食客：“我刚尝了块店内招牌现炸香酥鸡柳，特别多汁……”
“好吧，我尝尝看。”熟客道，“我也给你尝一块……铁板烧吧，你自己挑一块。”
这熟客运气好，他买到了最后一份铁板烧——纸盒里的荤菜不多，几乎全是素菜。
食客没好意思挑走寥寥无几的肉，他随手挑了一块切成两半的铁板香菇。
熟客插起一块香酥鸡柳，放入口中。
现榨的香酥鸡柳热乎乎的，上面撒了一层薄薄的孜然和椒盐粉，吃起来带有微微的辛辣感。
带皮同炸的香酥鸡柳吃起来的确有汁水，但带皮偏肥的肉经过油炸后显得有些油腻。
熟客咬了半根香酥鸡柳，的确略感惊艳，但他将一整根香酥鸡柳全都吃掉时，油脂的油腻在口腔中变得难以忽视。
这是一份只能吃一口的香酥鸡柳——因为吃多了肯定会被腻死！
为了多汁的新奇口感而增加油腻的负担，这对制作油炸食物而言，无疑是本末倒置。
熟客吃了一根后，他的脸上立刻露出嫌弃的表情。
就这水平，还能开网红店？那铁板烧摊摊主，简直就能封神了！
很快，熟客心中又出现了矛盾心理。
一个是，他的宝藏铁板烧小摊，那么好吃怎么还不火？
另一个是，他的宝藏铁板烧小摊千万别火！味道那么差劲的网红店都能让人在外排两个小时，铁板烧小摊要是火了，他不得排得更久？
“乔仔小吃店”的食客，将插起的铁板香菇放入口中。
铁板烧所需要用的油，也没有炸物多，所以铁板香菇的口感，远没“乔仔小吃店”的香酥鸡柳那般油腻。
但荤素一起炙烤时的荤香，总会让食材都沾染上一点油脂感，于是喻白在酱料里下功夫，加入了去腻味的柠檬汁。
这个世界上有各式各样的酸味食材。
醋，柠檬，梅子……
而喻白选用的柠檬汁水丰富，本身自带水果的清香，与醋单纯的酸味相比，柠檬的酸更多元更清新。它适合在炙烤或油炸时，作为配料出现。
淡淡的柠檬香祛除了香菇的油脂感，滑嫩的菇肉吃透了酱料的鲜香。
食客一口咬下时，蕴藏在菇肉中的少量汁水配上肥厚的菇肉口感，予人一种汁水丰盈的错觉。
鲜香滑嫩，回味无穷。
他先前所吃的，“乔仔小吃店”里的香酥鸡柳，简直就是干柴肥腻，索然无味！
熟客眉一挑：“好吃吧？”
食客连连点头，却没开口说话。因为他的舌头，现在还回味着铁板香菇的味儿。
熟客说完正要离开，食客一把拽住了他。
食客：“我拿这一袋小吃跟你换吧。这袋小吃，我只尝过一口其中的香酥鸡柳，别的都没动过……”
这么一大袋小吃，花了食客近百元。
可这近百元的小吃加起来，在食客眼中，还比不上熟客手中那一盒十块钱不到的铁板烧。
熟客惊讶：“你拿那么一大袋小吃，跟我换？”
食客：“对。”他看向熟客手中铁板烧的眼睛，闪闪发亮。
铁板香菇这种素菜都能做的那么好吃，那么纸盒里的为数不多荤串，肯定更好吃！
熟客嘴角一抽，他斩钉截铁地道。
“我不换！”
他才不傻！
那种又油又腻的小吃，怎么能和他手中的铁板烧香提并论？
这太给铁板烧摊主跌份了！
——
喻白推着小吃车，带着星星离开时，三角口的其它小吃摊，也陆陆续续的收拾起摊子，离开了三角口。
喻白临走前问了句于东：“老于，你不走？”
无论是生意红火还是不红火，于东都和喻白回去的时间差不多。
于东道：“不回去，我再多摆一会儿摊子。”
他的生意好不容易起来了，没几天又赶上了“乔仔小吃店”开张。
天越来越冷了。
于东拢了拢自己的厚棉衣。
他再等等，等“乔仔小吃店”售罄关门了，说不定自己这糖葫芦摊的生意能有所好转。
于东还记着，前两天他推着卖得空空的糖葫芦车回家时，妻子和孩子们脸上流露出的欣喜。
体会了充满希望的生活，他又怎么心甘情愿地回到过往的黑暗日子呢？
和于东有同样想法的人，不在少数。
卖炸鸡柳的大妈便是其中之一。
以往，卖炸鸡柳的大妈都是最早收摊的，其次是喻白，然后是于东……
可“乔仔小吃店”一出现，大妈的炸鸡柳彻底成为了“滞销货”。
无人问津的摊子，让她不得不像十多年前，她刚来三角口摆摊时的那样，厚起脸皮大声叫卖。
“卖炸鸡柳喽！又香又脆的炸鸡柳——”
“热乎乎的炸鸡柳——”
“椒盐味，孜然味，甘梅味……炸鸡柳，应有尽有——”
收效甚微。
卖炸鸡柳的大妈叫卖了一个下午，卖出的炸鸡柳份数还不足五份。
渐渐地，她的嗓子都喊哑了。
学生放学，来往的行人，赶往的方向却都是那家“乔仔小吃店”。
“乔仔小吃店”门口，排队的人越来越多，大妈的脸色也越来越灰败。
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