“我又没说这些卷饼以后是在叶氏秘卤出售。不过这个赵季安的确很厉害，和我们想的一样。”
“赵季安”之前很多文章都让赵父赵母受益匪浅，一方面赵母很重视赵季安的评论与意见，另一方面又有些不服气，想要证明自己。
赵安可不敢给自己母亲坦诚赵季安就是自己，别人都意味这篇文章是明褒暗贬，但恰恰相反。
赵安确信绝大部分的人看到这篇文章的时候记住的都是叶氏秘卤卷饼味道正宗、美味这一点。
毕竟现在赵季安在大部分人心中，就算不是美食家，那也是食品领域的专家，说的话相当可信。
一个餐饮店在开店初期最有可能遭遇的困难是什么，那就是名气不够、客流不够。
酒香不怕巷子深，这种观念早就该抛弃了。
如果赵母刚开始卖卤菜的时候，没有赵安的卖力宣传吆喝，现在绝对不会有如今的成绩。
赵安没有学过宣传学、广告学，但是算是半个明星的他，看过太多的案例了。
最常用方式中就有捆绑宣传，人气低的捆绑人气高的。这种事情在各行各业都经常发生，更何况这一次捆绑的是自家生意，赵安没有一丝一毫的愧疚。
当让捆绑也讲究技巧，如果直接把叶氏秘卤抛出去，然后说红秀食品要开办新的餐厅，能够吸引来客人，但有很大一部人会产生怀疑：叶氏秘卤一个做卤菜的，能够做好各种卷饼吗？
赵安知道赵母做的卷饼味道不错，但也绝对称不上惊世骇俗，能够让人流连忘返。带着怀疑来品尝，最后的评价肯定也会低上三分。
这种时候一个中立、客观，甚至带着些许批判的意见，能够让食客们放下所有的疑虑。
对此赵安同样没有任何的愧疚，他还是可以保证以“赵季安”这个身份所写所言都是真实、客观的，他还不屑于弄虚作假。
“不过安安，他说我们做的那些外国卷饼很正宗，真的吗？”
赵母还是有些意外对方的夸奖。
“那是当然，妈，你看你书都买了多少，市面上能够搜集到的资料我们都搜集了。还专门去了法式餐厅品尝可丽饼，味道当然正宗。”
赵母也是一个较真的人，既然决定了做卷饼生意，那她就真的不留余力去学习。
距离确定“卷饼天下”这个计划已经两个多月了，赵安都已经快放寒假了，赵母才开始了试吃的活动。
之前在家中各种实验的此时没有一百也有八十了。
别说赵安，就连计嘉树现在看到赵母的卷饼也会不由自主流露出想要逃避的表情。
卷饼虽好，天天吃也受不了啊。
但是总要需要有人试吃啊，最后还是赵安想了个主意。赵母需要找人试吃的时候，赵安就回家拿着做好的卷饼去班上请同学们帮忙品尝。
本来卷饼天下就是面向年轻人的策划，高中生的口味自然是最重要的反馈。
这些班上的同学知道赵安有个厨艺特别好的母亲，吃人嘴软，现在赵安一跃成为班上第二受欢迎的存在。
第一，那自然还是计嘉树了。
说起上次去法式餐厅品尝可丽饼的事情，赵母就流露出一流肉痛的表情，说道：
“那也是，如果他们的可丽饼还不正宗的话，那就是黑店了。”
赵安也是好不容易在95年的蓉城找到一家法式餐厅，就在使领馆的大街上。
来来往往的客人大多是外国人，他们可是拿着本国的工资在华夏消费，消费水准可想而知。
一个和手掌差不多大小的可丽饼16元，赵安和赵母一顿饭吃了一百多元，这抵得上一个普通工人大半个月的收入了！
赵母感觉自己完全没有吃饱，当然她也不敢再点了。
这个可丽饼在赵母的脑海之中留下了难以磨灭的印象，以至于赵母现在还原出来的可丽饼和那天所吃的可丽饼味道相差无几。
当然在赵安看来，那天试吃的可丽饼只能算合格，不仅仅对于华夏人而言，哪怕在铁塔国也只是合格。
可丽饼制作看起来很简单，小麦粉制作而成的薄饼，以及包裹住的内陷。
但是薄饼的松软程度、甜度、烤焦程度都是关键，更别说常见的内馅，奶油、果酱、鲜果、巧克力酱等等自身的口感、等级。
不过赵母做的可丽饼作为快餐、速食而言绝对是合格的。
其他的各种卷饼，赵安也是第一试吃人。
他会尽量让各种不同的馅饼保持各自的特点，比如蛋烘糕饼皮的松软、手抓饼的蓬松、可丽饼的奶香。
同时也会做出一些更适合华夏人口味改良，比如可丽饼中常见的水果是蓝莓，但是现在华夏基本上就看不见蓝莓，更别说接受度问题。
而位居其次的草莓也只有在春天才有，现在可是冬天。赵安便建议自己的母亲添加苹果。毕竟苹果也算是可丽饼的常见内馅之一。
不过如果评价赵安在筹备过程中最认真的部分，既不是策划书的书写，也不是不同卷饼的定味与试吃，而是对于制作过程的标准化。
赵母在家中制作卷饼的时候，通常靠着感觉来添加和控制原材料，比如高筋面粉与低筋面粉的比例、添加多少水、添加多少糖等等。
这是华夏家庭厨艺的一大特点，什么都是适量，什么都是感觉，什么都是经验。也导致了华夏人的口味也会呈现出一种家族式的传递。
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