如今都知道还有人虎视眈眈等着自己出错，甚至东家还说了，谁的技艺更娴熟就谁上台，众人都练得无比上心。这其中也不乏一心想在技艺上更进一步的人。他们本是罪奴，能有如今的生活全靠了窅然楼，酒楼生意好他们自然也好。而且东家有手段，有其他心思的人便也都收敛了。
沈寄轻道：“别什么功劳都推到我身上，你家凌仕昀忙里忙外也出了大力气的。”她一心要把生意做大，当然方方面面都得考虑周全。之前这家店可就是被不良竞争挤垮的。而且，琴师烫伤，十数日不能演奏，生意跑了，这可什么人都怪不得啊。她是知府夫人也没法子仗势欺人。
流朱想起凌仕昀在赶紧换人后说的，之前只觉得夫人比一般闺阁女子不同，没想到看事qíng还这么深远。
流朱笑着道：“已经告诉了客人，戌初（晚七点）二楼就不待客了，要布置场地。夫人吩咐的十二生肖灯笼纵横三十六盏已经都做好，回头会有妥当的人一一挂上。每个下头都有个童趣的灯谜。还有厨房的十二生肖小点心也都做好了，明日上蒸笼一蒸就好。”
沈寄看了灯笼点心等，又看了屋里剪好的各色童趣窗花。明天那些人要来巴结魏楹她管不着，可是她要办的是小芝麻的生辰宴，不能让主角被忽略了。这些小细节都能表明明儿的主角是小芝麻。当然，这些都是用来招待明日来做客的各家小朋友的，招待大人的另有安排。
末了，沈寄又在厨房门口看了看，厨房里正热火朝天的忙碌着。随着生意节节提升，从主厨到帮佣，每个人的月例都有提高，自然是人人都有gān劲。一楼六十桌，二楼八十桌，每天这样客如流水，收益还是很喜人的。真是谢主隆恩，也算是皇帝将功补过给自己压惊了。谁让他险些乱点鸳鸯谱破坏自己的美好家庭。
“凌大管事，我嘱咐你找人给酒楼写曲子的事一定得当成头等大事来办。这《十二金钗曲》的热cháo总是要过的。一个多月，想听的都来听过了，想学的也都学去了。你找来的那些新曲子，不能和《十二金钗曲》比肩，不然让人说我们的曲子良莠不齐的。记得，千万不能有一丝一毫的风尘气，不然就把格调降低了。”要走高雅路线，不然岂不是让人误会成秦楼楚馆了。
“是，小的一定上心。”
沈寄也想过把自己记得的柳永词这些都搬了出来，想想还是作罢，还是得本土化。一开始靠穿越带来的好处撑撑场子也就罢了，如果一直这样下去，她能记得的毕竟有限。还是要发掘本土人才。
“瞧这个生意，三个月后我打算着手准备开分店。这事你也放在心上。让你调教的二掌柜可不要藏私，否则日后撑不起场子我全找你。”
凌仕昀躬身道：“是，小的不敢阳奉yīn违。”之前沈寄让他好好培养二掌柜，他心头还有些疑虑难道也要给他找个替补？因此便是猫教老虎，还留了上树这一手。如今既然知道了缘由，自然会尽心竭力。
“嗯，你好好做，日后我总是要跟着大人回京的。这扬州的生意也需要有人来统管。就像是宝月斋，如今都是崔大掌柜的在把总一样。”
凌仕昀喜出望外，“小的知道了。”果然如流朱所说，跟着夫人只要实心任事就一定会有好结果。
☆、卷五 V 163 底气（4）
窅然楼八月的账册jiāo来，沈寄让凝碧拨拉算盘一算，摊掉成本五百两（分一年摊掉），尽盈利还有五百两。托皇帝陛下的福，开业才三个月就扭亏为盈了。不过，只靠《十二金钗曲》显然是不够的了。还有菜色，想做大做qiáng也得下功夫。凌仕昀高薪挖来了两个大厨，又碰巧收了一个落地举人用来抵酒钱的三首曲子，正在排演中。练熟了就可以登台。
