高中组这边的食材，主料是五花肉。也就是说一定要用五花肉来制作这道菜的主题。辅料可以选择的东西有十样。鲜玉米粒、竹笋、面粉、鸡蛋、菠菜、韭菜、卷心菜、紫苏叶、鲜族辣白菜、糯米粉。这里面的东西可以选择性使用，最少三样，最多五样。另外还有调味品，这边准备了一个大架子，上面有的调味品都可以随便使用。包括油盐酱醋和常见的辛香料都在，但一些调味酱不在架子上，也就是说不能使用。
严丛看了一下主料，再看了看辅料和调味品，心里有了算计。六条五花肉是一扇猪上切割下来的，所以肥瘦肯定不一样。严丛挑选了一块明显更靠近脖子那部分。然后拿去了面粉、鸡蛋和紫苏叶做为辅料。之后又去调味品区拿了油盐玉米淀粉和花椒还有辣椒粉小茴香和孜然。然后他就开始了今天比赛的制作。
五花肉这主料是最常见的，可以做的菜肴也不计其数。眼前能顺嘴就说出来的就有那么十几二十样。可越是这样常见的东西就越难。一共六个人，有俩人选择了红烧肉。不过一个是单纯的红烧肉，另外一个里面放了竹笋。还有一个人选择了回锅肉，一个人选择了猪肉玉米馅儿的饺子，一个人选择了辣白菜炒五花肉。严丛也选择了一道很普通的家常菜，小酥肉。
他这倒小酥肉花椒是现场炒的。除了要制作花椒盐之外，他还要在样子肉条和面糊里放上炒制过的花椒。这花椒的味道一出来，现场就有人打了个喷嚏，其实不是所有人都喜欢花椒的味道，尤其是咀嚼到花椒对很多来说是非常不愉悦的感受。为了避免这个麻烦，严丛准备的是花椒水，拿来和鸡蛋来制作面糊，这样外皮也会很有味道。
看着孙子在制作小酥肉，严老爷子心里有数了。这道菜是自己亲手教给孙子的，而且孙子也做过好几次，味道上肯定没有问题，火候也掌握的不错。唯一需要注意的就是现场的心理素质。不过现在的人也比较少，应该问题不大。
作者有话要说： 又是寒冷的一天，坚持起来更新！
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第80章
大教室里各种菜肴的香味儿弥漫，这十八个孩子的家长看起来比在比赛的孩子们都紧张。可能最淡定的就是严守国了，毕竟自己的孙子自己教的，至少严丛做的小酥肉是可以放到严家餐厅的后厨来进行销售的，这也就是达标的水准。
严丛的小酥肉不是第一个完成的，在六个高中组的比赛选手李，他是第三个递交作品给评委审核的。看到盘子里摆放了两种颜色的酥肉，其中一位评委问：“为什么是不一样的颜色？”
严丛回答：“这边金黄色的是普通的小酥肉。这边金红色的我在面糊里放了糖，掌握好火候炸出来的颜色就会更深一些，我在里面放了焙干的紫苏，如果您可以接受紫苏的味道，这个应该是不错的选择。这边也有椒盐和孜然辣椒盐可以选择。”
居然是两种口味。六个评委每都夹起各自想先尝试的味道咬了下去。小酥肉碰到牙齿的时候，咬下去的声音就足以说明这外皮有多么的酥脆了。里面的五花肉味道腌制得相当到位，并不是多咸，而是猪肉的味道被衬托的相当浓郁。放了花椒的带着花椒特有的辛香和微麻。吃起来可以给五花肉里的油脂解腻。同理，紫苏也有同样的效果，而且对于喜欢紫苏味道的人来说，五花肉和紫苏搭配起来的味道也是非常美妙的。再辅以淡淡的咸香，都可以衬托出五花肉中自带的甘甜。
不光是小酥肉，连干蘸料的炒制比例调味都是严丛一手完成。这让吃完面前只有不同味道四根酥肉的评委有些意犹未尽。
看着评委们的表现，严丛心里高兴。严守国也微微点了点头。不管成绩如何，孙子的手艺是肯定被认可了的。但他也不能保证孙子就一定比别人强，毕竟人外有人天外有天，他都不敢说自己的厨艺有多强，更何况是自己的孙子。
比赛的过程大约也就两个小时的时间。高中组这边因为人少，所以六个人都做完之后，评委商量了一下就直接给出了成绩。严丛是当之无愧的第一名。所有人都对他的小酥肉评价很高。即便有一位评委不吃紫苏，但他又不能否认没有紫苏的小酥肉味道和口感都是专业水准的。
当然除了第一也得有个名次。那个包饺子的少年是第二名，其余的并列第三，基本上就是都给个面子，不白来参加一回。反正也就是给一个打印出来的奖状，也犯不上吝啬。
严丛很高兴，系统的任务他至少完成了一小部分。至于在全国比赛里自己的组别得到前十的成绩，他觉得还是任重道远，毕竟他就算有两辈子的记忆，也有爷爷和爸爸专心传授自己，但系统学习的时间毕竟还短，他明白自己的长处和不足在什么地方。虽然偷换成空间食材可能会给自己增加取胜的筹码，但是他又不打算那么做。哪怕空间给了他很多东西可以利用，但他还是更相信手艺要靠自己的双手来完成，尤其是事关比赛的尊严。
严丛可以到京城参赛的消息白锦程听到之后高兴坏了。他开始打听这个技能大赛的比赛场所，还有一些章程。如果不是一定要住在规定的酒店，他觉得还是让严丛住在自家老宅子比较好。他也可以每天回去陪着严丛。
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