至于生煎就更麻烦几分，生煎馅儿里要加点白糖料酒，最主要的是掌握好火候时间，在适当的时候给锅里添点水，煎至底部金黄，是个熟能生巧的活儿。
现在天色还早，道维并不准备当下就煎。手头也没得闲，转头叮嘱老大：
“看着点儿火。”
一边儿是包子，一边儿是昨夜熬了一整夜的汤，哪个都轻忽不得。
尤其是这汤，昨夜专门用大地鱼和河虾小火熬制了一整夜，又鲜美又清甜，尝一口比加了鸡精味精的不知鲜到哪儿去了，是专门用来做云吞面的。
这云吞面经过他的一点改良，应该更能接近当地人口味，更容易让糖水镇人接受。
说起来，因为历史原因，本地人以面为主食，家家户户把各种面吃出了花样儿，想要在这上头取得食客认可，难度可想而知。
当然道维做这个决定，并非无的放矢，而是经过细心考量。
正常人眼里，几个馄饨加一把细面条，舀上一勺汤，就是云吞面。可实际上，正宗的云吞面非常有讲究。
“新鲜虾球用来提鲜，配合七分瘦三分肥的猪肉，拌出来的馅儿包的馄饨才波波脆！”见招娣看的好奇，道维边和馅儿边给她解释。
招娣顶着一头小短发点点头，想了下终于缓缓道：
“我知道，七婶娘是清远人，她说波波脆在她们那里，是弹牙有嚼劲的意思。”
这还是两天以来，招娣第一次主动和道维说话，道维调整一下背上小闺女的睡姿，笑着认可了招娣的话，又问她：
“知道这面要怎么和吗？”
招娣人激灵，见爸爸脚边放了两筐子鸭蛋还没用，试探道：
“要加鸭蛋一起和？”
她见过别人家红白喜事时炸麻花，要提前在面里加鸡蛋，据说这样出来的麻花又酥又脆，可好吃了，因此尝试猜测。
道维笑看她一眼：“小机灵鬼！”
招娣被夸的不习惯，给炉子添一把柴，手里无事可做，便提议道：
“我来和面吧。”
她在家时常帮妈妈和面，知道该怎么做。就是揉面总力道不够，面团松松垮垮不够光滑，做出来的面条也不够劲道。
道维却摇摇头，直起身歇口气，见周围摊子上逐渐有了动静，整条街像是终于活过来似的，在锅碗瓢盆的碰撞声与摊位老板低声交谈中热闹起来。
估摸着时间差不多了，道维也不着急，第一笼包子出锅，先拿一个给招娣：
“尝尝。”
招娣愣了一下没动，道维见状说：
“晾一下再吃，等会儿人多了就没空吃了。”
说话的间隙，一抹朝阳缓缓打在街市众人脸上，上工的人穿梭于街市中，周围各个摊贩上逐渐有生意上门，耳边声音趋于嘈杂，左右两边的摊子已经开张。
左边是卖煎饼的，右边是卖油饼撒子的，食客三三两两来了又去，唯独道维的摊子夹在中间无人过问。
招娣都顾不上第一次出门做生意，第一次面对这种场景的慌张了，担忧的看看爸爸，抿抿嘴，出去将自家那两张小桌子擦了又擦，连爸爸给的又白又软的大包子都顾不上吃。
道维却不急，见时机差不多，开始煎包子，很快香菇猪肉的味道伴随刺啦声在周围传开，几个刚好路过的食客被吸引住了脚步。
东西好不好，味道占三分，首先这香菇生煎的味儿就正宗极了，惹人垂涎。
见有人靠近，道维揭开盖子，缓缓给里头加了点水，食客刚好瞧见包子的卖相。
好家伙，包子一个个圆润可爱，好似多胞胎兄弟，大小一致，就连上头的褶子也极为相似，虽然没有细数，但好似比陈记包子店的还漂亮几分？
这下好了，卖相上又占了三分。
彻底勾起了几个食客的好奇心，站着不动，决定等包子出锅。
招娣见状，总算小小的松了口气，帮爸爸烧火的间隙，抽空把爸爸特意留给她的大包子吃了。
唔，也不知是不是饿了的原因，今儿的包子格外好吃，面皮松软，馅儿鲜美，有种她形容不出的味道，比上回同桌特意拿去学校给她，说是省城百年老店的包子还好吃！
招娣吃的满足，殊不知她的吃相无意间被几个食客瞧见，莫名觉得瞧这小姑娘吃饭，能勾起人心中的馋虫，好似格外幸福？让他们忍不住便开口：
“老板，你家这蒸包什么馅儿的，给我先来一个垫垫肚。
道维将一切看在眼里，心说老大这孩子，竟还有做吃播的潜质，可惜没生对年代，手上麻溜给人拿了一个包子。
笑着跟几人解释：
“小摊新开业，包子三毛钱一个，五毛钱两个，几位若是有兴趣，不妨两人合买尝尝鲜，划算！”
另几人听了，一开始还有些犹豫看，结果一转头，就见先前买包子那人一口下去，直接露出了和那小姑娘一般的幸福神色，三两下就把包子给吃完了，最后还舔舔嘴，一副意犹未尽的样子。
老张什么性子他们再清楚不过，断不会做出故意坑害兄弟的事，这幅表情只能说明这家的包子真好吃。
这下不需纠结，买！
当包子入口，几人终于明白先前老张为何表现出那般夸张表情，这他娘的说不上具体哪里好，但就是比别家好吃啊！原本早起没胃口的人，这会儿忽然还想再来一笼！
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