曲子抵酒钱，或者是二十两纹银一曲。这是沈寄让贴出去的告示。当然有要求，第一要原创的，第二要能和《十二金钗曲》比肩的。这样一来，就不必到处去找人，而是在送上门的里头来择选了。而且三个月一到，开业时在魏楹库房借出去的几样做点缀提升档次的古董和书画便送回来了，沈寄又亲自去挑了几样让凌仕昀带回去。魏大人的眼光毋庸置疑，既然他大大方方的表示要借，沈寄自然不会跟他客气。这些都是摆在二楼雅间里，每日有专人负责看管擦拭。
还有沈寄借鉴现代餐饮管理和如今大户人家培养下人的法子，整理出来一套培训方式让凌仕昀实施，让窅然楼的服务态度也有口皆碑。而且酒楼里人人都能看到晋升空间，只要做得好分店开了就可以过去直接升为大小管事长月例。推出新菜品的厨师按菜品受欢迎程度也有相应物质奖励。更向民众五两到五十两不等的买断私房菜方子。当然，这个买断是不能再卖给其他酒楼，自家做自然是可以的。
月底小芝麻的生辰宴办得也很有特色比较成功，也算是在扬州权贵面前打了回广告。这两天就开始有人来包场订宴席了。
就这么着，窅然楼曲子雅致，酒菜好，服务好还能鉴赏古董的名声渐渐的就打出去了。当然，这些都托了魏楹是扬州知府的福。不管黑道白道谁敢不开眼来这里收各项多余的杂费，沈寄除了缴税，其他的一概不用出。这里就比旁人节省了一笔不小的开支。而且，扬州的权贵为什么订席面都到窅然楼，除了上述原因，自然是为了和知府夫人保持良好关系。不过刨开这些，窅然楼一月也能有两三百两的赚头。要不然京城和蜀中的宝月斋如今怎么还是不断的盈利呢。
如今沈寄手里有三家宝月斋分别在京城蜀中还有扬州，一家窅然楼，每月尽入近两千两。只是之前宝月斋的银子都入的是公帐，所以开窅然楼的时候沈寄只有五六千两银子可以拿出来。不过如今她打算把生意做大，自然就归入私帐了。
账房处有人将此事告诉了魏楹，其实钱进公帐私帐他不怎么在意，可是这种变化让他感觉不怎么好。尤其是在她口口声声一旦有新人进门，她就带小芝麻离开，要给她攒够嫁妆也要让自己下半生衣食无忧之后。不过他还是对账房说：“宝月斋和窅然楼本来就是用夫人的私房银子开的，也全是夫人的陪房在打理。日后不用来告诉我了。”
进屋去，沈寄正蹲在小芝麻跟前，任她给自己头上cha上一朵粉色的jú花。小家伙自己的小辫子上也擦了一朵小的。其实沈寄一直不喜欢往头上戴鲜花，顶多戴一些素雅的在衣服上。可是，闺女摘了花花要给她戴上就只有笑着接受了。
小芝麻cha好了，还帮沈寄正了正，这才推开两步观赏，很满意的拍拍小手。沈寄伸手扶了扶摇摇yù坠的花朵，然后站起来，“你回来啦。”
“嗯。”
“爹爹”小芝麻跑过来抱住魏楹的腿，然后被抱了起来。魏楹和小芝麻说了几句话，又和她顶了顶额头，把她放在椅子上往内室去。沈寄跟进去帮他把官服换了下来。这会儿她已经知道账房里的魏家世仆在路上和他说了几句话。自然知道他有些不高兴是为了什么。不过她不觉得有解释的必要。嫁妆归她自己处理，列私帐没有什么不多。之前她不在意，觉得所谓嫁妆都是魏楹的银子置办的，而且两个人没有必要分那么清楚。可是现在她想明白了，不能什么都依附魏楹，而那些也是她从前多年辛劳应得的。这些银子日后法定是只由她所出的孩子继承的。即便将来真有什么变故也不会发生变化。
