所以沈鱼一开始就没打算让烧烤店跟其他店走一个路线，他给烧烤店的定位是平价，薄利多销。
不过这个平价也只是相对他的其他店，奶茶店炸鸡店就不提了，沈记麻辣烫一串素菜卖一毛，沈记烧烤店最便宜的烤土豆片六分钱一串。
其他便宜的素菜也有一毛钱以下的，实际上这些菜品原价更便宜，土豆五分钱能买一斤。
原材料还比不上调料贵，刷一层油更了不得了。
不过相较而言，烧烤店的一些耗材还是比麻辣烫店少，比如骨汤，麻辣烫店每天光买大骨熬骨汤就要花不少钱。
还有调料，烧烤需要的调料比麻辣烫底汤需要的少很多。
这样一来，成本就压下来一点儿，沈鱼也就乐得把单价定低一些，看似薄利多销，其实也没有少赚。
而且有便宜的菜品，就有贵的。
烤各种肉，烤五花肉、烤羊肉串、烤牛肉。
油脂在炭火的温度下冒着小油泡，发出烧烤特有的香气，再撒上调料，里头必然有孜然粉，那个味道一融合，香的人鼻子都要掉了。
烧烤店当然不止烤肉，还有烤腰花、烤鸡胗、烤牛板筋、烤小黄鱼、烤掌中宝。
能想到的不能想得到的，都能给烤的香喷喷的。
或者烤鸡腿、烤霸翅，烤鸡爪，跟炸鸡腿炸鸡翅相比，又是另一种风味。
鸡爪肯定要卤过之后再烤，选那种肉厚的，看上去烤的干干香香的，实际上肉一抿就下来了，肉嫩，且充满胶质，好吃得停不下嘴。
如果觉得这些太荤了，还有其他的。
烤魔芋、烤藕片、烤面筋、烤黄瓜、烤蘑菇、烤韭菜、烤肉沫大茄子，烤各种蔬菜，没有不能烤的。
肉沫大茄子一定要选又大又嫩的那种，最好有蒜末，茄子烤熟了，细嫩极了，有肉的口感又没有肉的腥气，香就一个字。
当然，就跟麻辣烫少不了豆腐家族一样，烧烤里也缺不了它们。
烤豆皮、烤豆干、烤嫩豆腐、烤臭豆腐，豆腐一大家子都能送上烤架。
要是觉得吃这些不能饱，烤点儿馒头片吃吃也很美。
如果这也不够，再来份炒花饭。
烧烤店开业没搞什么推广活动，本来单价就定的低，不像炸鸡店，最便宜的炸薯条都要六毛，是烧烤店的十倍。
为了让客人们尝到味儿，觉得占了便宜，才搞了各种开业酬宾活动，先把客流量稳住。
烧烤店定价低，看见最低的才六分钱一串，就算是小孩子也买的起，也就不会吝啬尝试一下。
所以烧烤店开业，甚至连打九折活动都没搞。
有沈记麻辣烫老客过来凑热闹，就问：“你们沈记麻辣烫开业都九折，有间炸鸡店开业也打折，怎么你这烧烤店不打折了？”
葛成按照沈鱼教的说：“您瞅瞅我们这菜单，咱这烧烤店价格定的低，小老板说了，要开一家能让大部分人都吃得起的美食店。这么低的价，咱打不起折了。”
客人一看，还真是，比沈记麻辣烫都便宜。
不过这个便宜，也是相对的，就有精明会算计的客人说：“你这还叫便宜，五分钱我能买一斤土豆，你六分钱一串！”
葛成笑道：“看您说的，您看我这油刷子，我烤个土豆还给你刷层油，那油贵吧，还有这调料，你们去菜市场问问，贵的都要快把钱一斤了！”
实际上一把烧烤也就刷一层油，贵的调料配比少，一斤调料能用能调好几罐子，这个就没必要跟客人解释了。
客人们：“……”
你们这店有意思，配料比原材料贵。
不过仔细一想，沈记麻辣烫好像也是，要说原材料有多贵，不至于，也是其他的底汤配料什么的贵。
自个儿想通了，就不再掰扯打不打折的问题。
他们过来，就是想试试沈记新店的菜品。
横竖价格便宜，尝试一下不吃亏。
于是沈记烧烤店，就这么平平常常开业了。
相比其他几个店，它开业没那么热闹，但客人一直络绎不绝。
得到消息来趁着开业活动来买炸鸡的人很多，看见有人流量聚集，很大一部分自然而然就会跟过去想看看热闹。
看见是家新开的店，关键是最便宜的菜品才要六分钱，大部分人都舍得花钱尝试一下。
这一尝，就不是一串能解决的事了，反正沈鱼没见过谁吃烧烤只吃一串的。
哦，不对，也有。
他小时候门口有个烧烤摊，馋极了，攒钱买过烤火腿肠，火腿肠切了花口，烤得切开的肉外层起焦，都卷起来了。
撒上孜然辣椒面，好吃的不得了。
沈鱼之前在自家搞烧烤请朋友们来聚会，还想过买点儿火腿肠回来烤，后来发现没有，买不到。
他不知道火腿肠具体是什么时候出现的，反正他小的时候就有，但现在应该是没有的，问过陈美丽，她也说没吃过，没听过。
沈鱼知道怎么做火腿肠，这个就不是因为在x汇工厂打过工了，是刷视频的时候看见厉害的UP主手工制作火腿肠。
虽然他自己没有尝试过，但大致流程配料都还记得，具体配比不是那么清楚，但如果真要做，试验一番，应该不成问题。
现在是忙着，没时间弄这个。
小贴士：如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 好书推荐 | 年代文 穿书 空间文 种田文 春山犹枝