在他心里，制霜糖时能让他们打个下手也就心满意足了，谁曾想大人是要将这么重要的手艺教给他们？
“当然，总不能我自己天天在这里吧？”楚辞又笑了，他看着陈老汉不知如何是好的样子，又加了一句，“陈翁，咱们还是先把霜糖制出来再说吧。”
陈老汉“唉唉”连声，然后按照楚辞的说法一步一步操作。他听得很认真，动手时也是小心翼翼的，像是在做什么崇高无比的事情一样。
陈老汉首先是将瓦溜漏口塞上稻草，然后放置在缸上。再把红糖倒进去，等它结定。等待的过程中，楚辞也没闲着，他将黄泥倒入水中用力搅拌，等红糖附在瓦溜上时，让陈老汉除去漏口的稻草，然后拎起木桶将黄泥水缓慢倒入其中。
陈老汉见他此举，伸手想拦着却慢了一步，口中不由惊呼一声，显然他是觉得糟践东西了。这黄泥水一倒，别说出霜糖了，便是红糖恐怕也吃不得了！
然而不等他开口说些什么，便见这淋过黄泥水的瓦溜最上层结了一层东西，其色似雪，洁白晶莹，看上去美极了。而中间的则是褐黄色，最下层是黑色的。
“这这……这就是霜糖吧？”陈老汉盯着那层雪白，结结巴巴地说道。
楚辞也松了口气:“是啊，这就是霜糖了。”
他们将瓦溜轻轻从缸中移出来，然后轻轻地将上层凝结的霜糖扫入盘中。陈老汉称了一下，发现去掉盘子后，这霜糖大概还有一斤八两左右，其余的是黄糖和黑糖，算下来杂质大概有五两左右。
楚辞看着这个数据，然后把它们和之前询问陈老汉得出的数据放在了一起。他之前问过陈老汉，他们这里的甘蔗出糖量，陈老汉的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下，概率差不多是十五比一的样子，也就是说，十五斤左右的甘蔗才能出一斤的红糖。
而这五斤的红糖出白糖的概率大概是二点七比一，差不多两斤半的红糖才能出一斤白糖。
算清楚账后，楚辞忍不住感慨，还不得白糖贵呢，这出糖量着实不多啊，一百斤甘蔗能出个三斤白糖就算很好了。
现代的白糖便宜，主要是因为人们提纯的手段更好了，而且现代种植的专门用来榨糖的糖蔗出糖量也高。
不过，出糖量少不够，价格来凑。市面上的红糖价格在一两十九文左右，而霜糖的价格堪比普通茶叶。茶馆里的普通茶叶售价大概是在每斤九百六十文左右，按照一斤十六两来算，大概就是六十文一两。
如果原来五斤的红糖可以卖出一千五百二十文，那么提纯出的白糖，大概可以卖一千四百四十文。乍看上去好像还少了，可是别忘了，提纯出来的还有黄糖和黑糖。
黄糖比红糖略贵，大概在二十五文左右，黑糖比红糖便宜，大概在十三、四文左右，那么剩下的黄糖和黑糖大概可以卖出九百多文。
这样算下来的话，五斤红糖经过提纯之后，可以比原来多卖八百多文！
账一算清，楚辞瞬间觉得白糖的未来光明无比。
他吩咐陈老汉，将那些原本准备补种瓜果蔬菜的地方再开辟一些出来种甘蔗。
陈老汉眼看着盘中晶莹洁白的霜糖，心里哪里还有不服气的？便是楚辞不说，他也是要多找几块来种甘蔗的。
两人正畅享白糖的前景，院门突然被敲响了。门刚打开，一群孩子就涌了进来。他们个个小脸红扑扑的，眼中满是兴奋，想来这趟甘蔗地之行，也让他们收获颇丰。
这群孩子和大人问好之后，便被院中的这些东西吸引了视线。他们将那口大缸团团围住，不住的猜测它的用处。
楚辞端着白糖走过去，耐心地和他们讲起了刚刚做的吸附实验……
在学庄里用过午饭后，楚辞带着一群人回了提学司。除此之外，上午提纯的那盘子白糖也被他带了回来。
下午时分，提学司响起了久违的撞钟声。官员们竖着耳朵数钟声，发现它在第五下就停了时，一部分官员舒了口气继续工作，而另一部分人则抓起纸笔，便往会议室冲去。
他们到会议室时，楚辞已经坐在那里了。
“大人，不知传下官们前来所为何事？”王明问道。这次来的都是管理账目的官员，而王明身为提学司财务部门的总管，当然得带头询问。
楚辞本想让所有人都过来的，可是最近还在培训，人注定到不齐，他干脆也就只让负责此事的人过来了。
“各位大人先请过来看看此物。”楚辞让他们围过来，然后将那盘子白糖往前推了推。
“这不是霜糖吗？”有人说道，他们所有人都是见过也吃过霜糖的，于是一眼就认了出来。
“这霜糖……好似比铺子里卖的，还要再白一些。”铺子里的，总会透着一点微黄的色彩。
“是啊，大人。不知这是哪家铺子里买的？下官好让家里的仆役也去那儿买。”
“这可不是买的，”楚辞故意卖关子，“大家瞧着怎么样？”
“好自然是好的，只是下官们愚钝，实在不明白大人为何要让我们看这盘子霜糖？”王明疑惑地问道，他们大人说话做事一向干脆利落，眼下却变得高深莫测了起来。
“若我说，这霜糖是庄子里制出来的呢？”楚辞扔下了一枚炸弹。
“什么？！”这些官员们果然如楚辞料想的一般反应。他们都是搞财务的，对于此事的敏感度自然更强些。
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