魏楹在意的也不是银子，他就是心头不舒坦。从前都部分你我的，现在要跟他钉是钉铆是铆的。他摊开手，任沈寄帮他解开官袍系带褪下，然后换上一件素色家居服。沈寄把领扣给他系好，然后抹平衣裳下摆的皱褶。一边告诉他在库房换了哪几样古董。
“嗯，有看得上的就搬去用，我的就是你的。”
这话里有话啊，沈寄莞尔。
两人回到外室，小芝麻正在扯jú花的花瓣，扯得桌上到处都是，采蓝便拿来一个碗，“大姑娘，咱们放在这里面，晚上做菜吃。”
小芝麻歪头看看她，然后扯下一瓣就往嘴里塞。
采蓝赶紧拦住，“要洗洗才能吃。”
沈寄过去拍拍她的手，“对，洗洗然后做菜吃，嗯，就做jú花ròu丝，小芝麻帮娘扯花瓣。”外头丫头们便收集了五色jú花，小芝麻和沈寄一起对座扯花瓣，玩得不亦乐乎的。
魏楹坐在小芝麻身后，看她小手不停的动，这里扯一瓣，那里抓一把，面前的盘子里乱七八糟堆了一堆。
“小芝麻真能gān，能帮娘gān活儿了。”
“呵呵——”
“我们衙门里好些人用的手帕上都绣了金huáng的jú花。”
沈寄抬起头，这是在跟她讨手帕呢。她能说一想到人手一份的金huángjú手帕，她就想起《满城尽带huáng金甲》么。
“听到没有啊？”
“听到了，一会儿就给你绣。九月九带我们娘俩去爬山吧。”
“好。”
九月初九一早，沈寄抱了小芝麻上马车，结果她一直闹腾，手还指着外头拉扯的大马。
“那是马马，你要骑马马？”
小芝麻点头，“马马。”
沈寄看一下自己身上为了爬山方便穿的轻便衣衫，“好，我带你骑马马。”她时常说魏楹溺爱孩子，其实自个儿也是一样。小芝麻的要求少有不应的。魏楹说到的时候，她就说女儿要娇养，不然以后很轻易就被人骗去了。魏楹深以为然。
沈寄戴了面纱和魏楹并骑，要说魏楹是个文官，但偏偏因为小时体弱对骑she下过苦功夫，除了从前上朝他倒多是骑马的。沈寄的骑术是魏楹教的，虽然马马虎虎，但是带着女儿骑温顺的马儿还是无碍。骑马的要求满足了，小芝麻又讨要马鞭。
沈寄拿着马鞭比了一下，和小芝麻差不多长，便笑着说：“你还没有马鞭长呢。”不肯给她。小芝麻便撅着嘴。
“回去爹送你一匹小马。”魏楹许诺道。小芝麻喜滋滋的握着小手，不闹腾了，往后一倒，靠入沈寄怀里。
“嗯？”沈寄看过去，哪有这么小就给马的，至少也要长到小权儿那么大吧。
“唐三彩，回头给她搁屋里。”
今天要去爬的是观音山，来此登山的扬州人着实不少。一行人将马车寄存，然后徒步登山。小芝麻坐在刘準的肩头东张西望，手里攥着沈寄拔给她的茱萸。至于管孟，因为阿玲在坐月子，便在家留守。
后头是沈寄和魏楹并肩，再后面是挽翠采蓝牵着小朵朵。周围有小厮把他们和爬山的人群隔开，一面冲撞。他们一行人一看就是大户人家出来的，便也没什么人往这里挤，走得还算是比较顺利。
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