有了三轮车之后，他还可以做点别的生意。
进入四月之后，天会越来越热，已经不适合再卖冷切猪头肉。
第二天是清明，石振照旧出去摆摊卖银元宝，果真挣了一百多。
有了钱，他一点不耽搁，4月6日这天就坐公交车，又去了一趟长溪市。
石振先找到卖三轮车的店，买了一辆挺大挺能装的三轮车，又骑着三轮车去买了一个最大号的电饭锅，他还在长溪市的农贸市场转了一圈，进了一蛇皮袋花生。
本地人一般不种花生，所以花生在长溪市买，反而比在安山镇买便宜。
带着这些东西回到家，石振就开始为自己的新生意做准备。
卤蛋和卤豆干石振是打算继续卖的，冷切猪头肉他想改成凉拌猪头肉，此外，石振还打算每天早上卖粢饭团，晚上再用煤炉炸点火腿肠香肠年糕豆腐干什么的卖。
他要尽量在这一两个月里，多挣钱。
家里人的生活费，关白羽的学费……需要钱的地方很多很多。
开发新产品是需要时间的，凉拌猪头石振就试了好久，一点一点尝试，一直到拌完一个猪头，他才找到最适合本地人的口味。
他上辈子吃凉拌猪头，多是放辣油香菜的，但这时的J市人吃不了辣，辣椒就只能少放乃至不放，香菜这边更是连卖都没人卖，哪怕二十年后很多人也不爱吃，完全可以直接剔除。
石振最后是用酱油、白糖、蒜末和醋等调味品做了调料来拌，辣椒油也准备了一些，若有人喜欢吃辣的，就给他们加辣椒油。
猪头肉石振还打算分部位卖，比如猪耳朵和猪鼻子的价格，就可以卖得比猪头的其他部位贵。
至于卖法，猪头肉石振会提前煮熟，调料也提前拌好，客人来买的时候，钱起来会给客人切一块肉称出分量，算好价钱，再当场切小拌给客人，拌的时候还会加入黄瓜丝、豆腐皮和炸好的花生。
J市的夏天很长，而在天热的时候，这样一道凉菜应该会受欢迎。
熟食摊依旧给钱起来管，别的生意就石振自个儿做。
他找到镇上卖油条的店，让人家把炸好的油条放锅里继续炸，一直到榨干油条里的水分，让油条变得非常松脆为止。
接着，他又
用电饭煲煮了两锅糯米饭，装进一个圆筒大锅，用棉被包着保暖，带到镇上去。
有人来买饭团，他就从锅里挖一勺米饭，放在塑料布上，包上油条和别的馅料捏紧，做成饭团。
饭团分两种，一种是甜的，里面放油条、炸花生，还有拌了芝麻的白糖，一种则是咸的，里面包油条、炸花生和炒过的咸菜。
至于饭团的价格，定在五毛钱一个，当然要是有人想要一元的饭团，他也可以捏，到时候多放点米饭，多放点馅料就行。
顾客加钱的话，他还可以在饭团里加整根的火腿肠。
石振厨艺不怎么样，至少镇上其他熟食摊卖的烧鸡卤鸭，他就算能做出来，也没人家做的好吃。
所以他卖东西，都选简单的，比如这饭团，就没有技术含量，多尝试几次，大部分人都能做出来。
而石振会想到做这个，是因为当初在工地上，他雇的厨子早上会做饭团给大家当早餐。
那厨子做的还没他精细，不放油条也不分咸甜，就是白饭包上咸菜炸花生捏成团，但大家吃着都觉得香。
那厨子当时还总做“炒面”给大家吃。其实就是一大桶面条煮熟之后，放进去滚烫的油和酱油拌一拌，最后一人给一大碗。
石振有想过做炒面卖，改良一下口味卖五毛钱一碗，应该是有人要的。但卖炒面最好用塑料碗来装，不像饭团可以用塑料袋装，无形中增加了成本，他权衡利弊，最终选了饭团。
饭团这样的小本生意，挣得不会太多，但也不会太差。
1994年4月10日，农历二月三十，宜开市。
这天，石振第一次在镇上卖饭团，钱起来那边的冷切猪头肉，也改成了凉拌猪头肉。
两人的摊位紧挨着，支开没多久，就有熟客过来了。
“你们不卖冷切猪头了？”一个常来买猪头肉的客人很失望，但还是决定尝试一下新出的凉拌猪头，“这个凉拌猪头肉怎么卖的？”
钱起来说了不同部位的价钱，那人听后，要了一个猪耳朵。
钱起来拿了一个猪耳朵，手起刀落就将猪耳朵切细，紧接着依次将黄瓜丝豆腐皮炸花生放入，再加入一勺石振提前调好的料汁，放入蒜泥，拌好之后递给客户。
那客人见一个猪耳朵拌完之后有一大盘的样子，非常满意，他伸手从自己刚买的凉拌菜里拿了一块猪耳朵吃，吃完还舔了下手指：“这味道不错。”
“那你下次再来买！”钱起来笑眯眯的，“这凉拌猪耳朵，用来下酒特别好！”
又是猪耳朵又是花生的，确实特别适合下酒！
难得出个新菜，有不少人来买，自然也有人注意到了旁边的石振。
石振陆陆续续在镇上摆摊将近一个月，也混了个脸熟，这会儿他招呼来来往往的人，问他们要不要买饭团，就有赶早出来买菜，还没吃早饭的人停下来买。
他们中有些人要给家里人买早餐带回去，更是一口气买了好几个。
饭团五毛钱一个，价格不贵，里面又是油条又是花生，吃着还肯定很香。
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