什么叫做自助酒楼？
小二之前就听过解释，连忙笑着解释的说：“自助酒楼就是客人们想吃什么菜，就取用什么菜的酒楼。自助酒楼的经营模式和普通酒楼的经营模式不一样，客人们不是看点了多少菜交多少钱，而是按人头来算，一个客人多少钱，只要客人交了那么多银子，就可以取用第一层的所有菜，不管是蔬菜还是肉菜。”
“当然，为了避免客人们浪费，在吃完饭后，桌上剩余的菜重量不能超过二两，同时，为了不影响后面来吃饭的客人，每桌客人用餐时间不得超过一个时辰。客人们你们也看见了，我们这酒楼一层虽然看着大，但其实没有多少桌的。”
一个时辰就是两个小时，普通人吃饭哪里用得了这么久，就算是吃得多，两个小时怎么也就够了。
小二们经过培训，也知道了一些现代词，虽然这时代还没那些词汇，但联合上下语境，也不是不能理解。客人们里面有学问的，也有没学问的，有学问的自不用多说，没学问的小二们解释一番也就明白了。
说了第一层的改变，他们也提前说了三楼要做成限量供应的高档包间。何为限量供应，这又是一番解释。
不过第三层还有段日子才得开放，所以客人们不用着急，不过有兴趣的，可以提前预定，这样到时候就不用排队了。
这番话说出来，当即就有些客人笑了出来。
四风酒楼菜的味道确实不错，里面也有些新鲜菜肴，可是这怎么也做不到提前预定的程度吧，又不是什么宫廷御菜，大厨们也不是什么名气极盛，手艺惊人，难以见到的御厨。
莫非这家酒楼还有满汉全席一百零八道菜？
一楼吃饭的客人听到这话就真的笑了，倒是二楼的客人听到这介绍，有几个很有兴趣，身上也不差钱，就当即预定了一个包厢，说等三楼开业了，他们肯定来捧场。
嘿，这四风酒楼和四风火锅背后是同两个老板，他们能整出之前没见过的火锅，怎么就整不出什么新鲜的菜了？
这几个人是见过司云封衡的，觉得这两个老板不是无的放矢。
陈县令和冯掌柜自然要捧场，三层满打满算只有七个包厢，转眼间就全预定出去了。第一天的生意算是不用愁了，有个开门红。
只要那些人吃了菜，知道那菜的不平凡，肯定会给他们的菜打广告。
当晚，伙计们就把结果告诉了司云和封衡，两人听了，笑眯眯的回了宅子，土地已经平整好了，里面洒了许多菜的种子，也种下了一些菜苗。
他们请的农民多，几块土地，很快就平整好了，井水清理得要慢点，但几天过去也好了，只是里面渗出来的水不是很多，司云封衡想早点给第三层开业，就晚上偷偷摸摸的到了地里，给菜地里浇了点泉水。
几天过后，井里的水渗透得差不多了，他们就把灵乳倒了几滴进去，正式使用井水浇菜，菜长出来需要一段时间，即使是用泉水也是一样，宅子修葺出来了一部分，有几间房，他们就开始装修，搬家具，放被褥，收拾出来住。
酒楼虽然有房间，但睡着到底不比屋里，收拾好了，四个人就搬进去了。
地弄得差不多了，房子也修得差不多了，司云和封衡终于能休息一段时间，而封成元封成丰两人也去考察酒楼开业的地点，他们要在青山县开酒楼，得方方面面都考察好。
这段时间一直都在忙，突然空闲下来，司云和封衡还有点不习惯，加上要等菜长大，更是不习惯，自助餐厅在一周前已经开始试营，试营的那一天，来了好多客人，密密麻麻的坐满了整个酒楼。
其中最多的就是饭量极大的壮汉，自助酒楼定的是一个人多少钱，不拘能吃多少，所以是想吃多少就吃多少。他们酒楼定下的价格并不高，五十文一个人，普通酒楼炒几个菜都差不多是那个价钱。
自助酒楼还是头一分儿，价钱高点都没关系，但到底酒楼服务的还是大众，钱多了，吃的人就少了。自助餐厅的目标是普通人，二楼三楼才是那些有身份的，用来提高逼格的，所以定的钱就没多高。
况且饭量有那么大的也没几个，普通人的饭量还是比较小，亏不了钱。
不仅如此，司云和封衡也学着现代的自助餐厅，做了不少的点心，提供了不少的馒头，点心有蒸的糕点，上面放着果酱，味道很是不错，而馒头也用了点心思，用蔬菜汁染成了不同的颜色，很是讨喜。
第一次见到这些点心的都忍不住拿了许多来吃，点心长得好看，味道也好，这些都是主食，一个人的胃只有那么大点，吃了主食，哪里还吃得下其他的很多菜。
这些点心和馒头看着好看，可是根本就不值价。
此外，司云还做了不少的果汁，当然，果汁也不全是真正的鲜榨果汁，用水兑了加了糖的，如果真的纯正果汁，他们就亏了。不过他这种做法倒没人诟病，毕竟这个时候能吃上水果并且舍得吃水果的并不很多，这果汁虽然兑了水，可到底也是果汁。
果汁和馒头点心一样，深受那些客人们的喜爱，每次都能消耗不少。
要是这些客人们吃过现代的自助餐，他们就会知道，吃自助餐的时候不能光吃主食，也不能和饮料，得拿肉啊，吃肉才能吃回本！
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