不过，明旭也就是原来的林文，看了一会就道：“东家，要不我试试吧，我好像会了。”
林翠芬忙跟明旭道：“那正好，远哥儿昨天染了风寒，你替他吧。”
明晨就想去替林翠芬，但是林翠芬没让，觉得他瘦瘦弱弱的还是个小孩子。
乔远略指导了一下明旭，他就做的很好了。乔远夸他，“你学的真快！”
明旭抿着嘴笑了笑，觉得日子好像有希望了。
卖完菜煎饼之后，乔远便教二人如何摊煎饼。这是必须得学会的，昨日单纯的只卖煎饼可是赚了不少钱。
而且乔远也计划着后面将煎饼放在鱼乔记货架上卖。于是，乔远又教他们做了小米面、荞麦面、红薯面的煎饼，还特地一样包了一些让俞善文跑腿给保和堂的周老大夫送去，感谢他随口一句话为铺子带来的生意。
明旭明晨两人都是灵巧的，摊煎饼不难学。但是怎么和面糊却是有讲究的，一时半会还真掌握不好度，这也是县城为什么现在还没出现第二个卖煎饼的人家的缘故。不过，这事不急，他们现在只要会摊就行，到时候可先由乔远调配面糊。
眼下他们要紧要学会的是小米锅巴和多味花生，这两样东西多练练，手法都不难。最重要的调料粉配方，乔远打算还是握在自己手里，毕竟防人之心不可无。
他二人练习小米锅巴和多味花生的功夫，乔远琢磨招人的事，这人必须得在县城找才行，这样才能打发鸡蛋和出摊菜煎饼两不误。
林翠芬想了想道：“外面招来的，也不知道什么脾性。秋社的时候你大哥跟我说，你秋哥的大哥走镖的时候差点出事，他大嫂哭着闹着便不让他大哥再去了。现在人正好闲下来，要不招你秋哥的大哥？他虽不爱说话，但是脾性绝对是好的，人力气也大。”
乔远听罢，眼前一亮。镖师好啊，打发鸡蛋就靠他了！
林翠芬这便拿了些小米锅巴和多味花生，又从张屠户那割了两斤肉往孟秋家去。
孟秋的爹娘早亡，他便是他大哥孟北和大嫂李秀梅拉扯大的。
李秀梅听了林翠芬的来意，喜出望外，当即就提出来要和孟北一起去铺子见见乔远。
孟北还有点不乐意，他嘴笨，是真做不来生意。
李秀梅道：“到时候我跟你一起总行了吧！”
他二人来铺子里了解情况，乔远略问了几句就定下了这事。人是林翠芬推荐的，还是孟秋娘家的大哥，可以信得过。
“孟大哥要做的事情有两件，第一是每日卯时之前来铺子打发鸡蛋，第二是打发鸡蛋后准备菜品，然后推着小推车去码头卖菜煎饼，过了中饭后再到铺子里打发一次鸡蛋，然后下工，工钱就暂定每日六十文如何？”
一日六十文，一月就有一两八钱银子，虽不如走镖挣的多，但是没什么危险，孟北脸上都露出点笑意，他道：“不必因为亲戚关系特意开高工钱。”
乔远学着俞老大的强调，“非也，非也，这就来教你打发鸡蛋。”
俞大猛之前做的烤盘是一次能烤十五个，按照两个鸡蛋做出六个鸡蛋糕的比例，乔远先让孟北打了五个鸡蛋。
然后孟北就发现这钱是真不易挣！
胳膊好酸！
乔远接着教孟北如何包菜、翻塌煎饼，他一个汉子做不来这种精细活，迟迟都学不会。
李秀梅见状道：“远哥儿，我能跟着他一起不？你就开一个人的工钱就行。”
这本来也没什么，李秀梅跟着一起反倒更好，不然明旭明晨天天对着这大块头可能还有点怵，乔远立刻就同意了。
李秀梅学的就快，看了这么半天，上手第一次就成功了。
乔远便由着他们自己先去练习，转而去教明旭明晨做鸡蛋糕。其他都还好说，主要是烤炉的温度，乔远也不大估得准，三人只能先试验。
初时大家还没觉得什么，但慢慢的鸡蛋糕的香味便飘出来了，非常浓郁的蛋香。
紧挨着的玉壶春的茶客也渐渐闻到了味道，什么味儿？这么馋人。
“掌柜的，做的什么好吃的？给我这桌上一碟。”
“我这桌也要！”
朱掌柜叹气：“准是隔壁的鱼乔记又做好吃的了！这一天香味就没断过，也不知道什么时候开业。”
有人给了跑堂的伙计打赏了两文钱，“烦小二哥去跑个腿，打听一下鱼乔记什么时候开业。”
店小二白得两文钱，喜滋滋地去了。
“定在两日后。”这是林翠芬找人给算的，开业大吉的好日子。
乔远顺手又给店小二用油纸包了一把多味花生和锅巴，店小二喜不自胜地回去了，他回去得给客官们好好夸一下鱼乔记才行。
第一盘没控制好火候和时间有些糊了，但是内里还是好吃的，软甜可口。几人分食了，都赞不绝口。
待到第二盘的时候，乔远便学聪明了，搞了个沙漏计下时间，添柴数量也记下来，作为实验数据。
这把很是成功，乔远赶紧包了几个让俞善文去给俞老爹和俞大猛送去。
第32章
今天是孟北上工的第一天,他和李秀梅寅时便起了，宵禁一过便往鱼乔记去。
明旭明晨也早准备好鸡蛋糕的用料，开了门等他们。
孟北一过去便能动手打发鸡蛋,明旭明晨帮着李秀梅准备菜煎饼的菜品。
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