他的优势是，他有后世几十年的经验，知道哪些产品会经久不衰，哪些会逐渐衰亡消失。
市场上常见的那些糖果、点心、罐头等等，沈鱼都先排除了。
他都穿越了，就不能搞个新鲜点儿的，这时候还没有或者还不火的？
想来想去，排除一些不现实有制约的，沈鱼发现有两样非常合适。
方便面和火腿肠。
哪怕过个几十年，这些东西依旧活跃在市场上，虽然遭受到了外卖行业的冲击，但一时半会死不了，很多人家里都会囤一些。
有这个想法之后，沈鱼立刻开始做市场调研。
然后发现，方便面已经有了，把市场上能买到的方便面全买回来试过，味道……比较一般。
干吃还行，油炸的面饼，怎么都不会太难吃。
调料就是一点儿椒盐粉，撒上去能加点儿味道。
但是如果泡着吃，味道一下子下降好几个档次。
大约因为制造工艺问题，面跟他熟悉的方便面口味差很远，面条一点儿都不爽滑，一泡就软塌塌的，糊成一团。
调味包只有椒盐的话，滋味也比较一般。
总之，要说特别难吃，倒不至于，因为毕竟是精细粮食做的，一包卖好几毛呢。
可要说好吃，吃过无数种方便面的沈鱼觉得，不怪后来台省的两家方便面厂商左右互殴，大陆原本的方便面连个姓名都没得。
不过如果他没记错，台省的两家方便面公司进入大陆市场是在九零年后，可能有误差，但最起码现在肯定还没出现。
这就是机会，他完全可以把握住现在这个还算空白的市场，趁着时代东风，把生意先做起来。
虽然沈鱼以前没有在方便面厂干过，但方便面生产线现在已经有现成的了，他需要做的就是把控面饼品质，研发更好更适合大众口味的调味料。
巧了，这些沈鱼都会。
至于他为什么会，问就是跟着视频学的，有些大佬，凡是有点儿名气的美食产品，硬是能靠自己味觉把配方扒个一干二净，做个辣条恨不得从磨豆浆挑豆皮做起。
当然，观众除了在弹幕上发“666”，膜拜大佬，大部分人就是看个热闹，很少有自己对照着复刻一遍的。
沈鱼就是这少部分，他热衷于学习各种技巧，厨艺也是技巧的一种。
所以他知道好吃的方便面怎么炸面饼，大概需要什么样的油温，哪个步骤才是面饼爽滑有弹性的关键，也知道多少配比的调味料会挑动顾客的味觉。
这么一盘算，好像开个方便面厂，万事俱备只欠东风。
其实沈鱼还想过做火腿肠，方便面火腿肠，这俩可是好搭档。
不过对于火腿肠，沈鱼知道的更多一点儿，相比方便面。
后世两分天下的两家方便面厂商都是台省企业，但火腿肠就是国企打架了。
好像就是今年，某个谋求发展的肉联厂领导，从岛国人那买回来一台火腿肠灌装机，开始做火腿肠生意。
这个领导应该是有眼光的，火腿肠生意确实好嘛，这个厂子也因为火腿肠赚了很多钱。
虽然一开始不太好卖，没见过的东西，市场接受度不高，拿出去卖会被人当成蜡烛，但后来生意做起来了，百万百万的往回赚。
可赚了钱就有人眼红，这个火腿肠又不是只这一家可以生产，国内那么多肉联厂在想办法找出路，这头眼看着好赚钱，立刻就有了别的竞争者。
沈鱼知道这个纯粹是因为偶然间刷到一篇分析，扫了两眼，最初的那家火腿肠厂叫什么他都忘了，因为他小时候馋火腿肠的时候，这厂子生产的火腿肠已经很少见了，他没吃过。
大好形势怎么败的，正常竞争就不提了，厂子自己出了个大问题。
仓库失火，肉被烧了，结果舍不得处理继续混着用，做出来的火腿肠味道就比较奇怪。
结果不知从哪传来谣言，说他们家火腿肠用人肉做的。
沈鱼：“……”
要不是后来听老人讲，确实有这谣言，他都以为那啥分析胡编乱造的。
不说别的，就火腿肠那个销量，哪来那么多人肉可以用啊！
不过那个竞争者就很有名了，x汇，沈鱼小时候特别馋这家的王x王，因为闻着好香，邻居小孩老是在他面前吃，故意馋他。
也因为这个，沈鱼放弃了做火腿肠。
过上一两年，正是打架打得热闹的时候，他掺和进去就很没意思，人家本来都是肉联厂改制，现成的生猪资源。
做个方便面收购面粉还好说，他到哪找那么多猪去。
综合分析，沈鱼敲定了，他要搞个方便面厂，以后干脆面集卡，再也不用吃到齁，先给自己整个全套的。
沈桥听他说得头头是道，知道他已经打定主意，只说：“需要我帮忙吗？”
“不用。”沈鱼摆手，现有的机械设备够用，他花钱买就行。
“我有其他事找你。”沈鱼说。
“嗯？”
沈鱼搓搓手，坏笑道：“光赚自家人的钱有什么意思，我想弄点儿可以出口的。”
沈桥：“方便面出口？”
沈鱼：“……不是，你之前做悬浮车没做成，不是改了几个小玩具吗？我打算再弄个玩具厂，专门做玩具，卖给外国人！”
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