至于更遥远的目标则是在全国范围内建立起食品供应网。当然这个目标现在还为时尚早，网络、公路、机械等环境还远不足以支撑赵安的计划，只能徐徐图之。
当然，这个夏天的主角还是小龙虾。
市场的反应已经证明了小龙虾的市场有多大，从八月份开始赵父便带着自己的工作团队和农大的研究团队回到了广城。
一方面继续小龙虾养殖的研究，一方面则开始通过市政府推广小龙虾的养殖。
只要愿意养殖小龙虾的农户，赵父都愿意与对方提前签订收购合同。无论明年收成如何，市场如何，都以优渥的价格进行收购。
当然农户养殖也必须遵守很多规定，比如要投喂足够的饲料，定期进行消毒，购买指定的龙虾苗等等。
人生地不熟，如果让赵父和跃华食品单枪匹马与农户交涉恐怕还真有一些难度，而这个时候农大与政/府的关系便显现出来。
跃华食品和农大一起向政/府背书，而政/府则通过政策推动，很快赵父就签订了足够多的合同。
再加上“格选生鲜”的扩张与生鲜的供应链，赵父今年下半年也别想轻松了。
但赵父终究是高兴的，看着自己的事业、公司一步步壮大，谁不开心呢？
第102章 鸡汤
厨房灶台前有一名身高一米八的男子正在忙碌。男子五官很是分明, 似乎有些优雅尊贵，又有些沉默威严。
男子的目光很凝重, 时不时看一眼手腕上的黑色手表，精准地计算着时间。
黑色的衬衣, 深色的西裤, 宽腰窄臀, 如果忽略掉他身上穿得卡通围裙，说是模特也大有人信。
这么帅的男子, 自然是十七岁生日已过的赵安。
然而此刻真正让赵安牵肠挂肚的却是眼前黑色的砂锅。
砂锅中放着一整只母鸡，无头取尾, 鸡皮淡黄，是一只三黄鸡。这只三黄鸡来之不易, 是农户精心饲养一年有余的走地鸡[1]。
这家农户两年前开始投资饲养精品土鸡，如今第一批精养土鸡刚出栏。然而农户名声不显，又没有固定销售渠道，正在忧愁如何推销。
不知道赵安是如何找上他，在了解饲养详情后直接与他签下合同，收购了所有的精养土鸡。
不过赵安并没有直接与农户交割土土鸡，而是让对方继续饲养一段时间，然后陆续出货。
虽然这样会让农户成本增加不少, 但是考虑到赵安一次性购买所有土鸡, 帮他节约了不少成本，农户便答应了下来。
而这只三黄走地鸡则是赵安亲自从密云带回家中，准备做一锅适合冬天的滋补鸡汤。
在砂锅中将水煮沸, 然后将整鸡放入其中过水，让血沫溶于水中。在过水之后，重新往砂锅中倒水，而这一次倒入的则是矿泉水。
京城的水质虽然符合国家标准，但水质的确称不上好，水硬且味苦。
平时赵安也不会如此大费周章，只不过今天是炖鸡汤，水质对于最后口感的影响不小，所以赵安选择了矿泉水。
在食之一道上，原有比赵安讲究的人，炖鸡汤会特意选用井水或泉水，让鸡汤更加鲜美。
然后在砂锅中放入生姜、黄酒用于除腥。
这次鸡汤配菜赵安选择的是干香菇。
干香菇远比鲜香菇要更加鲜美，因为香菇在干燥的过程中会形成大量的鸟苷酸，鸟苷酸的香味是味精的数十倍，而且口感更加自然顺滑。
这些香菇产自南河省峡西县，地处豫鄂陕三省交汇带，秦岭余脉八百里伏牛山腹地，暖温带与北亚热带分界线，是世界公认的香菇生产“黄金线”。
这只三黄鸡也算是老母鸡了，虽然赵安比较推崇现代化农业，但是赵安也认可土鸡，尤其是老母鸡，炖汤更加鲜美。
鸡肉的鲜美主要来自于一种名为肌苷酸的物质，而肌肉硫胺素是一种风味前体物质。这些物质需要经过长时间的形成，然后逐渐积累在鸡的脂肪之中。
一般情况下鸡的饲养时间越久，鸡汤就会更加浓郁。
因为是老母鸡的原因，需要长时间的闷炖来保证这些苷酸物质全部释放到汤汁之中，同时让鸡肉完全炖烂。
赵安早就计划好了炖汤的时间，两个小时，一分不多一秒不少。
时间一到，赵安揭开砂锅盖，香菇与母鸡的香味扑面而来。连赵安这么挑剔的人，也很满意自己今天的作品。
但午饭只有鸡汤可不行，赵安拿出汤勺将鸡汤上那厚厚一层鸡油舀了一大半出来。
金黄色的鸡油盛放在碗中，看起来格外诱人。因为风味苷酸溶解于油脂中，所以鸡油是一种能帮助提鲜的油脂。
赵安用这半碗鸡油炒了一个娃娃菜和一个碎肉豆腐。想了想某个嗜辣如命而且最近特别辛苦的人，赵安又炒了一个仔姜肉丝。
把三菜一汤端到桌上，然后赵安走到计嘉树房前敲了敲门。
“吃饭了。”
很快房门被打开，计嘉树脸上写满了疲倦，挂着淡淡的黑眼圈，脸上也没有笑容，和平时的计嘉树判若两人。
跟着赵安来到餐桌前坐下，嗅到鸡汤的香味，计嘉树才恢复了几分力气，有些开心地说道：
“真香！”
今天是周六，不过最近赵安都住在这里，照顾昼夜颠倒的计嘉树。
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