姜撞奶也十分简单，需要准备的食材不多，不过在选姜上一定要注意。祁律精挑细选了一些新鲜的姜，一定要新鲜的，否则做出来的姜撞奶很可能不会凝结，变成姜汁奶。
祁律将姜切成丝，用细布包裹起来，挤出酱汁，放在一个小豆中，又把牛奶煮热。
姜撞奶之所以会发生“神奇”的凝结，是因着姜汁与牛奶发生了化学反应。这还要从牛奶的质地说起，牛奶之所以是均匀的乳白色，而不是悬浮浑浊液体，是因为牛奶中含有一些胶粒，而姜汁中的蛋白酶正好和这种胶粒发生反应，使牛奶凝结成丝滑软嫩的奶冻质地。
这种化学反应的最佳温度大约是六十五度左右，所以牛奶需要是温热的牛奶，一般牛奶边缘起小泡是七十度左右，温度正好。
因着祁律要在天子面前表演姜撞奶，所以牛奶便热的温度稍高了一些，等拿到寝殿的时候正好降温。
祁律准备好食材，就去找天子表演“巫术”了。
天子正在期待祁太傅过来送小食，看到祁律来了，便笑着说：“太傅，真是让寡人好等。”
祁律笑眯眯的将小豆放在案几上，姬林低头一看，一股子姜味儿冲鼻而来，立刻嫌弃的不得了，活脱脱一只小奶狗，倘或头顶上有耳朵，耳朵恨不能都耷拉下来。
祁律笑着说：“天子先别嫌弃。”
他说着便把牛奶准备好，牛奶倒入姜汁的时候需要一定高度，因为这样牛奶和姜汁才能充分融合在一起。
姬林眼巴巴看着祁律将牛奶撞入姜汁，然后将小豆盖上，姬林便说：“太傅，这是要看甚么？”
祁律笑眯眯的说：“天子等一等便知道了。”
过了一会子，祁律将盖子掀开，然后将一把小匕放在姜撞奶上，天子立刻睁大了眼睛，又是一副俊美小奶狗的模样。小匕放在柔滑的牛奶之上，竟然没有掉下去，反而好端端的盖在牛奶上。
姬林好奇的拿起小匕，轻轻拨了两下，发现牛奶竟然变成了奶冻，表面丝滑柔嫩，仿佛豆花一样，轻轻一扎挖下一块送入口中，姜味并不是那么浓郁，反而更好接受了，醇香又丝滑，口感竟然很不错，天子一向对姜避之不及，这可是天子最能接受的姜味食物了，不止如此，还甜滋滋的，甚是可口。
祁律看到天子吃的美滋滋的，挑了挑眉，天子可不知，祁律是把天子当成试验品了，毕竟姜撞奶有的时候也会不成功，牛奶热了冷了，姜汁不新鲜了，都有可能不成功，姜汁太少撞不成奶冻，姜汁太多奶冻口感辛辣粗糙，又会变成“老豆腐”，因此这道小食还是要看手艺的。
祁律用天子做了一回实验，结果非常成功。倒不是祁律不重视天子，而是因着祁律觉得，在天子面前失败，总比在容居面前失败要好。
祁律做成功了姜撞奶，便前往容居的屋舍，准备如法炮制，也作出这道姜撞奶来。
乳白的牛奶撞入姜汁之中，没一会子便形成了丝滑的奶冻，容居看的瞠目结舌，说：“这……这是甚么巫术？”
祁律笑着说：“怎么，容相不敢尝尝这巫术么？”
容居立刻拿起小匕，奶冻滑嫩醇香，像是美人儿吹弹可破的皮肤，入口略带姜味，真的是甜口的，也是小食，一碗下肚，姜汁暖胃，而且相当开胃。
容居果然是个嘴巴不饶人，但是身体很诚实的人，一股脑把姜撞奶全都吃了，吃的精光，十分干净，这才将小豆放下来。
祁律笑眯眯的说：“容相可满意？”
容居眼皮一跳，说：“祁太傅，容居还有一个小小的要求。”
祁律笑着说：“的确，容相每次的要求都很小小不言，倒的确平易近人了，敢问容相这次有什么要求？”
容居听着祁律的话，只觉被气的肺疼，他已经绞尽脑汁了，哪知道祁律都能一一化解，已经两次，第一次是茶叶蛋，第二次是姜撞奶，都说事不过三，这可是第三次了。
容居一脸算计的说：“容居日前中毒，身子还不爽俐，但是又有些馋酒，因此容居想要吃一些，不用饮酒，便能上头的膳食，不知太傅可有办法？”
不用饮酒便能上头？
祁律听罢了轻笑一声，那笑容竟然有几分算计，笑的容居后背有些发凉，不知祁律这回又要如何化解。
祁律淡淡的说：“容相稍待，这还不容易么？”
祁律甩下这么一句话，很快离开，闹得容居很没面子，已经第三次了，难道都难不倒祁律么？
祁律今日第三次进了膳房，站在膳房里环视一圈，其实他心里已有了一些承算。
不用饮酒也能上头，容居还以为这是什么样的难题，祁律笑眯眯的心想，这世上又不止酒一样东西容易上头，在祁太傅的心中，天子的美色也相当上头啊，当然了，祁律必然不会奉献天子的美色，这可是相当宝贵的，祁太傅一个人觊觎已经足够了。
还有另外一样东西，也十足的上头，那便是——芥末。
祁律日前才做好了一堆的黄芥末，眼看到膳房里有些新鲜的鸭掌，便抱着黄芥末的罐子，对着那些鸭掌幽幽发笑，给你做个芥末鸭掌，浓浓的黄芥，看你上不上头？
何止上头，还能上头到痛哭流涕呢。
祁律将鸭掌拿过来，先把鸭掌清洗干净，然后上锅去煮，混合一些去腥味的调料和酒，趁着煮鸭掌的时候，祁律便去调制黄芥末的酱汁。
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