如果真的如同晨哥儿所说的那样能将肉质腐败的时间延长,那么不但在销售的时候能够让他们留有余地,而且不易腐败的东西全部都是适合运输的,说不定他们家的猪肉还能够找到机会卖到更远的地方去。
看着罗定听过自己的讲话之后出神的样子,沈晨霭便爬到他的身边,贴着他继续说道:“而且你要是想要扩大肉食销路的话,咱们可以把生肉变成熟食,这样一来有客人再次登门的时候,选择的机会不就大了很多,咱们的销量也一定很快就能多出来的。”
听过沈晨霭的想法之后,罗定笑着揉了揉他的脑袋说道:“把生肉做成熟食的想法,我原来也是想过的。但是熟食虽然看着简单,想要做起来还是挺不容易的。那东西想要卖出去,靠的完全就是味道,做的不好吃,你就是吆喝的在卖力,也不会有人买账的。而咱们凤城这边做熟食好吃的就那么几家,家家都把他们的熟食坊子当成宝贝一样的藏起来,你想要过去求,是肯定求不来的。”
沈晨霭闻言眨了眨眼,似乎是想要说些什么。
罗定见状诧异的问道:“你不会连制作熟食的方子都知道吧？”
沈晨霭还真的是知道,因为他在现代那边最喜欢吃的那几种口味的熟食,它们的真空包装袋的后面都是很明确的标出了配料表的。虽然那些个食品添加剂这边是没有的,而且包装的背后也都是只写了配料,没有写具体的配比,但是最最基本的那些个配料,这里还都是有的呀。
沈晨霭想着虽然他不知道那些真空熟食的酱料配方的比例是多少,但是既然人家都已经把要用的东西都写出来了,那么一点一点的去试一试,总是能够试出来味道的。
而且说不定在这些的尝试当中,他们还能够开发出一种更合适凉州人口味的美食。
罗定一看沈晨霭的脸,就知道他心里面在想些什么,于是他一把将沈晨霭给抱在怀里,哈哈大笑着说道:“苍天有眼,竟是叫我娶了一个宝贝回来。”
第73章
罗定是一个很有行动能力的人,想做就去做一直都是他的行事风格。那天晚上在与沈晨霭一番畅谈之后，第二天一早，他就去找拴子单独的问了起来。
拴子的老家就在天府之国,典型的巴蜀之地,虽然十几岁的时候他就因为兵祸而躲出来了,但是家里面的一些基本的情况，他还是记得不少的。
于是在听过了罗定的叙述之后,拴子仔细的想了想才开口说道:“我老家那边的确是有做腊肉的习惯,每到过年杀完了年猪之后,家里面总会剩下一些吃不完的猪肉,那时候家里的老阿妈们,便会把猪肉切成细条,用花椒和咸盐腌制一下，然后挂在灶台屋顶的房梁上，一边熏制一边晾gān。”
罗定一听觉得真的有戏，赶忙接着问道:“那防腐的效果怎么样挂上去的那些肉条是不是真的能够保持很长时间都不腐败”
拴子闻言很肯定的点了点头说道:“是能够保持很长的时间，如果腌制的好,三五年都是没有问题的。我老家那里的气候比咱们这里cháo湿多了，夏季的时候人身上的衣服几乎就没有不返cháo的时候，就是那种的条件,治好的腊肉都可以保持很长时间不变质的。”
罗定闻言眉开眼笑,觉得自己找到了一个保存肉质的好办法。拴子见他笑的开心,虽然有些犹豫,但他还是开口说道:“东家你先别忙着开心,我刚刚说的那种法子虽然可以长时间的保证肉类不变质,但是想要用好它,还得有一个先决条件。”
罗定闻言收了笑脸,对着拴子问道:“什么条件你说吧我听着。”
拴子小心的看了一下罗定的脸色,见他是真的没有生气,这才开口说道:“我奶奶曾经跟我说过,想要挂在房梁上的肉条不变质,家里面的炊火就不能断了。只有每天反复不间断的熏制,才能保证房梁上腌制的那些肉条永远不腐败。我起先还是不信的,后来我们村子有一次半夜发大水,大家都忙着逃跑,顾不得其它,等后来水退了,在回去的时候,不少人家挂在房梁上的肉条就都长毛了。”
罗定闻言眉头紧皱的说道:“你确定那些肉条会长毛是因为没有人连续的熏制会不会是因为发水的时候那些肉被淹着了,所以才会长毛的”
拴子闻言一边摇头,一边很肯定的说道:“不是的,发水的时候水虽然大,但是最深的地方也只不过是没了窗户,有地势高的人家,大水也只不过是漫过了窗台而已,是不会淹到挂在房梁之上的腊肉的,所以虽然没有特意尝试过,但是我奶奶说的那些话,很有可能是真的。”
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