里面的黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳，也给这道菜填了色。
撇出厨师厨艺加工，这鸡肉肉质要说多惊艳，没有，但也在水平线之上了，吃的出来肉质不错。
这就够了，他也没指望能买到什么特等极品鸡。
后来上的红烧鸡块也还不错，炒青菜很爽口，这家国营饭店的厨师手艺不差，难怪生意好。
沈鱼确实没什么胃口，勉强吃了两筷子鸡丝，几筷子炒青菜，把碗里小半碗米饭吃完不浪费，就实在吃不下了。
吴四娃劝了几次，见他实在不舒服，担心地吃光了剩下的所有饭菜。
后来饭不够，被沈鱼看出来，又给他点了两碗米饭。
“吃饱了吗？不够再来点儿。”
自从见识过沈桥饭量后，他见到别人吃再多都不会感到惊讶了。
“不吃了，真吃饱了。”吴四娃一张黑脸都羞红了，这哪是陪小老板吃饭，是小老板陪他吃饭吧。
“饱了？那咱们就出发了，争取今天就能把事办回家去。”
以前是没那么个条件，有条件了，沈鱼也想讲究一下。
招待所住着肯定没有自己家舒服，所以能当天办完，绝对不拖到第二天。
“成。”
吴四娃当然没二话，他们跟人打听了一下路，坐公交可以直达。
公交车也挤，这没法子，等到了地儿，下车后，沈鱼用手帕沾了点清水擦了擦脸，好歹让自己看起来不那么狼狈。
这个养鸡场没有电话，他们来之前也没能联系上，原本沈鱼还想过，这厂子会不会像兴城家具厂那样，不接他的订单。
不过来了之后发现想多了，人家养鸡场的态度挺好的。
他跟看门的大爷说来买鸡，大爷二话不说就带他们进去了，一边走还一边说，买一两只鸡跑这么远不划算，少不了几毛钱。
显然平时没少遇到这样的散客，为了省一毛两毛，愿意跑远点儿到郊区的厂里来买。
“大爷，咱这厂里有多少只鸡？”沈鱼问。
“那可多了。”大爷十分得意地挺起胸脯：“怎么着也有大几千只，七八千是有的。”
七八千只，放在后世只能算个小型养鸡场，不过这会儿机械化养殖还没有推行。
光靠人工，每天喂食捡蛋打扫卫生，就够人忙活了，所以这个规模在现在已经不算小。
沈鱼心里算了笔帐，养鸡场具体什么情况他不清楚，但他知道，并不是厂子里养了多少鸡，就能卖多少鸡。
这些鸡里头，有专门用来种蛋的老鸡，有用来下蛋的小母鸡，剩下那些公鸡，才是出售的大头。
他开个炸鸡店，不确定生意到底好不好，但没生意是不可能的。
到时候做起来，一天几十只鸡肯定少不了，算少一点儿，三十只，那一个月也得九百只鸡。
再加上其他店对鸡肉其他店对鸡肉的需求，他要是下订单，那一个月最起码得一千只鸡以上。
跟大爷边走边聊，沈鱼对这个养鸡场的了解也更多了。
养鸡场厂子姓雷，本地人，为人仗义大方——这是大爷的原话，他对他们厂长评价很高。
他们厂原本收益不好，一直在缩减规模，后来雷厂长上任，才开始扭转盈亏。
这个养鸡场在雷厂长的带领下，经营项目变得多样化。
以前只卖鸡，卖蛋，而且只往供销社卖。
现在还往下面的县乡卖鸡苗，肉鸡也愿意散卖，一斤比鸡贩子便宜几分钱，就有很多人愿意来他们厂买鸡。
沈鱼都没开口，大爷已经把鸡贩子卖多少钱，他们厂里直销卖多少钱，都给沈鱼报了一遍。
兴城去年猪肉才九毛多一斤，特别肥大肥肉能卖上一块，五花肉只要八九毛，排骨、猪蹄儿之类的就更便宜了。
今年物价都有上浮，沈鱼没少听见客人抱怨，说物价上涨。
当然，沈鱼也适当给员工们上调了工资。
现在猪肉普遍上了一块，大肥肉能卖到一块一、一块二的样子。
鸡肉的话，老母鸡跟大肥肉一个价，好像是给炖汤的，都说老母鸡炖汤有营养。
是不是真有营养沈鱼不知道，也没人给他炖过，要他说，他觉得小公鸡肉还好吃一点儿。
炸鸡店做炸鸡，自然也是买小公鸡，不用太大，三四个月的半大公鸡仔应该是最合适的。
其实后世很多炸鸡店，卖的都是冷冻鸡。
早先有给鸡吃激素的，就是为了让鸡长快点儿。
不过后来好像听说引进了什么外国新品种，长得特别快。
现在当然是没有激素鸡，就算有，沈鱼也不会买。
他做餐饮，没给自己定太高的要求，就一点，他店里卖的食物，自己也敢吃，而且吃得放心。
这个养鸡场的鸡确实比沈鱼在兴城散买的鸡便宜，沈记麻辣烫其实每天也消耗很多鸡肉，但需要的是鸡胸肉，剩下的部位一般都是给员工们吃饭的时候吃掉了。
他现在手底下加起来也有几十号人，这点儿肉还是消耗得动的。
从鸡贩子那里买鸡，因为每天定的鸡都有二十只以上，鸡贩子给算的九毛六一斤，都是公鸡。
养鸡场散买，老母鸡一块一一斤，公鸡九毛五一斤。
沈鱼问了一嘴，半大的小公鸡怎么卖，大爷惊讶道：“买那小鸡干啥，肉还没长足，多不划算。”
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