实越是常见的菜色越是考验厨师的功底，因为东家吃的到，西家也吃的到，客人会下意识的比较不同饭馆的优劣，很容易就会给饭馆定出三六九等。
风味茄子这道菜，先把茄子切成长条状，裹了少许淀粉在油里炸至金huáng色，捞出来控gān油，再放些许底油，花椒，姜片，gān红辣椒爆香后，加糖熬糖汁，再下炸好的茄子快速翻炒。
苏曼一见这道风味茄子便感慨万千，这分明是拔丝土豆的升级版，苏杭说的果然不错，会做土豆，便会做天下百菜。
风味茄子和拔丝土豆的不同之处在于茄子本身的絮状结构，相对于土豆更吸油，因此在炸的时候控油就成了关键，所以要裹上一层淀粉，防止茄子吸了太多油而变的油腻。
苏曼心中一动，想起了何其正大厨的做法，抽了一叠餐巾纸出来，一张摞着一张，一口气铺了七八张餐巾纸，又夹了一块茄子放在了上面。
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