关灯
护眼
字体:

看来还是吃太饱了[穿越]_行清【完结+番外】(177)

  末了,谢时寻思着不好意思让人辛辛苦苦护送一趟,连口热水都没喝呢就又连夜启程赶回去,于是又委托谢巨去城中相熟的酒楼置办了饭菜——酒就不必了,人家还要赶夜路呢。这么大的一笔单子,自然没法一家备齐,不过谢巨人脉不错,竟是说服了两家饭馆提前闭门谢客,专门给他家做“外送”。

  在路上奔波了一天,谢时和谢巨也没有另外开锅做饭,跟着护卫们一道吃了酒楼送来的吃食。不过在此之前,谢时得先安置了第一次搬家的猫崽子粉圆。因为怕猫崽子到陌生的地方会有应激反应,谢时仿照现代的猫笼子,给小粉圆做了一个只有四面小窗用来透气,其余全部用黑布遮住的小笼子,将她装了进去,又全程逗弄她同她说话,可能是因为主人陪伴在侧,小猫崽子在马车上倒是挺乖的,也没惊慌失措。

  因为明日还得带她回山上的别业——那才是谢时久居之地,所以今晚谢时也不打算放她出猫笼了,只替她换了水和随行带的特制猫食,瞧她吃完,瞄了一声便趴回去睡了,才放下心来。

  待谢时回了饭桌,谢巨打趣了他一句,“我瞧时哥儿对待那狸猫,就跟父母疼儿女似的,将来时哥儿娶妻生子,肯定也是一个称职的好爹爹。”

  谢时默然,心道,我的老爹呀,您要看到您儿子成家立业这辈子是不可能了,先不说您儿子没有心仪女子,以后也不会有,就说福州那位也不可能答应呀。您看,猫孙女您能接受吗?

  触及敏感地带,谢时赶紧转移话题,假意惊道:“这是云吞?”桌上摆了各色吃食,其中有一些明显眼熟得很,瞧着像是仿照了谢时在食堂的早期菜色做出来的吃食。

  谢巨清楚这事,同他解释道:“就是仿照时哥儿你研究的吃食做出来的东西,听说如今生意红火得很,难怪下人们去买饭食,便买了这些回来,外头的人都知道时哥儿你手艺跟神仙一样,可是你又不开店,他们吃不到呀,因此就有人起了歪心思,仿照你的吃食做了去卖,很是得了一波吃客光顾。”

  虽说样子瞧着像,但谢时一尝便知道,这做吃食的人恐怕没吃过真正的原版菜,不过也能理解,毕竟如今谢时的手艺唯有东沧书院的师生吃得到,仿制者的很多调料都是靠瞎猜的,入口完全不对味。

  谢时对于这种仿制的行为倒是不反感,毕竟这些菜也不是他发明的,他也是站在巨人的肩膀上,才有了如今的成就,因此最后道:“只要他们不假借我的名义牟利,便随他们去吧,民以食为天,食谱这东西若非事关家业,本就不该藏私。只是这些味道实在是牛头不对马嘴,改日等我写写正确的食谱方子传播出去才是。”若是好好的名菜,因为他,让人误会其味道非美,那他岂不是成了历史罪人了!

  对于谢时这种大方到几乎称得上“圣人”的行为,谢巨显然是无法理解的,他犹疑道:“可是这些都是时哥儿你自己的东西,为何要传给外人呢,若是人人都学会了,岂不是……”

  谢时笑笑,“爹,庖厨之道不在一家私藏的食谱,而在手上功夫,再说了,我可是有好多好多新菜色还没亮出来呢,明日便给你看一道新菜!”

  第91章

  坐了一天马车,哪怕如今修好的水泥路比起原先的土路要来得好些,但谢时还是不乏头晕脑胀,于是父子俩吃完夕食,吹散火烛,便早早歇下了。第二日,恢复精神的谢时一大早洗漱后,便来到许久未开火的后厨,开始兑现昨日做新菜的承诺。

  谢巨比谢时起得还早,这会也在一旁说要帮忙,见谢时开始磨起了米浆,便问道:“时哥儿这是要做布拉肠粉吗?”搁从前,谢巨是不知道布拉肠粉这东西的,不过自从谢时在书院的朝食中加入了这道吃食,并且大受师生欢迎后,不仅渐渐流出民间,引起酒楼茶肆仿制,就连谢巨也饶有兴致地学着做,因此这会谢家后厨就有蒸肠粉的屉具和磨米浆的石磨。

  谢时笑道:“不是的,今日不做布拉肠粉,不过……”他想了想该如何解释,“这也是一种肠粉,是在布拉肠粉的基础上做些改良,布拉肠主要品粉皮的细腻醇厚,今日要做的这种肠粉大概吃的就是馅料和粉皮搭配的口感了。”谢时没有说太清楚,不过若是这会来个潮汕人,估计就知道谢时说的是什么吃食了,不就是潮汕肠粉嘛!

  潮汕肠粉脱胎于布拉肠之中,融入了潮汕地区的口味习惯,更加重酱汁浓。若说布拉肠粉精致讲究,内馅外皮分明,是位江南水乡中的翩翩公子,那么潮汕肠粉就是一顿啖几斤牛肉外加小酒的豪放不羁的侠士了,皮薄馅多,摆盘如乱炖,绝对量大管饱,令人大快朵颐!

  现代做肠粉,一般商家为了讲究出品速度,都已经改用了白铁皮做的抽屉蒸笼来蒸粉皮,不过在古代,白铁皮也就是镀锌钢板,就不是随处可以买到的东西了,所以谢时一直是用的最传统的办法,将调好的米浆倒在铺好白布的蒸笼上蒸出粉皮。

  潮汕肠粉的粉皮比布拉肠薄一些,最好是能够透过粉皮看到里头包裹的馅料,但要求皮薄又不可破,那才算手上功夫到家。馅料也比布拉肠粉丰富多了,只有你想不到的,没有你吃不到的馅料,万物皆可肠粉说的就是这个意思。

  谢时比较喜欢传统一些的内馅,猪肉鸡蛋和青菜豆芽,外加必不可少的菜脯粒,添一些今早刚从港口捞上来的鲜虾、生蚝、小鱿鱼等海物,数量不需多,只需每样两三个,包裹在薄如蝉翼、晶莹剔透的粉皮中,便可起到增鲜点缀、画龙点睛之笔。


小贴士:如果觉得52书库不错,记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门:排行榜单 | 好书推荐 | 美食文 种田文 基建文