白檀轻咳一声，忽然出声道：“拿这道佛跳墙为例，所需鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等配菜五十八种，其中，菌类平均十八文一斤，青菜一文钱一斤……”
他一项项算过去，悠悠道：“……所以，假若咱们一天售卖一百份，净利润就有五十七两八钱。”
这些利润抵得过关家酒楼寻常大半个月的收入了，胡掌柜虽然听得心口砰砰直跳，却也未轻易相信，自顾自拿过算盘，认认真真打了一遍，发现白檀说得一丝不错，心下稍惊，但转念想到这许是白檀事先准备好的，脸上的狂热之色就收了几分。
白檀察言观色，猜到了胡掌柜的顾虑，干脆找只条凳，施施然坐了下去，将所有菜品，一道道计算清楚。
他语调轻松，嗓音清冽如空山新雨，有着奇异的、安抚人心的功效。
胡掌柜也是一位心算好手，见白檀言谈间机敏灵活，无有错漏，刚开始还存了一较短长的心思，也不去动那算盘，一边听白檀报菜价，一边斜着眼睛往上瞅，间或白眼珠一轮。
大约八道菜品后，胡掌柜就心有余而力不足，慌里慌张地跟着默念，眼珠子也越翻越急，十道之后，完全败落，自此对白檀心服口服。
白檀喝了口茶，惬意地长叹一声，知道这胡掌柜以后就可以为己所用了。
当下，白檀与胡掌柜长谈一番，将诸项事宜商定妥当。胡掌柜原先以为白檀不过是一无知妇人，想必是仗着美色才得以攀上关野，且丈夫尸骨未寒，就出来抛头露面，实在不成体统，很有些瞧不起“她”，此时一改轻蔑心理，恭恭敬敬地施礼，算是打心底里认下了这位东家。
下午，白檀又来到城西的关家酒肆，费了翻周折，才将文掌柜收服。
之后，关家酒楼、关家酒肆一同闭门谢客，每日只见得一些匠人进进出出，而那些曾经受过关家恩惠的流浪儿、小乞丐们却纷纷编唱起歌谣，说是鹤闲山庄的雪夫人手里有一本不世出的珍贵菜谱，其中有无数珍馐美味，琼浆玉液，便是天上的神仙闻了，也少不得要醉倒在这姑苏城。
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感觉白檀马上就要走上某点的升级流了……
第150章 雪夫人（十）
白檀深谙宣传营销的重要性, 再加上他模糊记得自己某一世做过写手，编几个故事完全不在话下。
古代社会娱乐行业较为单一，百姓生活平淡，有点风吹草动就能传播得满城风雨，尤其是带有灵异神怪色彩, 不出三天, 整座姑苏城都对有关鹤闲山庄的各类传说耳熟能详起来, 连带着也对关家名下的酒楼茶铺等充满了好奇心。
白檀从小乞丐堆里挑了一个聪明伶俐，且诚心实意感念关野恩情的男孩, 负责在城里散播消息。
这男孩出身乡野, 家里兄弟姊妹众多，无甚讲究的名号，父母在世时只随意唤他“瓜娃子”, 大家也就跟着这么叫。瓜娃子生得精瘦矮小，站在人群里毫不起眼, 却能降服姑苏城内大半年幼的乞儿, 使得众人隐隐以他为首，自然也是有几分本事的。
早先, 白檀带着荀香墨，在后城根的破庙里观察了半个时辰，又使计将人引出来, 交谈了一番。他倒也没有急着说出来意, 而是先表明身份, 只问衣衫褴褛的小男孩道：“听说当初是庄主将你从恶匪手中抢下, 这才救你一命，只不知道，现在如果有机会报答庄主，你肯是不肯？”
确认白檀乃是鹤闲山庄的雪夫人后，男孩脸色很快归于平静，不咸不淡地说道：“庄主当年为了救我，左臂挨了一刀，又帮我葬了惨死的老子娘和兄弟姐妹，瓜娃子这条命就是庄主的了，庄主死了，这条命还给他婆娘也一样。”
这孩子年龄不过十一二岁，语气中却有一种看透世事的苍凉，小脸脏兮兮的辨不清五官，唯有一黑亮亮的眸子，流露出纯粹的执拗和认真。
成年人总会下意识地认为孩子不懂事，没有定性，习惯性无视他们的意见和看法，殊不知，他们有时候比大人还要重情重义。
虽然这孩子用词粗鄙，带着一股难以忽视的市井气息，但用心却极为难得，白檀也不恼，反而笑眯眯地说道：“那好，我宣布，接下来瓜娃子就是咱们山庄的宣传部部长啦！”
准备慷慨就义的瓜娃子一脸懵逼：“？？？”
在关家酒楼、关家酒肆闭门整修的这段时间里，白檀给了所有小乞儿每人每天三十文的报酬，请他们在城里说故事、唱莲花落，又让杜管家将所有小乞儿登记造册，由瓜娃子把小乞儿当天“工作情况”，城里百姓的反响等汇总整合，详细汇报。
因着白檀吩咐下来的活计轻松，完全不耽误乞讨，瓜娃子等人现在除了主业“乞丐”之外，还兼职了关家的市场营销员，多了一份固定收入，人人都喜笑颜开，乐得合不拢嘴。
白檀还与瓜娃子提前商量好，等正式开始营业后，小乞儿可以介绍客户，凡是经这些孩子推荐前来的客户，一律有精美礼品赠送，小乞儿也可以拿到每个人头十文的“提成”。
十文？！
要知道过去他们挨饿受冻，辛苦乞讨一天，也未必有一文钱的进项，现在只不过拉几个食客进店，就能轻轻松松再多拿十文钱！
瓜娃子拍着小胸脯道：“夫人放心，保证完成任务！”
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