吃潮汕肠粉，尤其是在春寒料峭的春日，哪能少了一碗热气腾腾的猪肉丸子汤。剁猪肉糜这活由谢老爹主动揽了过去，谢巨总觉得他家时哥儿的手不适合干这种粗活，再说了那细胳膊细腿能有多少力气。事实上，别看谢时长得瘦高瘦高的，还真不是弱不禁风的少年，毕竟农科生又不是书斋里做研究的，上山下海，扛实验器材和搬实验植株，都是常有的事情，总不能让那些老胳膊老腿的教授去做吧！
来到这个世界后，在谢时的锻炼下，原主那风一吹就倒的书生身体也渐渐褪去了少年的单薄，逐渐挺拔有力。不过谢巨的拳拳爱子之心谢时也没有拒绝，等肠粉出炉后，肉糜也剁好后，调味这至关重要的一步谢巨交还给了谢时，除了常规的调料，谢时又在肉糜中加了一点切得极其细碎的蒜头酥，有些人不爱吃这东西，但谢时很喜欢。
架起一锅清水，便开始用手和勺子挤丸子啦。粉粉嫩嫩的肉糜被挤在虎口间，勺子一舀，放入锅中，不稍几秒钟，就成了雪白的丸子漂浮在水面上，晃晃荡荡的可爱极了。此时若是有头水紫菜，撕碎了做个猪肉丸紫菜汤，那真是鲜美至极的享受，可惜不逢时节，只好由猪肉丸子一枝独秀了。
丸子汤做好的时候，也是巧了，正好有客上门。谢时让门仆将人请进来，发现来者是书院食堂的庖厨吴柏和游泗水等人。
都是谢巨的老下属了，他热情招呼道：“你们怎么来了，是来找时哥儿的吧，来得正好，吃了朝饭没，都来尝尝时哥儿新捣腾出来的吃食。”
谢时也同几位过了个年都胖了些许的下属点头示意道：“都坐下，喝碗热汤，试一下改良的肠粉。”
几位先是同谢家两位谢厨都拜了个晚年，后由资历最老的吴柏做代表，“谢厨，听闻您和老谢厨昨日回乐县，咱几个就想着过来看看，有什么吩咐。”其实也没什么事，但谢时走这一个多月，也不知怎的，书院食堂的这些人都跟失去了主心骨一样，心里没底，以往哪怕是老谢厨任主厨的时候都从未有此等感觉，可见谢时带给他们的巨大改变。
听吩咐是假的，他们这些人就是听说谢厨回来了，生怕谢厨如今身份地位不一般，不再管食堂后厨了，赶紧过来表忠心，外加请谢时回去主持大局罢了。谢时不知道一个年过去，下属们能琢磨这么多东西，他让众人都坐下，又让侍从给他们每人都上了一碗丸子汤和肠粉。
侍从面上恭敬，点头便去了，实则心里头可把这群“不速之客”给骂死了，公子今早做的吃食分量多，本来按照惯例，两位主子吃不了那么多，他们这些下人便能沾光分到一些，哪知来了几位蹭饭的，他们能分到的量便更少了，忒是气人！公子做的吃食可是神仙来了都不换的！
听说是谢厨亲手做的，吴柏等人赶紧坐下，终于又能吃到谢厨做的吃食了，天知道这一个多月，食堂后厨这些员工不仅因为主厨不在，心里不踏实，更颇为想念谢厨的手艺呀！
肠粉被装在白瓷青花平盘中，雪白翠绿和嫩黄相间，春意盎然。谢时看诸位都有些拘谨，没动碗筷，便率先拿起了筷子，示意他们道：“试试看，这肠粉跟书院食堂的布拉肠有些许不同，若是你们觉得可行，还可以当做一道新菜。”
晶莹剔透的米皮包裹住大份馅料，撑得满满当当，却丝毫没有破皮的迹象，上头浇着谢时调的浓郁酱汁，为这素雅粉皮添加了一抹重彩。潮汕肠粉只是一种广义的称呼，实际上还包含了汕头、潮州、澄海、普宁等地方口味，各有各的独门妙招和酱汁，甚至大街小巷的每一家肠粉店都各有各的调汁，谢时自然也是如此。
嫩滑的粉皮，鲜浓味腴的多汁馅料，浓而不油，腴而不腻的酱汁，三重美味合体，嗖嗖吞入腹中，个中绝味难以言语，即便是已经吃了早饭的各位下属，都忍不住将一盘肠粉吃了个精光，连最后一点酱汁都没放过，用勺子舀了，伴着粉皮送去口中，不知不觉中便已经吃撑了。
谢时见他们吃得欢，赶紧提醒他们还有一碗猪肉丸子汤呢！几位一看，各自拍拍微鼓的肚皮，心道，没事，还有得溜缝的空间呢！
游泗水先是喝了一口汤，汤清味鲜，清亮的汤色中漂浮着嫩绿的小青芹碎，烘托清汤之鲜；后夹了一个雪白的猪肉丸子送入口中，发觉丸子肉质紧实，筋道弹牙，雪白肉丸子宛若在口中起舞，不由问道：“此肉丸可取的是猪腿肉部位，再加入些许白肉制成？”
谢时欣慰点头，“对，猪的腿肉部位运动量大，肉紧胶多，适合用来做肉丸，加入白肉是为了增加口感，配比大概就是九分瘦一分白，做出来的丸子最为好吃。泗水能尝出来丸子里头还有其他什么东西吗？”
后厨跟着他学习的庖厨中，游泗水算是在厨艺上比较有天赋的，虽说目前不是手艺最高的，却是最为勤练的，且广为交际，是个接班后备役。能尝出来丸子的取肉部位，看来他过年也没疏于厨艺，谢时索性便考起他来。
虽无人知道谢时在挑选主厨候选人，但主厨的的提问还是让游泗水有些受宠若惊，复又认真品味起来，吴柏在一旁边喝汤，边用眼神鼓励后辈，显然是乐见其成，倒是同行的几位年轻庖厨心中有些懊恼，暗道自己只顾着吃，都错过了在谢厨面前表现的机会。
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