不过这个时候也已经晚了，如果顾白一开始没有看到, 那他们低头还有用, 可是扫一眼，顾白就把人都给认出来了, 再低头已经没有效果。
而一些厨师看到顾白的表情，就知道顾白认出他们来了, 不说全部，至少大部分是肯定的, 因为对方的眼神实在是太明显了些，只能拍拍其他人, 提示对方抬头, 这都被认出来了，也没有什么好躲的。
他们不光不躲了, 甚至还出声为顾白加油了, 毕竟也就现在能大声喊一下，待会等到比赛正式开始，就都不好大声说话了，怕打扰到赛场上的厨师。
因为谁都不好说自己突然开口喊一声，影响到的厨师是不是自家国家的厨师，在这个赛场上，一点失误就有可能给成绩判死刑了。
其他国家的厨师也有观众喊加油, 比赛还没有正式开始，现场的气氛一时间热烈了起来，空气中都带着浓烈的竞争气味。
赛场上的八个人都在等着主办方宣布这次的主题，谁知道等了一会，听着主办方宣布比赛开始，而主题却没有说，都有点反应不过来。
这要说是主持比赛的人忘了这个事，那也有点说不过去啊，可是不说这是什么意思，难道是说没有主题吗?
一众厨师还在猜测，就听到主办方的人说这次的总决赛没有任何的主题限制，随便参赛者做什么菜品。
听到他们这么说，一众厨师这才反应过来，观众本来以为厨师们都会赶紧去食材室拿食材，没有想到在场的厨师动是动了，但是只是到了食材室里面，扫了眼食材室里的食材，没有谁动手去拿的，一个个的看着都是在思考的样子。
没有办法不思考，没有任何限制，意味着他们可以选择的菜品范围就大了，但是也不是他们一个人选择的范围大，其他人的选择范围也大，想要拿下这个第一，难度就大了啊。
因为之前受到主题限制，有些人最擅长的菜品可能不太好做出来，而现在，则是一点顾忌也没有了。
为了获胜，这个菜品肯定是要仔细的选择才好，其他人还在沉思中，顾白动了，径直朝着肉类区过去，然后挑选自己需要的食材：猪肚头，鸡胗，然后转向蔬菜区去拿冬笋，胡萝卜……
将食材和调料都拿好了，顾白朝着自己的料理台走去。
而这时候，其他人才陆陆续续的开始拿自己需要的食材了，如果没有顾白先动手，或许他们还能再多思考一下，但是现在已经没有什么时间了，再拖延的话，食材被人拿走，可以选择的范围就更小了。
再说个人赛的时间也不如团体赛的时间多，虽说这么点时间可能不会影响他们做菜，但是万一呢，万一没有完成菜品，那岂不是直接垫底了。
王秀全虽然在构思自己要做什么菜，但是也看到了顾白的选择，一看就反应过来顾白要做什么了，油爆双脆，算是是名气大，制作难度又高的一道菜。
但最主要的问题不是这个，而是这道菜用的是内脏，在国内尚且还有人不是很喜欢吃内脏，更别提这国外的评委了，要知道从世界厨师大赛举办以来，用内脏做比赛菜品的花国厨师少的可怜，而且大部分都是在初赛上做，顶天在复赛做，还没有人去半决赛或者决赛做的。
因为内脏的接受率很低，对于厨师来说，想要拿高分，用这种小众的食材做菜，这无疑是在自己给自己增加难度。
不光是王秀全看到了，评委和台下的观众也都看到了顾白拿出来的食材，一个个的表情都变了，评委是惊讶中带着点好奇，有点眼中还有点嫌恶，而很多观众的眼中就是恶心了，觉得根本不能接受吃内脏。
至于花国人，听着其他人的排斥，都为顾白担心了起来，可以说，如果顾白用这道菜拿下冠军的，那确实是含金量十足，扬眉吐气，很让人骄傲，但是做这道菜真的很容易翻车。
用评委能接受的菜品更稳当一点，何必这么冒险。
只是他们担心归担心，却又不好在别人面前表现出来，毕竟表现出来了就是给顾白丢人，其他人越是觉得顾白这样不行，他们就越是要为了顾白加油鼓气。
不过他们也不敢大声说什么，这道菜本来就是讲究刀工和火候，他们这边声音一大惊扰到了顾白可怎么办，只能是一脸自信的期待的看着顾白。
自信着自信着，有些厨师就想到顾白之前的表现，又感觉自己还是有点担忧过头了，说不定顾白真的成呢
其他忐忑的不行，而顾白此时却感觉有点兴奋，在看到猪肚头和鸡胗的时候，他就想到了要做这道菜，他做内脏菜还是很少的，因为自己就不是很爱吃，而现在要来比赛，冒险是真的冒险，但是顾白感觉，他可以。
顾白都没有注意到其他人的动作和声音，此时，别人的动静都无法打扰到他，他已经全身心的投入进了菜品的制作中。
顾白感觉他的这道菜或许会是全场最快的一道菜了，油爆双脆除了最开始处理的时候麻烦一点，等到制作的时候，速度真的快的不行。
第228章 正文完
顾白先将姜汁葱油淀粉糊之类的调味料给做好, 省的之后切完猪肚鸡胗还要来弄这些，耽误时间。
调料调好，顾白开始处理鸡胗, 他选择的鸡胗都是体型比较大的，用菜刀从鸡胗顶部往下切, 在切到筋皮处停下来, 沿着筋皮往外片，因为做这道菜只需要鸡胗里面的嫩肉，而外面这些筋皮就不要了。
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